Las albóndigas al horno son un auténtico plato casero que nos regalaron en la infancia, tanto en casa como en las guarderías. ¡Todos los recuerdan y los aman! Entonces, ¿por qué no cocinar y mimar a su familia con koloboks tan fragantes?
Contenido:
- Principios para cocinar albóndigas.
- Secretos principales
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Principios generales de cocinar albóndigas en el horno
Albóndigas: ¡deliciosas albóndigas aromáticas guisadas en tomate, crema agria o salsa mixta! Cocinarlos en el horno es bastante simple y, lo más importante, rápido. Solo 30-40 minutos, y un plato abundante y saludable está listo. La base de las albóndigas es la carne, que es rica en proteínas esenciales para el pleno funcionamiento y renovación del cuerpo humano. Además, a las albóndigas se les añaden cereales, lo que aumenta su valor nutricional y energético.
Para las albóndigas se puede utilizar cualquier carne: cerdo, ternera, aves … De los cereales, se utiliza principalmente el arroz. Pero se puede reemplazar con trigo sarraceno o cebada perlada. Las albóndigas se suelen servir solas con la salsa en la que se guisaron.
Los principales secretos de cocinar albóndigas
- Para que las albóndigas sean especialmente sabrosas, cocínelas con carne fresca, sin congelar y magra.
- Para realzar su sabor, puede poner cualquier verdura en la carne picada: pimientos, calabacín, tomates, frijoles, guisantes. Crearán un tono de sabor, agregarán jugosidad y aflojarán la estructura, por lo que el plato se cocinará más rápido.
- Para mantener bien las albóndigas, agregue productos aglutinantes: almidón, huevos, harina, puré de papas.
- Dale forma a las albóndigas con las manos humedecidas con agua fría, así no se pegarán a tus palmas.
- El arroz en albóndigas se puede poner crudo o hervido. En el primer caso, en el proceso de cocción de las albóndigas, el arroz se hinchará y su arroz sobresaldrá de las albóndigas, asemejándose a los erizos.
- Se preparan albóndigas y platos con lados altos para que se puedan colocar en una sola capa. Un recipiente de vidrio resistente al calor es adecuado para cocinarlos en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porciones - 12
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg (cualquier tipo)
- Arroz - 150 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Tomates - 4 piezas
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Jengibre molido - 0.5 cucharaditas
Cocinar albóndigas en el horno
1. Lavar la carne de cerdo con agua corriente, secar y cortar todas las venas y film. Quite la grasa, si está presente, si lo desea. Coloca una picadora con parrilla de malla mediana y pasa la carne por ella.
2. Pele las cebollas, lávelas y gírelas a través de una picadora de carne y por la misma rejilla de alambre.
3. Sazone la carne picada con especias, pimienta y sal. También agregue arroz crudo, que se lava bien con agua, cambiándolo unas 3-4 veces. En este caso, usé arroz crudo, pero puedes hervirlo hasta que esté medio cocido si lo deseas.
4. Revuelva bien la carne picada.
5. Formar bolitas y colocarlas en una fuente refractaria. Puede ser una bandeja para hornear de vidrio, loza o cerámica.
6. Ahora prepare la salsa. Coloque los tomates lavados y cortados en cuartos, el ajo pelado y finamente picado, la pasta de tomate, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y la pimienta negra en una sartén.
7. Llenar todo con agua, colocar al fuego y hervir durante unos 15 minutos.
8. Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas. Cubra el plato con una tapa o envuélvalo en papel de aluminio para hornear. Caliente el horno a 200 grados y envíe las albóndigas a hornear durante 40 a 45 minutos. Sirve las albóndigas preparadas calientes. No es necesario que les cocines ningún acompañamiento, ya que las albóndigas son bastante satisfactorias debido a que contienen arroz.
Vea una receta en video para hacer albóndigas en el horno:
