Sugiero hacer un pastel de calabaza a base de salvado con pasas y sin mantequilla. La textura delicada, el aroma asombroso y el sabor deslumbrante no dejarán indiferente a nadie. Receta paso a paso con foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La calabaza es muy sabrosa y saludable. Es perfectamente absorbido por nuestro cuerpo. Es ampliamente utilizado para comidas infantiles y dietéticas. Con ella, se obtienen platos increíblemente hermosos, cuyas variedades hay muchas. Los platos más comunes que se cocinan con él son gachas de calabaza, panqueques, panqueques, guisos y, por supuesto, pasteles. Cómo cocinar el último, te lo cuento ahora.
Sin lugar a dudas, el pastel de calabaza se considera un delicioso plato de otoño. Porque generalmente se hornea después de la cosecha, desde finales del otoño hasta principios del invierno. Se sirven tradicionalmente en Halloween, se sirven en Acción de Gracias y se colocan en la mesa de Navidad. Sin embargo, incluso sin celebrar tales fiestas, el pastel definitivamente debe hornearse.
Para su preparación, es recomendable comprar una calabaza pequeña, o un corte de ella, porque en forma incisa, no se almacena durante mucho tiempo. La pulpa de la calabaza debe ser firme y dulce. Antes de agregarlo a la masa, se puede hornear o hervir. Esta receta asume la segunda, pero si quieres hornearla, pon la pulpa en rodajas en una forma resistente al calor, cúbrela con papel pergamino y hornea a 180 ° C durante unos 20-25 minutos. Luego proceda de la misma manera que con una verdura hervida, es decir picar en puré de papas.
- Contenido calórico por 100 g - 224 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- Calabaza - 400 g
- Harina de trigo - 150 g
- Salvado - 50 g (cualquiera: trigo sarraceno, trigo, centeno, lino, etc.)
- Pasas - 100 g
- Crema agria - 150 ml
- Huevo - 1 ud.
- Azúcar morena - 2 cucharadas o al gusto
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita
- Jengibre molido - 1 cucharadita
- Canela molida - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
Hacer pastel de calabaza con pasas, jengibre y canela
1. Pelar la calabaza, cortar las semillas y fibras, lavar, cortar en rodajas, cubrir con agua y cocinar hasta que estén blandas, unos 15-20 minutos, según la variedad. La preparación se verifica pinchando un tenedor de cocina: la verdura está suave, lo que significa que está lista.
2. Después de eso, escurre el agua y pica la calabaza hasta hacer puré. Esto se puede hacer con una licuadora, procesador de alimentos, empujador de papas manual o simplemente retorcido en una picadora de carne.
Por cierto, el agua en la que se cocinó la calabaza no se puede verter, sino que se usa para hacer sopas, guisos, panqueques, panqueques, gachas, etc.
3. Lave las pasas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Dejar cocer al vapor durante todo el tiempo de cocción de la calabaza. Luego, sácalo del agua y límpialo con una toalla de papel.
4. Vierta la harina, el salvado, el azúcar, la sal, el jengibre y la canela en un bol para amasar la masa.
5. Mezcle todos los ingredientes secos.
6. Introduzca el huevo en un recipiente profundo.
7. Con una batidora a alta velocidad, batir hasta que quede esponjoso, aumentar de volumen y formar una espuma blanca. Luego agregue crema agria.
8. Y vuelva a batir el líquido de la crema agria de huevo.
9. Agregue puré de calabaza y pasas remojadas a los alimentos secos.
10. Vierta los ingredientes líquidos (crema agria y masa de huevo).
11. Revuelva bien la comida. Agregue bicarbonato de sodio (o polvo de hornear) y revuelva nuevamente.
12. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, unte con mantequilla o aceite vegetal y extienda la masa.
13. Caliente el horno a 200 grados y envíe la torta a hornear durante 40-45 minutos. Verifique la preparación con una astilla: sale de la masa seca, lo que significa que el pastel está listo.
14. Enfriar un poco el producto. Luego retira suavemente del molde y espolvorea con azúcar glass o decora como más te guste. Rebana productos horneados, prepara té recién hecho e invita a la familia a cenar.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer American Pumpkin Pie - Receta vegetariana.
