La receta para cocinar lecho de pimiento y tomate para el invierno es una receta clásica casera.
Lecho vino a Rusia y Ucrania desde Hungría, fue allí donde fueron los primeros en hacer esta guarnición. Y la receta exacta para cocinar no existe hasta el día de hoy, pero los ingredientes obligatorios son pimientos y tomates. También suelen poner cebolla, zanahoria, pimienta negra molida, ajo, y el pimiento morrón en sí se puede freír un poco antes de cocinarlo con tomates para darle un sabor especial a la ensalada. El resto de ingredientes y especias para el gusto y la imaginación de la anfitriona. Combina bien con carnes, aves o embutidos a la parrilla.
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Propongo una receta clásica de lecho para el invierno: un mínimo de verduras y facilidad de preparación. De mi ración, obtengo 3 litros de ensalada preparada.
- Contenido calórico por 100 g - 56 kcal.
- Porciones - 3 L
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 2 kg (sin semillas)
- Tomates - 2 kg
- Azúcar - 1/2 taza (un poco menos es mejor)
- Aceite vegetal - 1/2 taza
- Sal - 1 cucharada una cuchara con un tobogán
- Vinagre 9% - 3 cucharadas l.
Cocinar lecho de pimiento y tomate para el invierno:
1. Lave los tomates, córtelos en 2-4 trozos, corte el tallo. Tritura los tomates en una licuadora. Si este dispositivo de cocina no está allí, páselo por una picadora de carne.
2. Pimiento búlgaro tome alrededor de 2, 4-2, 5 kg (preferiblemente pequeño), después de lavarlo, retire la cola verde y corte la caja de semillas, luego solo quedan 2 kg. Cortamos el pimiento en las partes que más te convengan. Según los clásicos, cortar en rodajas de 4 a 5 piezas.
3. Escurra los tomates picados en una cacerola grande para cocinar el lecho y agregue aceite vegetal (1/2 taza), azúcar (1/2 taza) y sal (1 cda. L. Con un portaobjetos). Es mejor tomar menos azúcar de la norma que indiqué, aunque … como cualquiera. Mezclar todo y llevar a ebullición.
4. Agregue pimientos picados a los tomates hervidos y continúe cocinando durante ~ 30 minutos. Revuelva con frecuencia. Al final, vierta 3 cucharadas de vinagre, revuelva y reserve del fuego. El vinagre se coloca al final de la cocción para que no se evapore.
5. Los frascos con tapa deben esterilizarse. Esterilizo latas en una tetera. Enrolle incluso el pimiento picante y el lecho de tomate y colóquelo boca abajo en una manta para que se enfríe por completo. Después de un día, puede llevarlo al sótano u otro lugar fresco. ¡La ensalada de lecho se almacena de 1 a 2 años!
¡Buen provecho!
