Cómo cocinar deliciosos panqueques de fresa en kéfir con sémola y harina en casa. Sutilezas y secretos de la cocina. Receta paso a paso con receta de foto y video.
La temporada de la fresa está llegando a su fin. Por lo tanto, debe tener tiempo para disfrutar del sabor y el aroma de las fresas. Hoy tengo panqueques de kéfir con fresas muy sabrosos y fragantes. Los panqueques de fresa, cuya receta con una foto paso a paso se muestra a continuación, diversifica el menú diario. Especialmente el plato será una maravillosa opción para un delicioso y abundante desayuno para toda la familia en compañía del té de la mañana. Aunque estos panqueques son adecuados tanto para el día como para la noche. Y a los niños les encantará como bocadillo con un vaso de leche.
Enriquecidos con vitaminas, los panqueques con bayas adquieren un sabor exquisito y un aroma afrutado inusual, lo que les confiere una ligera acidez. A partir de esto, el plato familiar de todos resulta mucho más interesante. Según esta receta, los panqueques quedan tiernos y suaves. Este postre atraerá a todos en casa y nadie lo rechazará. Estoy seguro de que su familia estará encantada con este desayuno. Además, se preparan de forma muy sencilla. Si nunca ha agregado bayas o frutas a la masa de panqueques, comience con esta receta y reponga su alcancía culinaria de recetas de verano con otro delicioso: panqueques de fresa con kéfir. Entonces fantasea con otros productos de temporada.
- Contenido calórico por 100 g - 169 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir - 300 ml
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 200 g (tal vez un poco menos o más, hasta el grosor deseado)
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sémola - 30 g
- Azúcar de vainilla - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Fresas - 20 bayas
- Azúcar - 1 cucharada con un tobogán
- Soda - 1/3 cucharadita
Preparación paso a paso de tortitas de fresa sobre kéfir con sémola y harina:
1. Agregue los huevos al kéfir tibio y bata hasta que quede suave.
El kéfir debe estar a temperatura ambiente. Si lo acaba de sacar del refrigerador, caliéntelo a unos 37 grados para que apenas se caliente. No debería estar caliente, así que no lo sobrecaliente. Verifique su temperatura con un dedo limpio.
Naturalmente, en lugar de kéfir, puede usar cualquier producto lácteo fermentado: leche horneada fermentada, yogur, suero de leche, crema agria. Los panqueques seguirán estando deliciosos.
2. Agregue sémola a la comida.
3. Vierta la harina a continuación. Es conveniente tamizarlo a través de un colador fino para enriquecerlo con oxígeno. Entonces los panqueques resultarán cada vez más suaves. Amasar la masa hasta que quede suave y homogénea para que no queden grumos.
Es mejor agregar harina en varias etapas y mezclar bien la masa. Porque es posible que necesite un poco menos o más. la harina es de diferente calidad y humedad. La cantidad de harina también depende del tamaño de los huevos y del contenido de grasa del kéfir. Por eso, nos centramos en la consistencia de la masa. No debe resultar ni líquido ni espeso, como una crema agria.
4. Vierta azúcar en la masa. Agrega la cantidad a tu gusto. No puedes agregarlo en absoluto si comes torres con coberturas dulces.
5. Luego agregue sal a la masa.
6. Luego agregue el bicarbonato de sodio. Batir la comida hasta que quede suave. Deja la masa en paz mientras trabajas en las fresas. Si tiene tiempo, es mejor resistir la masa durante 15-20 minutos, luego el gluten se hinchará y los panqueques resultarán más esponjosos.
Siempre ponga bicarbonato de sodio al final del lote y mezcle bien la masa. No es necesario apagarlo con vinagre, necesita un ambiente ácido y se apagará con kéfir. No habrá sabor a soda en los panqueques terminados.
7. Lave las fresas con agua fría y séquelas con una toalla de papel. Luego, quita el tallo verde.
Use fresas firmes con pulpa densa, de lo contrario habrá mucho jugo, que se quemará durante la fritura y salpicarán aceite vegetal. Para esta receta, puede tomar bayas no solo frescas, sino también congeladas e incluso enlatadas. Entonces deberá reducir ligeramente la cantidad de kéfir, tk. Las fresas congeladas y enlatadas darán más humedad a la masa.
8. Cortar las fresas en trozos medianos.
9. Agregue fresas a la masa.
10. Revuelva la masa con una cuchara para que las bayas se distribuyan uniformemente por toda la masa.
11. Con un cepillo de cocina, cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite vegetal y caliente bien. La grasa debe ser inodoro.
Vierta la masa con una cucharada y viértala en la sartén, formando panqueques redondos. Observe el fuego de cerca para un calentamiento óptimo. Luego, los panqueques se hornearán bien por dentro. Si el calentamiento es insuficiente, subirán un poco y no se cocinarán bien. Si el calor es demasiado fuerte, los panqueques se quemarán antes de hornear. También es importante adaptarse a tu sartén, ya que en cada sartén, los panqueques resultarán diferentes. Depende del material con el que está hecha la sartén, el grosor de sus paredes y fondo, es decir. de la conductividad térmica.
12. Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén bien dorados, aproximadamente 1-2 minutos. Luego dales la vuelta y cocínalas por el mismo tiempo hasta que estén doradas. Doy el tiempo aproximado, tk. el fondo de la sartén es diferente para todos. Por lo tanto, mire sus panqueques para ver si están listos.
Coloque los panqueques terminados en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve los panqueques de fresa sobre kéfir con sémola y harina, recién cocidos, espolvoreados con azúcar glass. La leche condensada, la crema agria, la crema batida, la mermelada, la mermelada, la miel y las bayas frescas son adecuadas como cobertura.
