¿Cómo cocinar pescado blanco de agua salada para que quede suave y jugoso por dentro y crujiente por fuera? Una receta paso a paso con una foto de la merluza más delicada frita en una sartén.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de merluza en sartén
- Recetas en video
La merluza es un pescado sano, bajo en calorías y muy sabroso. También es asequible y conveniente, ya que es bastante económico y tiene pocos huesos pequeños. Cuando se fríe, complementará perfectamente las guarniciones de patatas o arroz. Asegúrese de agregar platos de pescado a su dieta, ya que saturan nuestro cuerpo con las vitaminas y elementos útiles necesarios. Perfecto para un almuerzo o cena en casa y no dejará indiferentes ni a los niños.
Al elegir pescado, debe prestar especial atención a su apariencia, ya que a menudo se vende congelado. Vale la pena comprarlo solo congelado en seco, de lo contrario existe el riesgo de pagar una gran cantidad de agua. También debe asegurarse de que el pescado no se haya vuelto a congelar.
Una vez descongelada, la carcasa debe ser elástica, fácil de recuperar al presionar con un dedo, tener un color normal (la presencia de manchas amarillentas indica su vejez) y un olor a pescado ligero, no pronunciado. Hay muchas recetas para hacer merluza, yo ofrezco una bastante tradicional y sencilla que hasta la ama de casa más inexperta puede manejar. Solo necesita cortar adecuadamente el pescado, sazonarlo con especias, enrollarlo primero en harina y luego en un huevo y freírlo por ambos lados hasta que esté tierno. Esto sellará el jugo dentro del empanado y el pescado quedará tierno y crujiente. Este plato lo comerán con gusto tanto adultos como niños.
- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones por envase: 4 porciones de 3-4 piezas
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Merluza - 600 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Leche - 30 ml
- Harina de trigo - 4 cucharadas
- Sal, pimienta negra - al gusto
- Aceite vegetal - 6 cucharadas
Preparación paso a paso de merluza tierna frita en una sartén
1. El pescado debe descongelarse. Para hacer esto, debe sacarlo del congelador con anticipación y dejarlo en el estante inferior del refrigerador hasta que esté completamente descongelado. No recomiendo usar microondas o agua caliente para una descongelación más rápida, ya que esto romperá la estructura elástica y las fibras del pescado, e incluso si usa estas manipulaciones, el pescado ya frito corre el riesgo de secarse por dentro.
2. Pele las canales de las entrañas y escamas, retire las películas negras delgadas (si las hubiera) y enjuague bien. Recorta todas las aletas con un cuchillo fino, puedes cortarlas con unas tijeras, pero luego la parte de ellas que quede adentro caerá en la pieza terminada, y esto no es muy agradable, por lo que se deben quitar de raíz. Luego, divida con cuidado el pescado en filetes y córtelos en trozos que sean convenientes para freír. En esta etapa, será apropiado quitar todas las semillas para que puedas disfrutar el sabor con seguridad más tarde. Por cierto, lo más conveniente es limpiar y cortar el pescado cuando aún esté un poco congelado. Ponga todos los trozos en un bol y sazone al gusto con sal y pimienta negra. Si lo desea, puede espolvorear con jugo de limón o agregar especias al pescado.
3. Vierta la harina en un tazón pequeño y enrolle cada pieza de pescado por ambos lados.
4. Romper los huevos en un recipiente hondo y batirlos con un batidor o tenedor hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes.
5. Luego sumerja bien cada pescado en la mezcla de huevo.
6. Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar el pescado para freír. Cocine a fuego medio hasta que esté crujiente, luego dé la vuelta y fría por el otro lado. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, el pescado está completamente cocido.
Para picaduras de merluza más suaves, cocine con la tapa cerrada. Si desea disfrutar del agradable crujido de la corteza, no debe tapar la sartén con una tapa. Coloque el pescado terminado en una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa, luego transfiéralo a un plato hermoso y sirva. ¡Buen provecho!
Video recetas de merluza en sartén
1. Cómo cocinar la merluza en una sartén:
2. Receta de merluza en sartén:
Al agregar un pescado de este tipo a su dieta, alimentará a su familia con una comida deliciosa, baja en calorías y, lo más importante, saludable.
