¿Cómo hacer un pan tierno, jugoso y sabroso con carne picada común? Los principales secretos y características de la cocina. TOP 5 recetas de pan de carne.
Pastel de carne picada clásico
La opción de cocina clásica. Por supuesto, puede comprarlo en la tienda, pero habiéndolo preparado en casa, estará seguro de la utilidad de la composición y la calidad de la preparación. Y el rico y aromático sabor no te dejará indiferente. Entonces, para este plato necesitas preparar hielo con anticipación. ¿Para qué? Él es quien lo hará tierno y suave.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Ternera - 200 g
- Manteca - 200 g
- Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
- Cardamomo molido - una pizca
- Pimienta blanca molida - al gusto
- Pimentón - 1 cucharadita
- Sal - 20 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Hielo - 150 g
Preparación paso a paso del clásico pan de carne picada:
- Pase la carne con manteca a través de una picadora de carne.
- Mata el hielo en una licuadora hasta que quede migas.
- Combine la carne picada con hielo, especias, sal y refresco. Batir todo en una licuadora hasta que quede suave.
- Toma una forma en forma de ladrillo para hornear pan. Lubricarlo con grasa o aceite vegetal.
- Apisonar la masa de carne, presionando ligeramente desde arriba para que no quede aire en el interior.
- Hornea una hora y media en un horno precalentado a 200 grados. Si la parte superior comienza a arder, cúbrala con papel de aluminio. Eso es todo, el pastel de carne picada está listo.
- Déjelo reposar durante 10 minutos, luego camine suavemente alrededor de los bordes con un cuchillo fino y desmolde. Adorne con hierbas y sirva.
Pan de carne de pollo con champiñones
Para preparar este plato, deberá combinar pollo picado con champiñones, verduras y hierbas ya preparados. Agrega especias. Hornea todo en el horno y disfruta de un plato único y delicioso.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 1 kg
- Champiñones - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Espinaca - 1 manojo
- Huevos - 3 piezas
- Crema - 200 ml
- Pan blanco - 100 g
- Queso duro - 100 g
- Sal, pimienta, nuez moscada - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de pan de carne de pollo con champiñones:
- Lavar el filete de pollo, cortar en trozos pequeños y batir con una licuadora o enrollar en una picadora de carne 2 veces.
- Corta las costras laterales del pan. Córtalo en cubos y vierte sobre la nata. Dejar actuar durante 10 minutos. Luego tritura todo con un tenedor.
- Quite las semillas de los pimientos dulces, lávelos y córtelos en cubos pequeños.
- Lavar las espinacas, secarlas y picarlas.
- Combine el pollo picado con pan remojado, pimientos picados y espinacas. Agregue huevos y especias al gusto. Amasar bien la carne picada hasta que quede suave.
- Cortar los champiñones en rodajas finas, pelar y picar la cebolla. Freír los champiñones y las cebollas en una sartén con aceite y especias.
- Toma un molde para pan rectangular. Lubricarlo con aceite vegetal.
- Extienda y apisone la mitad de la carne picada, haga una pequeña depresión en su interior con una cuchara y rellénela con champiñones fritos. Doblar la carne picada restante encima y alisar toda la superficie del molde.
- Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 grados hasta que estén tiernos. Esto tomará aproximadamente 40 minutos.
- 5 minutos antes de cocinar, retire el papel de aluminio y espolvoree con queso rallado sobre el pastel de carne. Hornee por otros 5 minutos. El queso se derretirá y se dorará ligeramente por encima.
Eso es todo, el pan de carne de pollo con un tierno relleno de champiñones está listo. Sácalo del horno y déjalo reposar un rato, luego podrás sacarlo del molde y tomar una muestra.
Pan de carne con verduras
Un plato maravilloso, adecuado tanto para una mesa festiva como para una comida o cena casera normal. Puede incluir no solo carne picada, sino también verduras u otros ingredientes. Sugerimos agregar despojos tan saludables como el hígado para variedad y originalidad.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 500 g
- Pulpa de ternera - 500 g
- Grasa - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Leche - 150 ml
- Pan blanco - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Frijoles en vaina - 100 g
- Jamón - 100 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 4 dientes
- Pimiento picante - una pizca
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación paso a paso de pan de carne con verduras:
- Lave el hígado de pollo, corte todas las películas innecesarias. Luego, desplácese en una picadora de carne con carne y tocino. Agregue los huevos, los pimientos picantes, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Freír las cebollas picadas en aceite vegetal y agregar a la carne.
- Cortar el pan blanco de la corteza, remojar en leche, luego triturar con un tenedor y mezclar con la carne. Amasar bien la carne picada con las manos.
- Pelar y hervir las zanahorias durante 10 minutos.
- Corta las puntas de las judías verdes por ambos lados y hiérvelas durante unos minutos.
- Corta el jamón y las zanahorias en tiras finas y largas.
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Ponga una capa de carne picada en el fondo.
- Luego agregue la mitad de las zanahorias, el jamón y las judías verdes. Cubrir con una segunda capa de carne picada.
- Luego agregue las verduras restantes y el jamón. Apisone toda la carne picada restante arriba y distribúyala uniformemente por toda la superficie.
- Cubra el molde con papel de aluminio y hornee el pastel de carne en el horno durante una hora a 200 grados.
- 10 minutos antes de estar listo, retire el papel de aluminio para que se forme una costra dorada en la parte superior.
Pan de carne casero con huevo
Un interesante plato de carne picada con un huevo duro en su interior. Está horneado en forma de ladrillo. Se sirve no solo como plato principal caliente, sino también como aperitivo frío. Tiene un corte hermoso y brillante. El plato puede reemplazar fácilmente los embutidos y decorar la mesa. Y los niños están locos por esta salchicha.
Ingredientes:
- Cerdo graso - 400 g
- Pulpa de ternera - 400 g
- Patatas crudas - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevos de gallina - 3 piezas
- Pan blanco - 2 piezas
- Leche - 100 ml
- Salsa de tomate - 4 cucharadas
- Sal, una mezcla de pimientos molidos - al gusto
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
Preparación paso a paso de pan de carne con huevo:
- Pase la carne por una picadora de carne, póngala en un bol y reserve.
- Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos. Pelar y rallar las patatas. Hervir los huevos hasta que estén tiernos.
- Remoje el pan blanco en leche, luego tritúrelo con un tenedor.
- Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
- Combine la carne enrollada con papas ralladas, pan y cebollas fritas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar todo a fondo. Si cree que la carne picada está espesa, agregue un poco de leche o agua.
- Tome una fuente para hornear, engrase con aceite de girasol. Coloque la carne picada en 1/3 de parte, luego coloque los huevos duros y pelados en una fila. Cúbralos con una capa de la carne picada restante.
- Antes de hacer el pastel de carne, unte por encima con salsa de tomate y puede enviarlo al horno.
- Hornee a 200 grados durante una hora. Durante este tiempo, la carne picada debe estar completamente horneada.
- Abre el horno y deja el pastel de carne un rato.
- Luego, desmolda, ponlo en un plato bonito, decora con hierbas frescas y llévalo a la mesa.
