Propongo el tema de los panqueques y hoy cocinaremos sus panqueques de repollo a base de kéfir. Las hierbas y verduras frescas ya están a la venta, por lo que debes aprovechar esta oportunidad y preparar una variedad de deliciosos platos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los buñuelos han sido considerados durante mucho tiempo uno de los platos favoritos en Rusia. En ese momento, los fanáticos de este plato se llamaban panqueques y la bandeja para hornear se llamaba ladka. Estos amantes eran especialmente esperados en el festival popular tradicional Maslenitsa. En la víspera de esta festividad, junto con los panqueques, también se prepararon panqueques con una amplia variedad de ingredientes, incl. y de repollo.
Los panqueques de repollo con kéfir son un plato sabroso, barato y bajo en calorías, por eso muchas personas los adoran. Además, son fáciles y rápidos de cocinar, y resultan tiernos y aireados. Lo más importante es utilizar alimentos calientes: kéfir y huevos. Por lo tanto, esto debe cuidarse con anticipación y sacarse del refrigerador. Y, por supuesto, deberá picar bien el repollo con una licuadora o un cuchillo afilado.
El sabor de los panqueques de repollo es completamente independiente de la temporada en la que los cocine. Aunque los conocedores experimentados afirman que los panqueques más deliciosos se obtienen del repollo joven y jugoso. Para la receta, se toma repollo blanco. La cantidad de harina utilizada dependerá de su edad. Una verdura joven es jugosa, por lo que necesita un poco más de harina de lo habitual. Está permitido reemplazar el kéfir para la receta con otros productos lácteos fermentados.
- Contenido calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 250 g
- Kéfir - 200 ml
- Harina - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de panqueques de repollo con kéfir:
1. Lave el repollo, séquelo con una toalla de papel y córtelo en tiras pequeñas con un cuchillo afilado o una licuadora. Colóquelo en un tazón para mezclar.
2. Agregue harina al repollo y tamice a través de un colador fino.
3. Vierta los productos con kéfir a temperatura ambiente.
4. Luego agregue un huevo tibio. Dado que la soda reacciona solo en un ambiente ácido cálido, no olvide sacar el kéfir y los huevos del refrigerador para que se calienten.
5. Amasar la masa. Ajuste el sabor con sal y agregue bicarbonato de sodio. Rocía bicarbonato de sodio sobre toda la masa para que no queden grumos. Es conveniente tamizarlo a través de un tamiz fino.
6. Coloque la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente bien. Con una cucharada, esparce una porción de la masa, dándole forma redonda u ovalada, y fríe los panqueques durante unos 2 minutos hasta que estén dorados.
7. Dé la vuelta a los panqueques y cocine por la misma cantidad de tiempo hasta que estén dorados. Sirva panqueques de repollo calientes con cualquier salsa, tanto dulce como salada. Dado que estos panqueques son universales, se combinan con crema agria y con salsa de ajo y con mermelada o mermeladas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de repollo en kéfir.
