TOP 4 recetas con una foto de una pizza Calzone cerrada en casa. Consejos de cocina culinaria y secretos de los chefs. Recetas en video.
La pizza cerrada Calzone (calzone) en nuestra cocina ha aparecido recientemente, pero rápidamente ganó popularidad. Se puede pedir no solo en cafés, bares, restaurantes o con entrega a domicilio. Calzone, una receta con foto, es muy fácil de cocinar con tus propias manos en casa. Esto no requiere tecnología culinaria industrial. Basta con tener un horno en casa, y los productos necesarios se pueden adquirir en la tienda. En esta revisión, descubriremos las recetas TOP 4 de Calzone con diferentes rellenos.
Consejos de cocina y secretos del chef
- Pizza Calzone se prepara en forma de media luna y es algo similar a nuestro cheburek, solo que de mayor tamaño. Debido a la forma cerrada, los productos horneados permanecen calientes por más tiempo, retienen toda la jugosidad del relleno y la viscosidad del queso blando.
- Al igual que con otros tipos de pizza, es imperativo tamizar la harina varias veces y usar solo levadura fresca. Es mejor tomar aceite de oliva para la pizza italiana, pero nuestras azafatas a menudo lo reemplazan con aceite vegetal.
- La masa terminada debe ser elástica, por lo que debes amasarla hasta que deje de pegarse a tus manos.
- Prepare pizza italiana con una variedad de rellenos. Para un plato vegetariano, tome champiñones y verduras. El queso es adecuado para su elección de cualquier tipo: mozzarella, provolone, duro, cheddar, blando, en escabeche, como ricotta, queso feta, Adyghe, etc. Por supuesto, el jamón, la salchicha de salami, seca y ahumada se utilizan a menudo en la cocina italiana. Además, a todos les gustará el calzone con carne picada, pollo, mariscos, salchichas. No debemos olvidarnos de las salsas, especias, hierbas. A veces puedes encontrar pimientos en escabeche, encurtidos en el relleno.
Pizza cerrada Calzone
Deliciosa pizza Calzone cerrada con varios tipos de queso, jamón y salsa de tomate en escabeche para una fiesta divertida. Todos los ingredientes crean un sabor maravilloso y se complementan a la perfección.
- Contenido calórico por 100 g - 203 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos (de las cuales 2 horas para levantar la masa)
Ingredientes:
- Levadura seca - 2.5 cucharaditas
- Sal - 2 cucharaditas
- Agua - 1, 5 cucharadas.
- Ajo - 2 dientes
- Ajo seco molido - 1 cucharadita
- Tomates en escabeche - 800 g
- Harina - 4 cucharadas.
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Jamón - 300 g
- Queso parmesano - 60 g
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Yema de huevo - 1 ud.
- Tomillo al gusto
- Queso mozzarella - 300 g
- Queso ricotta - 450 g
Cocinar pizza cerrada Calzone:
- Combine la harina con la levadura y la sal (1,5 cucharaditas). Agrega poco a poco agua tibia (37 ° C) con aceite de oliva y amasa la masa. Déjelo en un lugar cálido durante 1, 5-2 horas, untando la superficie con aceite de oliva. Divida la masa combinada 2 veces en 6 partes y enrolle cada una en una capa redonda.
- Para el relleno rallar todos los quesos (mozzarella, parmesano, ricotta), mezclar con la yema de huevo, el ajo en polvo, la pimienta y la sal restante. Ponga la masa de queso sobre la mitad de la masa.
- Cortar el jamón en cubos pequeños y colocar encima del queso.
- Para la salsa, sofreír las cebollas finamente picadas en una sartén en aceite vegetal durante 5-7 minutos hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos.
- Moler los tomates en una licuadora y agregar a la sartén con la cebolla. Cocine por 20 minutos, tapado, sazone con sal, pimienta y hierbas. Si la salsa está demasiado líquida, cocínela durante 5 minutos para que se evapore un poco el líquido.
- Vierta la salsa de tomate sobre el relleno y cúbralo con el borde libre de la masa. Sella bien los bordes.
- Cepille la masa con aceite de oliva, corte unos pequeños cortes por encima para que suelte el vapor, espolvoree con ajo en polvo y hierbas secas al gusto.
- Hornea la pizza Calzone tapada en el horno a 250 ° C durante 20 minutos.
Calzone con jamón y setas
La pizza calzone con jamón y champiñones es una receta apetitosa para un plato jugoso y abundante. Hará las delicias de los amantes de la repostería salada y de los platos italianos.
Ingredientes:
- Masa (para pizza) - 500g
- Salsa de tomate - 6 cucharadas
- Champiñones - 5 piezas
- Cebollas - 0, 5 piezas
- Ajo - 1 diente
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Jamón - 100 g
- Queso duro - 100 g
- Aceite de oliva - para freír
Hacer un calzone de jamón y champiñones:
- Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén, agregar los champiñones, la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén tiernos. Condimentar con sal y pimienta.
- Cortar el jamón en cubos, rallar el queso duro en un rallador grueso y combinar los productos con los champiñones fritos.
- Divida la masa de pizza en dos y enrolle en finas tortas planas.
- Unte la mitad de las tortillas con salsa de tomate, dejando los bordes libres.
- Coloca el relleno encima y cubre con la otra mitad de la masa. Conecte los bordes y pellizque la masa en forma de media luna.
- Pasar la pizza calzone con jamón y champiñones a una bandeja de horno engrasada, hacer varios pinchazos en la parte superior con un tenedor y enviar a un horno precalentado a 200 ° C para hornear durante 20 minutos.
Calzone con pollo
La receta de pizza de pollo Calzone es deliciosa. Todos los miembros de la familia lo comen con gusto. Ella irá a almorzar y cenar. Puede llevarlo al trabajo o al aire libre como un refrigerio abundante.
Ingredientes:
- Harina - 270 g
- Leche - 150 ml
- Levadura seca - 2 cucharaditas
- Aceite de girasol - 30 g
- Sal - 1 cucharadita en la masa, al gusto en el relleno
- Azúcar - 1 cucharadita
- Filete de pollo - 300 g
- Tomate - 150 g
- Queso duro - 100 g
- Pasta de tomate - 50 g
- Pimienta molida - al gusto
Cocinar pollo calzone:
- Disuelva la levadura con azúcar en leche tibia, revuelva, cubra con una servilleta y deje tibia durante 10 minutos. Luego agregue sal, vierta aceite de girasol y revuelva. Vierta la harina en un bol y vierta la solución de levadura.
- Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa, cubrir con una toalla y dejar tibio durante 1 hora. Si la masa es fina, agregue un poco de harina.
- Machacar la masa reposada, dividir en 3 partes y enrollar cada una por separado en una capa redonda, que se engrasa con pasta de tomate.
- Para el relleno, lavar el filete de pollo, hervir en agua con sal hasta que esté tierno, enfriar y desgarrar las fibras. Rallar el queso duro, cortar el tomate en mitades. Coloque la comida en una mitad de la masa, cubra con la otra y pellizque los bordes.
- Colocar el calzone de pollo en una bandeja para horno con pergamino y hornear durante 45 minutos a 200 ° C.
Calzone con queso y tomates
Receta de Calzone con queso y jamón: productos cerrados en forma de media luna que son cómodos de sostener en la mano y comer sobre la marcha con un bocado de bebidas. Estos pasteles deliciosos y apetitosos reemplazarán una comida completa, le darán una sensación de saciedad y le darán energía.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Levadura fresca - 15 g
- Azúcar - 5 g
- Sal - 5 g
- Ghee - 30 g
- Jamón - 100 g
- Tomate - 2 piezas
- Queso - 200 g
- Verdes - 2-3 ramas
- Yema - 1 ud.
Cocinar Calzone con queso y tomates:
- Triturar la levadura, espolvorear con azúcar y dejar actuar 15 minutos para que se active y haga espuma.
- Disuelva el ghee al fuego y viértalo en un bol con harina mezclada con sal. Agrega la espuma y agrega agua tibia en porciones.
- Amasar hasta obtener una masa elástica homogénea y dividirla por la mitad. Extienda cada parte en capas redondas.
- Ponga jamón cortado en cubitos en un extremo de la masa, agregue tomates, hierbas picadas y espolvoree todo con virutas de queso.
- Cubrir el relleno con la mitad libre de la masa, conectar las juntas y cortar el borde ilíquido. Haz algunos cortes o pinchazos en la parte superior con un tenedor para liberar el vapor.
- Remover la leche con la yema y untar la mezcla resultante con el calzone con queso y tomates.
- Hornea la pizza durante 15 minutos en un horno caliente a 200 ° C.
