Si te gustan las legumbres, seguro que te gustarán las judías verdes en jugo de tomate, que podrás preparar para el invierno. ¡Este delicioso platillo no te dejará indiferente!
El verano es una época de conservación y experimentos atrevidos, cuando puedes y debes probar algo nuevo. Te ofrecemos una interesante preparación: judías verdes en tomate para el invierno. Por su delicado sabor, también se le llama espárrago, ¡y por una buena razón! Las vainas con frijoles aún blandos en su interior son excelentes para congelar y conservar. Cocine esos frijoles en un tomate y en invierno tendrá un 3 en 1: este es un aperitivo frío, un acompañamiento para el plato principal y una base para uno caliente. A los vegetarianos les gustará este plato por su rico sabor y delicada estructura, y los amantes de la carne pueden disfrutar de su plato favorito, por ejemplo, un bistec, sirviendo un poco de judías verdes en un plato al lado. No es muy difícil preparar un espacio en blanco de este tipo, pero estamos seguros de que le gustará el resultado. ¡Entonces empecemos!
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 4 latas de 0,5 litros
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Judías verdes - 3 kg
- Tomates - 2 kg
- Sal - 60 g
- Azúcar - 60 g
Paso a paso cocinando judías verdes en tomate para el invierno
Enjuague las vainas de frijoles tiernos, recorte las colas y retire las fibras (tejido denso filiforme que corre a lo largo de las "costuras" a ambos lados de la vaina). Cortar los frijoles preparados en trozos de 1, 5-2 cm.
Hierva las vainas picadas en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos para ablandar los frijoles.
Deseche los frijoles terminados en un colador, escurra el agua. Vierta con agua helada para mantener las vainas de color brillante.
Doble los trozos de vainas de frijoles en frascos esterilizados.
Preparemos el relleno de tomate para la cosecha de invierno: lave los tomates, córtelos en dos y quíteles las “colillas”. A continuación, preparemos el jugo de tomate: debes picar los tomates o molerlos en una licuadora, y luego frotar a través de un colador para quitar los trozos de piel y semillas. Si tiene un exprimidor, el proceso será mucho más rápido y sencillo. Ponga el puré de tomate terminado al fuego, agregue sal y azúcar y hierva.
Vierta suavemente el tomate hirviendo sobre los frijoles en los frascos. Es importante que los frijoles no llenen los frascos muy apretados: el tomate debe llenar todo el espacio entre los trozos de vaina. Cubrimos los frascos preparados con tapas y esterilizamos durante al menos 45 minutos. Para hacer esto, colocamos los frascos con los espacios en blanco en una cacerola ancha pero poco profunda y la llenamos con agua fría o tibia para que los frascos queden cubiertos por ella en aproximadamente dos tercios. Recuerde colocar una toalla de algodón en la parte inferior para que no haya contacto entre vidrio y metal. Encienda un fuego y espere a que termine la esterilización. Asegúrate de que el agua hirviendo no hierva demasiado para que no caiga en el medio de las latas.
Cierre los espacios en blanco terminados con tapas y envuélvalos hasta que se enfríen por completo. ¡Un plato delicioso, apetitoso y muy satisfactorio está listo!
Esconde las judías verdes en el jugo de tomate en la despensa hasta el invierno. Y cuando llegue el momento, ¡disfruta de su agradable y delicado sabor!
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Judías verdes en tomate para el invierno
