En la cocina de repostería se conocen más de un centenar de recetas de varios soufflés. Este es un postre delicioso y colorido que se ha hecho famoso gracias a los chefs franceses. El soufflé de café y leche es uno de esos grandes manjares.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La preparación de un soufflé de café y leche es un proceso totalmente creativo que depende del gusto y la imaginación. Aireado y ligero, con cacao o café, harina o sémola, etc. Hoy les compartiré una receta baja en calorías de soufflé de café y leche en casa. Ofrezco este elegante postre a todos los amantes del café, que además es completamente económico y fácil de preparar en casa.
Para hornearlo, necesita una batidora o licuadora, que ayudará a obtener una masa aireada. Además, el postre se basa en leche y café. Puedes poner cualquier aditivo a tu gusto, por ejemplo, canela, nuez moscada, chocolate, zumos de frutas, cacao, frutas … Todos estos aditivos afectarán significativamente el sabor del postre, no matándolo, pero dándole notas completamente nuevas. Resulta un soufflé ligero, delicado y aireado. Definitivamente no dejará indiferente a ningún goloso.
No se recomienda utilizar leche desnatada para preparar la golosina, porque el postre no quedará muy sabroso. La leche en polvo tampoco funcionará. Para hacer que el soufflé sea realmente increíble, debe usar exclusivamente leche de vaca entera, o mejor, pasteurizada. Solo puedes reemplazarlo con crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 57 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 200 l
- Huevos - 2 piezas
- Café - 1 cucharada
- Harina de centeno - 100 g
- Azúcar - 3-4 cucharadas
- Sal - una pizca
Hacer soufflé de café y leche
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y el café y hierva. Déjelo enfriar un poco después. Si lo desea, puede poner especias en la masa de leche, como brotes de clavo, estrellas de anís, granos de pimienta, una rama de canela, etc.
2. Vierta la harina en un tazón y agregue las yemas de huevo. Mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave. Coloque las ardillas en un recipiente limpio y seco.
3. Vierta la leche con chocolate fría en la masa.
4. Continúe amasando la masa con una batidora hasta que la mezcla quede suave. Su consistencia será bastante líquida, pero no dejes que esto te asuste, debe ser así.
5. Batir las claras con una batidora hasta obtener picos, una masa de aire blanca y aumentar de volumen en 3 veces. Transfiérelos a la masa y revuélvalos suavemente con algunos golpes. Haga esto en una dirección y muy lentamente para no precipitar la masa.
6. Engrase una fuente para horno con mantequilla y colóquela en la masa. Su consistencia será fluida pero aireada. No debe ser líquido, como el agua. Envíe el postre a un horno calentado a 180 ° C durante un máximo de 30 minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera; debe estar seco.
7. Sirva el soufflé tibio, en la forma en que fue cocido. Aunque si se enfría, también quedará ligero y tierno.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer café y gelatina de leche.
