El caldo de pollo, al parecer, es algo bastante básico. Pero resulta que un plato tan simple tiene sus propios matices y sutilezas. Después de todo, para que el caldo resulte excelente, debes saber cómo elegir un pollo, cocinar, qué ingredientes agregar …
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El caldo de pollo aromatizado y nutritivo es excelente para nuestro estómago. No contiene calorías innecesarias, al mismo tiempo, sacia y calienta perfectamente. Aunque la sopa de pollo puede ser difícil de estropear, creo que algunos consejos te ayudarán a obtener los mejores resultados.
- Si tiene un pollo entero, debe cortar la grasa, quitar los restos de plumas, así como el interior (pulmones y riñones), porque harán que el caldo se enturbie.
- Vierta el pollo con agua extremadamente fría.
- Se recomienda cocinar el caldo con verduras, por ejemplo: zanahorias, tallos de apio, cebollas, puedes agregar un par de champiñones. Si las verduras están precocidas, el caldo será de un hermoso color ámbar.
- De las especias, las especias y las hierbas, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el eneldo y el perejil son los más adecuados.
- Para que el caldo se vuelva transparente, es necesario cocinarlo a fuego mínimo para que el líquido solo se balancee un poco.
- Puede salar el caldo al comienzo de la cocción, si el objetivo es que esté sabroso, o al final, si el resultado deseado es una deliciosa carne de pollo.
- El caldo se almacena en el refrigerador a +5 grados durante 5 días. También se puede congelar para uso futuro.
- Si se agregan verduras congeladas a la sopa, debe hacerlo 15 minutos antes de que el plato esté listo.
- Para que el sabor del caldo de pollo sea especialmente rico, se debe cocinar al mismo tiempo que los huesos. Sin embargo, cocinar huesos puede elevar el colesterol en sangre.
- Contenido calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Cualquier parte de una canal de pollo: 400 g (puede usar la espalda, los filetes, las alas, los muslos, las baquetas)
- Coliflor - 0.5 cabezas de repollo
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomate - 1 pieza
- Hojas de cilantro - manojo pequeño
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - 4 piezas
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocinar sopa de caldo de pollo con verduras
1. Lavar la carne de pollo, dividir en trozos grandes y colocar en una cacerola. Ponle una cebolla pelada, una hoja de laurel con granos de pimienta. Vierta la comida con agua potable y cocine el caldo durante unos 45 minutos.
2. Mientras tanto, pelar, lavar y picar las patatas y las zanahorias: trozos más grandes de patatas y trozos más pequeños de zanahorias.
3. Lave la coliflor y desmóntela en inflorescencias. Esconda una mitad en el refrigerador para otro plato y use la otra mitad en sopa. Lavar los tomates y cortarlos en cubos grandes. Lavar y picar las hojas de cilantro.
4. Cuando el caldo esté cocido, saca la cebolla de la sartén y deséchala, ya ha perdido todo su sabor y aroma.
5. Coloque las papas y las zanahorias en la sopa y continúe cocinando durante unos 15 minutos.
6. 7 minutos antes del final de la sopa, agregue el resto de las verduras con hierbas, sazone con sal y pimienta y cocine todos los ingredientes hasta que estén tiernos.
7. Deje que los ingredientes hiervan juntos y sirva la sopa en la mesa vertiéndola en tazones hondos. Es muy sabroso poner unos dados de galletas en el caldo.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de pollo con fideos con verduras.
