¿Qué cocinar con carne y verduras? TOP 5 recetas paso a paso con fotos. Platos de conejo, pavo, ternera, escalope de cerdo, carne picada. Receta en video.
Para estar sano y hermoso, definitivamente debes comer vegetales. La fibra, los minerales, las vitaminas que están presentes en los vegetales son fundamentales para una dieta saludable. Las verduras son muy saludables y fáciles de digerir. Y para hacer que las obras maestras de verduras culinarias sean aún más satisfactorias, agrégueles carne. La mejor manera de hacer esto, la encontrará en esta revisión, que presenta 5 recetas interesantes para platos de carne y verduras.
Platos de carne y verduras: consejos de chef
- Puede hornear carne con verduras en ollas, papel de aluminio, manga e incluso en un frasco.
- La carne no debe ser demasiado grasa ni demasiado magra.
- Toma carne sin espinas: solomillo, filete, jamón.
- La carne debe tener un color uniforme, una estructura firme y elástica y no ser demasiado oscura.
- Descongele la carne a temperatura ambiente.
- La carne de un animal joven es más jugosa y sabrosa. Se diferencia del anterior en color rosa claro y vetas blancas.
- Si la pieza se va a hornear entera, no debe pesar más de 2-2,5 kg. Una pieza muy grande se quemará en los bordes y no tendrá tiempo de hornearse en el medio.
- Se tarda aproximadamente 1 hora en hornear 1 kg de carne.
- Use una marinada para mantener la carne tierna y jugosa. Para ello son adecuadas las salsas de mostaza, miel, agridulces.
- Remoje la carne demasiado dura en leche. Esto afectará positivamente su calidad.
- Para guisar, puede utilizar cualquier corte de carne, incluso aquellos que no sean aptos para freír.
- Freír la carne en una sartén caliente en aceite para que se forme una costra que no suelte jugo incluso con un guisado prolongado.
- Vegetales verdes y rojos y vegetales sin almidón. Ayudan en la digestión de proteínas y neutralizan las sustancias nocivas formadas durante la descomposición de la carne.
- Clasifique las verduras antes de cocinarlas, separando las estropeadas.
- Las verduras a base de hierbas no se pelan, solo necesitan lavarse.
- Puede guisar la carne en una sartén, en un caldero, una cacerola o una cacerola de fondo grueso en la estufa, en el horno, en una olla de cocción lenta.
- Vegetales de col libres de suciedad, daños y talones.
- Los tallos con hojas verdes se cortan de la coliflor.
- Los pimientos se pelan del tallo y las semillas.
- Para conservar las propiedades beneficiosas, el aroma y el sabor de la carne y las verduras, cocínelas en un recipiente esmaltado, de hierro fundido o de vidrio resistente al calor.
Pimientos al horno con carne picada
Puede hornear pimientos dulces con cualquier relleno, pero con carne picada: el plato resulta mucho más sabroso, más satisfactorio y nutritivo. Cualquier tipo de carne es apta como carne picada. Para una comida más dietética, tome pollo, que no le teme a las calorías adicionales, opte por la carne de cerdo. La carne picada combinada también es adecuada.
- Contenido calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Pimientos dulces - 4 piezas
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Ternera - 250 g
- Carne de cerdo - 250 g
- Cebollas verdes - 2 plumas
- Caldo (de verduras o de carne) - 250 ml
- Cebollas - 1 pieza
- Maíz enlatado - 140 g
- Pan blanco - 0.5 panes
- Huevos - 1 ud.
- Perejil - 0.5 manojo
Cocinar pimientos dulces al horno con carne picada:
- Cortar la corteza del pan y remojar en agua o leche. Exprímalo y tritúrelo con un tenedor.
- Escurre el maíz enlatado.
- Pelar y picar las cebollas.
- Lavar las cebolletas con el perejil y picar finamente.
- Lavar los pimientos, cortar la parte superior y quitar la caja de semillas.
- Lavar la carne, secarla y picar finamente con un cuchillo.
- Combine el pan con carne, cebollas y huevos.
- Sazone la carne picada con sal, pimienta negra y pimentón.
- Agregue el maíz, el perejil y las cebolletas. Revolver.
- Rellena los pimientos con el relleno y colócalos en una bandeja para horno.
- Agregue la pasta de tomate al caldo y viértala en el pimentero.
- Envíe los pimientos dulces con carne picada a hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 45 minutos.
Conejo guisado con patatas
Uno de los platos más populares y autosuficientes es el guiso con patatas. La comida no requiere una guarnición adicional. Cualquier producto cárnico está diseñado con un diseño similar. Pero uno de los saludables y dietéticos es un conejo guisado con patatas.
Ingredientes:
- Conejo - 1 canal
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Patatas - 1 kg
- Agua - 500 ml
- Aceite vegetal - 30 ml
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Sal - 1 cucharadita si probar
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar estofado de conejo con patatas:
- Lavar, secar y picar el conejo.
- Ponga la carne en un caldero con aceite caliente y dore por todos lados a fuego alto.
- Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar, cortar en trozos y freír en una sartén hasta que estén transparentes.
- Envíe las verduras fritas al cuenco del conejo.
- Vierta agua hirviendo en la sartén para que cubra todo el contenido y cocine a fuego lento la carne debajo de la tapa durante 40-50 minutos.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos y colocarlas con la comida.
- Sazone los alimentos con sal, pimienta, hierbas y especias.
- Lleve la comida a ebullición, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el estofado de conejo con patatas a fuego lento durante 30 minutos.
Ternera con verduras y crema agria en macetas
Los productos guisados en crema agria son especialmente tiernos, suaves y jugosos. Este plato tiene un sabor cremoso y un aroma increíble. El conjunto de verduras y el tipo de carne pueden tener un sabor diferente.
Ingredientes:
- Ternera - 0,5 kg
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Raíz de perejil - 30 g
- Aceite vegetal - para freír
- Crema agria - 150 ml
- Caldo de carne - 150 ml
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar carne de res con verduras y crema agria en ollas:
- Cortar la carne en rodajas medianas y batir por ambos lados.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las capas de carne a fuego alto hasta que estén doradas.
- Pelar, lavar y picar zanahorias, cebollas y raíz de perejil.
- Pele los pimientos morrones del tallo y de la caja de semillas, y córtelos también en trozos medianos.
- Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Ponga la carne y las verduras fritas en ollas. Sazone con sal y pimienta negro.
- Vierta el caldo, llene la olla 2/3 y agregue la crema agria.
- Envíe la carne con verduras y crema agria en ollas para hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 40 minutos.
Schnitzel con calabacín
La receta de Zucchini Schnitzel es una receta mediterránea. El plato se complementa con limón, que agrega picante y una ligera acidez en el sabor.
Ingredientes:
- Escalopes de cerdo - 4 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Calabacín - 1 pieza
- Tomates - 200 g
- Limón - 2 piezas
- Aceite vegetal - 5 cucharadas
- Crema - 150 ml
- Verdes - un montón
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar el escalope con calabacín:
- Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en aros.
- Lavar el calabacín, los tomates y 1 limón y también cortar en aros.
- Exprime el jugo del segundo limón.
- Lavar la carne, secarla, salpimentar. Fríelo por ambos lados en aceite hasta que se dore.
- Retire la carne de la sartén y vierta la crema y el jugo de limón. Hervir.
- Vierta 2 cucharadas en una fuente para hornear. mantequilla y poner cebollas. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque encima el calabacín con los tomates y el limón.
- Agrega la carne y la crema con limón.
- Caliente el horno a 175 ° С y envíe el escalope con calabacín para hornear durante 40 minutos.
Filete de pavo con verduras
El pavo es la carne más dietética que pueden consumir los niños, los ancianos, los pacientes con el tracto gastrointestinal, los que están a dieta y siguen una nutrición adecuada. El filete de pavo en una empresa con verduras es un plato completo que no necesita guarnición adicional.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 400 g
- Vino blanco seco - 2 cucharadas
- Zanahorias - 1 ud.
- Champiñones - 300 g
- Brócoli - 200 g
- Crema 10% grasa - 200 ml
- Harina - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar filete de pavo con verduras:
- Lavar el filete de pavo, secarlo y cortarlo en 4 porciones. Batir ligeramente, salpimentar, verter con vino y dejar actuar 15 minutos.
- Lava y seca el brócoli.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas grandes.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras grandes.
- Calentar el aceite en una sartén, sofreír las zanahorias y retirar de la sartén.
- Poner el filete de pavo en la misma sartén y freír durante 5 minutos por cada lado.
- Combine la nata con la harina, la sal y la pimienta negra molida.
- Poner el filete de pavo en una fuente para horno, brócoli, zanahorias, champiñones encima y verter la crema por encima.
- Calentar el horno a 180 ° C y hornear el filete de pavo con verduras durante 15 minutos.
Recetas en video:
Estofado
Carne con verduras en media hora
Carne con verduras al horno con queso
