¿Cómo cocinar pasta frita con carne en una sartén en casa? Tecnología y secretos del plato. Receta paso a paso con receta de foto y video.
¿Sabías que no solo puedes hervir pasta? Quiero sorprenderte con una nueva e interesante receta en la que la pasta se fríe cruda y se cuece. Todo el secreto y la simplicidad de la receta es que no es necesario hervir la pasta por separado. Simplemente cocinamos todo en una sartén, agregando periódicamente los ingredientes y revolviéndolos. Los amantes de la pasta apreciarán esta receta y es rápida de preparar. Por lo tanto, si no sabe qué cocinar rápidamente para el almuerzo o la cena, este plato es para usted. Entonces, estoy compartiendo una receta paso a paso de pasta frita con carne en una sartén con una ilustración adjunta. Esta es una comida bastante satisfactoria que puede alimentar a toda la familia.
Esta receta inusual es algo similar a la preparación del pilaf, y al mismo tiempo se convertirá en una alternativa a la original pasta naval con carne picada. No es difícil de realizar y todos pueden cocinarlo. Los ingredientes que necesita son sencillos y se pueden encontrar en cualquier hogar. Como componente cárnico, tome cualquier tipo de carne (pollo, ternera, cerdo, pavo, conejo, etc.), y agregue verduras a su gusto y en la proporción deseada a la carne. Para variar, experimente y use diferentes verduras y diferentes formas de pasta cada vez. Entonces siempre tendrás un plato nuevo.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Pasta - 200 g (tengo una telaraña)
- Carne (cualquiera) - 250 g (tengo pulpa de cerdo)
- Zanahorias - 1 ud.
- Especias - al gusto (tengo azafrán molido y pétalos)
- Ajo - 1 diente
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - 5 cucharadas
Cocción paso a paso de pasta frita con carne en una sartén:
1. Enjuague la carne de cerdo o cualquier otra carne con agua fría corriente y séquela con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
Vierta aceite vegetal en la sartén, aproximadamente 2-3 cucharadas. y recalentar bien. Coloca la carne picada en una sartén y sofríe a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una espátula. Después de 5-7 minutos, la carne de cerdo comenzará a cubrirse con una costra dorada y un apetitoso sofrito.
2. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua fría, secar con un paño de algodón y cortar en trozos pequeños o rallar en un rallador grueso. El método de corte puede ser diferente: cubos, cuartos de aro, pajitas, etc. Lo principal es que la carne y las verduras se cortan en la misma forma para que el plato terminado se vea bonito en el plato. Preferí cortar la comida en barras.
Envíe las zanahorias preparadas a la sartén de cerdo. Agrega más aceite si es necesario para evitar que se quemen las zanahorias. Si estás preparando un plato con carne magra, puedes agregar un poco de mantequilla para mantenerte saciado.
Si lo desea, agregue cebollas picadas, pimientos morrones, tomates, etc. a la sartén con o en lugar de zanahorias.
3. Freír los alimentos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula para que no se quemen, sino que se cubran con una costra dorada. Este proceso le llevará entre 5 y 7 minutos. Luego sazone todo con azafrán molido.
4. A continuación, agregue los pétalos de azafrán.
5. Sazone todo con sal al gusto.
6. A continuación, pimienta. Puede usar otras especias y hierbas secas si lo desea, como orégano seco, romero, albahaca, eneldo y perejil.
7. Revuelva todo con una espátula y continúe friendo la carne y las zanahorias a fuego medio durante otros 2-3 minutos.
8. Vierta la pasta seca en la sartén. Es mejor usarlos de variedades duras, ya que no hervirán y se convertirán en papilla. Si es posible, no escatime en pasta, porque la pasta hecha con harinas baratas se hierve rápidamente. No importa la forma de la pasta. Los uso pequeños, telaraña, pero puedes tomar productos de cualquier forma, por ejemplo, conchas, estrellas, espaguetis, pajitas. El tiempo de cocción dependerá de su tamaño. Lo más rápido de cocinar es una telaraña delgada, los tubos se guisarán por más tiempo.
9. Remover el contenido de la sartén y sofreír la pasta con la carne y las zanahorias durante 5 minutos.
10. Cuando la pasta esté dorada o de color marrón pálido, vierta agua potable fría y limpia en la sartén. Necesita unos 500-600 ml, por lo que es 1-1,5 cm más alto que la pasta con carne Puede sustituir un poco de agua con jugo de tomate o añadir una cucharada de pasta de tomate con agua.
11. Agregue ajo finamente picado o ajo picado a la sartén a través de una prensa. Mezclar bien todos los ingredientes.
12. Deje hervir el agua y tape la olla. Cocine a fuego lento la pasta con la carne a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se haya evaporado toda el agua y la pasta la haya absorbido. Pruebe el plato para ver si está listo. Asegúrese de que no se digieran en papilla, sino que estén "al dente", es decir un poco duro. Luego sube el fuego para que hierva el exceso de agua.
13. Cuando el plato esté listo, retírelo del fuego y déjelo reposar un poco más debajo de la tapa. La pasta frita con carne en una sartén para el almuerzo o la cena está lista. Son muy aromáticos y tiernos, y la carne es blanda y quebradiza. Sirva la fuente deliciosa con ensalada de verduras frescas. Espolvoree con queso duro rallado si lo desea. Muchos comensales no pueden imaginar la mayoría de las recetas de pasta sin algún tipo de queso. Parmesano, mozzarella, gorgonzola y ricotta son buenas opciones. Además, la salsa de tomate se volverá insustituible para la pasta (se puede usar salsa de tomate), le dará un regusto dulce y agradable.
De la misma manera, puede hacer pasta con carne picada en lugar de cortes enteros de carne.
