La sopa debe incluirse en la dieta de todas las personas. Y para diversificar mi menú de almuerzo, propongo una receta ininterrumpida de sopa de champiñones con lentejas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las lentejas, al igual que otros miembros de la familia de las leguminosas, son prácticamente libres de grasas, aunque ricas en fibra y proteína vegetal. La hierba es tan nutritiva que puede reemplazar fácilmente la carne, el pan o los cereales. Y gracias al contenido de hierro, durante el tratamiento térmico del producto, todas las propiedades útiles se conservan en él. Y las lentejas tienen muchas. Contiene muchas vitaminas, oligoelementos y aminoácidos necesarios para nuestro organismo. Ayuda con enfermedades cardíacas, diabetes, trastornos nerviosos y más. Además, las lentejas se clasifican como productos ecológicos. Porque durante el crecimiento, la leguminosa no acumula elementos nocivos como los nitratos.
Los champiñones para sopa se pueden usar de formas completamente diferentes. Además, pueden ser tanto frescos como congelados o secos. La mayoría de las veces, y más asequibles, son champiñones. Puedes usarlos, pero yo uso los blancos secos. Con setas del bosque, la sopa adquiere un aroma asombroso. Pero si tiene hongos decorativos (champiñones u hongos ostra), agregue especias aromáticas de hongos y especias al plato.
- Contenido calórico por 100 g - 40 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 30 g
- Lentejas verdes - 250 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Verdes - un pequeño grupo
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de sopa de champiñones con lentejas
1. Coloque los champiñones en un recipiente hondo y cúbralos con agua caliente. Déjelos en infusión durante media hora. También puedes llenarlos con agua fría, pero luego tienes que reposar una hora.
2. Enjuague las lentejas con agua corriente, colóquelas en un recipiente hondo y cúbralas con agua. Dejar infundir durante una hora.
3. Mientras tanto, pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y enviarlas a una sartén caliente en aceite vegetal. Llévelo a un marrón dorado claro.
4. Retire los hongos porcini de la salmuera y envíelos a freír en una sartén. Al mismo tiempo, no vierta la salmuera, sino cuélela a través de un colador fino o una gasa en una olla en la que cocinará la sopa.
5. Freír los champiñones y las zanahorias a fuego medio hasta que estén dorados.
6. Coloque la cebolla pelada, la hoja de laurel y los granos de pimienta en la sartén en la que se vertió la salmuera de champiñones.
7. Eche las lentejas en un colador, enjuague con agua corriente y agregue también a la cacerola. Si no hay suficiente salmuera de hongos, agregue agua potable. Envíe la sopa a la estufa a fuego lento.
Hay que tener en cuenta que las lentejas rojas estarán listas en 20-30 minutos, marrones - 25 minutos, verdes - 40. Si las digieres, la sopa adquirirá una consistencia similar a un puré. Esto tampoco es malo si le gustan las sopas de crema o puré.
8. Hervir las lentejas y retirar la cebolla de la sartén. Cumplía sus funciones: regalaba sabor, aroma y beneficios.
9. A continuación, ponga las zanahorias fritas con champiñones en una cacerola.
10. Ponga las verduras picadas y pase el ajo por la prensa.
11. Ajuste el sabor de la sopa con sal y pimienta y hiérvala durante unos 5-7 minutos.
12. Deje la sopa lista durante 15 minutos y se puede verter en tazones hondos y servir. Es muy sabroso usar esta sopa con picatostes, picatostes o una baguette.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar cómo cocinar sopa de champiñones con lentejas.
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