¿Cómo cocinar albóndigas de carne? Secretos y sutilezas de la cocina. TOP 4 recetas paso a paso. Recetas en video.
Albóndigas de pierna
Las albóndigas de pollo son tiernas y sabrosas. No dejarán indiferente a nadie. Se consumen solos, con salsa o guarnición.
Ingredientes:
- Harina - 300 g
- Huevos - 2 piezas
- Leche - 200 ml
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Muslos de pollo - 250 g
- Ajo - 2 dientes
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de albóndigas de pierna de pollo:
- Vierta la harina sobre la mesa en un portaobjetos y haga una depresión en el medio en la que coloque los huevos, el aceite y la sal.
- A continuación, vierta lentamente la leche y amase la masa para que no se pegue a sus manos.
- Forme bolitas con la masa, que formen una fina tortilla redonda.
- Retire la carne de las piernas y gírela a través de una picadora de carne.
- Combine el pollo picado con ajo machacado. Condimentar con sal y pimienta.
- Pon 2 cucharaditas de relleno de pollo en el medio de las tortillas. y pellizca los bordes de la masa.
- Sumerja las albóndigas de muslo en una cacerola de agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Knedley en alemán
Por primera vez, las albóndigas se hicieron en Alemania, que es donde realmente apareció su nombre "knodel". Albóndigas alemanas, cuya receta se presenta es un plato simple, sabroso y al mismo tiempo inusual.
Ingredientes:
- Pan - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Leche - 100 ml
- Huevos - 3 piezas
- Perejil - un montón
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pan rallado - 2-3 cucharadas
Preparación paso a paso de albóndigas en alemán:
- Corta el pan en rodajas medianas.
- Pelar la cebolla, picarla y freírla en una sartén en aceite vegetal hasta que se dore.
- Lavar y picar el perejil.
- Combine el pan, la cebolla, el perejil y vierta la leche.
- Mezcle y agregue sal, pimienta y pan.
- Amasar la masa hasta que quede suave para espesar la masa.
- Forme bolitas y enrolle el pan rallado.
- Hervir el agua con sal y colocar en ella las albóndigas alemanas.
- Después de hervir, cocine las bolas a fuego lento durante 5 minutos.
Albóndigas checas clásicas con carne
La receta de las albóndigas de carne checas está hecha de masa de levadura. Suelen acompañarse de carne o repollo guisado.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Huevos - 1 ud.
- Leche - 120 g
- Levadura fresca - 10 g
- Sal - una pizca
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de albóndigas de carne checas:
- Derretir la levadura en leche tibia.
- Tamice la harina, agréguele azúcar y vierta lentamente la levadura tibia.
- Amasar una masa apretada y dejar en un lugar cálido durante 1 hora, cubierto con una toalla.
- Cuando la masa suba, amásela y forme pequeñas albóndigas en una hogaza de 20 cm de largo y 5 cm de diámetro.
- Hierva las albóndigas checas con carne y vapor, colgadas en una gasa o en un colador sobre agua hirviendo, o use una caldera doble.
Recetas en video:
Empanadillas de patata
Albóndigas. Cocina checa.
Carne de cerdo con albóndigas.
