Sugiero servir una cena familiar deliciosa y apetitosa, baja en calorías y al mismo tiempo bastante satisfactoria: una sopa de puré con calabacín, patatas y albóndigas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Las verduras populares y familiares, como las patatas y los calabacines, suelen acompañarse de guiso o asado. Sin embargo, se pueden utilizar para hacer excelentes primeros platos. Por ejemplo, una sopa de puré con calabacín, patatas y albóndigas. Es muy sencillo de hacer, mientras que el plato es muy nutritivo, aunque pertenece a los dietéticos. Las verduras se cortan en trozos, se hierven en una cacerola o se guisan en mantequilla. Esto ya lo elige la anfitriona, dependiendo de la cantidad de calorías que desee cocinar el plato. Las verduras hervidas se llevan a una consistencia similar a un puré, se agregan albóndigas y la sopa está lista.
Vale la pena señalar que el calabacín contiene muchas sustancias esenciales como proteínas, grasas, ácidos orgánicos, calcio, potasio, fósforo y cobre. Son fácilmente digeridos por el estómago y ayudan a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. Además, el calabacín le da a la sopa un sabor dulzón original y combina bien con muchas verduras y carnes. Esta deliciosa y ligera sopa de verduras se puede preparar no solo durante la temporada de calabaza, sino en cualquier otra época del año, si esta verdura se congela para uso futuro.
Vea también cómo hacer puré de sopa de pato con guisantes.
- Contenido calórico por 100 g - 149 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Pimiento morrón dulce - 1 ud.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Carne picada (cualquier variedad) - 250-300 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes - un pequeño grupo
- Tomates - 2 piezas
- Patatas - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
Preparación paso a paso de sopa de puré con calabacín, papas y albóndigas, receta con foto:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en gajos.
2. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas. Si está utilizando mazorcas maduras, pélelas de la piel áspera y retire las semillas grandes.
3. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en dados.
4. Pelar los pimientos morrones de la caja de semillas con tabiques, quitar el tallo, lavar, secar y cortar en trozos pequeños.
5. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
6. Coloque todas las verduras en una olla.
7. Vierta las verduras con el agua de beber, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
8. Hervir, reducir la temperatura al mínimo y hervir las verduras debajo de la tapa hasta que estén tiernas.
9. Retire las verduras hervidas del caldo, retire las hojas de laurel y los granos de pimienta. No deseche el caldo.
10. Use una licuadora para picar las verduras hasta obtener una consistencia de puré.
11. Regrese la masa de verduras a la cacerola con el caldo de verduras y revuelva para distribuir la mezcla espesa por todo el volumen.
12. Mientras se cocinan las verduras, cocine las albóndigas. Lave la carne y gírela a través de una picadora de carne. Agregue sal, pimienta negra y cualquier especia a la carne picada. Mezclar bien y batir para liberar el gluten de las fibras de la carne. Entonces las albóndigas se mantendrán bien y no se desmoronarán durante la cocción. Lucha contra ellos de la siguiente manera. Toma la carne picada en tus manos, levántala a la altura de la cabeza y tírala con fuerza sobre la mesa con un bofetón. Realice este procedimiento de 5 a 7 veces.
13. Forme albóndigas redondas. Varían en tamaño desde la cereza hasta la nuez.
14. Llevar a ebullición el puré de verduras y bajar las albóndigas.
15. Cocine las albóndigas durante 7-8 minutos. No lo cocines demasiado, de lo contrario la carne quedará gomosa. Se preparan muy rápido.
16. Agregue las hierbas finamente picadas a la cacerola. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva y cocine por 1-2 minutos.
17. Deje la sopa de puré ya preparada con calabacín, patatas y albóndigas durante 10 minutos y sírvala con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de crema de papa (puré de papa) con calabacín.
