Y tan pronto como no preparen khashlama, y qué tipo de recetas no encontrará para esta comida. El plato ha sufrido muchos cambios, por lo que las disputas sobre la comida real no tienen sentido. Hoy también compartiré mi versión de khashlama con carne.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocina paso a paso y foto.
- Receta en video
Hay muchos platos deliciosos del Cáucaso que es un placer cocinar y comer. Entre ellos se encuentra khashlama. La comida es tan fácil de preparar que ningún parto agotador traerá y no tomará mucho de su tiempo. Esta es una gran receta para amas de casa novatos. Los montañeses decidieron no molestarse con el menú, y pusieron todos los ingredientes en un caldero, lo pusieron al fuego y lo dejaron listo. ¿No es el sueño de toda ama de casa moderna?
El plato debe cocinarse en una cacerola de paredes gruesas, o mejor en un caldero. Las proporciones de los ingredientes son aproximadas, porque la cantidad de componentes se puede cambiar a su gusto. Además, si lo desea, puede poner berenjenas o patatas en el plato. Tales recetas de khashlama ya existen en la cocina.
Todavía existe controversia sobre el componente cárnico. Algunos cocineros están seguros de que el clásico del género es la carne de res en armenio, mientras que otros creen que la patria del plato es Georgia, por lo que solo se debe usar cordero. No entraremos en detalles, lo principal es que podemos preparar el plato con el mínimo esfuerzo en nuestra propia cocina. Por cierto, para una receta, puede usar más de un tipo de carne, pero varios a la vez.
- Contenido calórico por 100 g - 144 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2, 5 horas.
Ingredientes:
- Ternera - 1 kg
- Cerveza (ligera) - 200 ml
- Tomates - 3-4 piezas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
- Agua potable - 100 ml
- Pimientos dulces - 1-2 piezas
- Hierbas, especias, especias (cualquiera): cuanto más, mejor
- Cebollas - 1 pieza
Cocción paso a paso de khashlama con carne:
1. Lave la carne, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos grandes. Corta el exceso de venas con grasa. Pero aún deja un poco de grasa para que la comida sea satisfactoria.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en aros de unos 5 mm de grosor. Tome las frutas que son elásticas y densas, para que durante el tratamiento térmico no se conviertan en una masa informe.
Siembre los pimientos con tabiques y córtelos en gajos medianos. Pelar las cebollas y cortarlas en aros o medias anillas de unos 5 mm de grosor.
2. Seleccione una cacerola con lados y fondo gruesos y coloque las cebollas en ella. Separe los anillos entre sí. Puede usar un caldero como sugiere la receta tradicional.
3. Coloque los trozos de carne encima de la cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Puede condimentar con especias y hierbas.
4. Coloque las rodajas de pimiento encima de la ternera.
5. Colocar encima los aros de tomate y verter la cerveza y el agua.
6. Sazone todo con especias, hierbas y hierbas. Como verduras, puede usar hierba seca o fresca de cilantro, perejil, albahaca, eneldo. A los platos caucásicos les encantan las hierbas y las especias, así que no tengas miedo de exagerar.
Cubra la comida con una tapa y envíela a la estufa. Hierva a fuego alto, apriete el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-2,5 horas. Revuelva la comida antes de servir y sírvala.
Permítanme recordarles que en la versión original de este plato, el khashlama se cocina al fuego en un caldero. Por eso, este platillo será una gran opción para salidas y picnics.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar khashlama de res.
