Bizcocho de chocolate húmedo y nata a base de nata y chocolate - ¡Bizcocho de chocolate con trufa, destinado a verdaderos gourmets y conocedores del chocolate! Receta paso a paso con foto. Receta en video.
¡El pastel de trufas encarna las mejores recetas de pastelería de los pasteleros franceses! Extraordinariamente sabroso y mega chocolate destinado a los amantes de los productos horneados de chocolate gourmet. Hoy crearemos una deliciosa tarta de trufa de chocolate a base de los dulces del mismo nombre. Combine pasteles húmedos de chocolate negro con una gran cantidad de chocolate derretido y crema que, cuando se solidifica, se convierte en una delicada masa de chocolate. Obtendremos un producto realmente festivo: apetitoso, rico y presentable, donde el sabor y el aroma del chocolate definitivamente dominarán.
Hice súper pasteles de brownie de chocolate para el pastel. ¿Cómo son? Una corteza con una corteza de azúcar quebradiza y un jugoso núcleo de chocolate. Este es un verdadero sueño para todos los amantes del chocolate. Al mismo tiempo, Truffle te sorprenderá por el hecho de que es muy chocolateado, pero no empalagoso, pero con un noble amargor del verdadero chocolate negro. Después de haber probado un trozo de tarta, el sabor a chocolate permanecerá en la memoria de todos durante mucho tiempo. Entonces, ¿estamos preparando esta deliciosa obra maestra de chocolate brillante que los deleitará a usted y a sus seres queridos?
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- Contenido calórico por 100 g - 526 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 45 minutos de trabajo activo, más 35-40 minutos para hornear una galleta y 5 horas para remojar el pastel.
Ingredientes:
- Harina - 120 g
- Mantequilla - 100 g
- Chocolate - 100 por masa, 100 g por crema
- Azúcar - 50 g
- Crema 30-35% grasa - 200 ml
- Huevos - 3 piezas
Preparación paso a paso de un pastel de trufa de chocolate, una receta con una foto:
1. En un tazón hondo, combine la mantequilla en rodajas y el chocolate en rodajas.
2. Derrita la mantequilla y el chocolate en un baño de vapor o en el microondas. Al mismo tiempo, asegúrese de que la comida no hierva. De lo contrario, el chocolate adquirirá un amargor que no se puede eliminar y la mantequilla adquirirá un sabor derretido.
3. Mezcle el chocolate derretido con la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que quede suave.
4. Combine los huevos con el azúcar en un recipiente hondo.
5. Batir los huevos con una batidora hasta que aumenten de volumen 3 veces, hasta que estén esponjosos y adquieran un tono limón.
6. Combine dos masas (huevo y chocolate) en un recipiente.
7. Mezcle las dos mezclas con una batidora hasta que quede suave.
8. Introducir la harina en la base líquida, tamizarla por un colador fino para que se enriquezca con oxígeno, y la galleta se vuelve más esponjosa y blanda.
9. Mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser como una crema agria espesa.
10. Cubra una fuente para hornear con pergamino y vierta la masa en ella, nivelando uniformemente su superficie.
11. Envíe la galleta a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Verifique la preparación pinchando un palo de madera. Debe estar seco sin que se le pegue ningún trozo de masa. Retirar la galleta terminada del molde y, mientras esté caliente, cortar en 3 tortas. Porque puede ser más difícil de cortar después de enfriar.
12. Para preparar la nata, poner los trozos de chocolate rotos en un bol.
13. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Nuevamente, asegúrate de que no hierva, de lo contrario se deteriorará y ya no será posible usarlo para crema.
14. Vierta la crema a temperatura fría en un recipiente hondo.
15. Montar la nata con batidora a alta velocidad hasta que aumente de 2 a 2,5 veces su volumen, grosor y viscosidad.
16. Vierta chocolate derretido en la crema batida.
17. Remueve la nata con batidora a velocidad media hasta que el chocolate se distribuya por todo el volumen y la nata quede homogénea.
18. Coloque una base fría en un plato para servir. Si el pastel no está destinado a una mesa para niños, si lo desea, puede empapar los pasteles con coñac.
19. Aplicar crema al bizcocho.
20. Extienda la crema por todo el bizcocho en una capa gruesa y generosa de modo que la crema tenga al menos 1 cm de altura.
21. Recoger el bizcocho de todos los bizcochos, engrasándolos generosamente con nata.
23. Espolvorear la masa por encima y por todos lados con chispas de chocolate o migas de galleta.
24. Envíe el pastel de trufa de chocolate al refrigerador para que se remoje durante 3-5 horas. Luego córtalo en trozos y sírvelo.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer pastel de trufa de chocolate.
