¿Le gustaría impresionar a sus invitados con una comida deliciosa, deliciosa y nutritiva? Luego cocine las costillas de cordero en salsa de soja. La carne de animales jóvenes tiene un sabor delicioso y simplemente se derrite en la boca, y un adobo especial agregará un sabor picante.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El cordero o el cordero joven no es algo común en nuestras mesas. Se cocinan y comen con nosotros con poca frecuencia, en comparación con otros tipos de carne. Aunque el cordero joven se considera un producto dietético y de fácil digestión, porque no contiene colesterol. Además, el consumo regular de cordero mejora el metabolismo. Por ello, es recomendable incluirlo en la dieta de quienes quieren deshacerse de los kilos de más, sin empobrecer su dieta.
Incluso un cordero joven se distingue por la ausencia de un olor característico, que a menudo provoca aversión por este tipo de carne. También existe la opinión de que el cordero es duro, pero la mayoría de las veces se cocina incorrectamente para esto. Puede determinar la edad de un animal por color: cuanto más brillante y roja es la carne, más vieja es. Aunque la carne de la canal madura también se puede cocinar deliciosamente. Luego tendrá que encurtirse, lo que además aliviará el olor del producto semiacabado.
También hay que tener en cuenta que durante el proceso de cocción el cordero se cubre con una fina capa de jugo. A medida que se cuece, espesa, conserva su aroma, sabor y el producto aparece bajo una película natural. Pero debe consumirse inmediatamente después de la preparación, caliente. Después de enfriar, esta película se endurece y la carne se cubre de grasa.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos para marinar, 45-50 minutos para hornear.
Ingredientes:
- Costillas de cordero joven - 1-1,5 kg
- Salsa de soja - 4 cucharadas
- Comino - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Azafrán molido - 0.5 cucharaditas
- Albahaca seca - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar costillas de cordero en salsa de soja paso a paso:
1. Vierta la salsa de soja en un recipiente pequeño y agregue todas las especias y hierbas. También agregue sal y luego mezcle bien el contenido.
2. Lavar las costillas de cordero y cortarlas en huesos. Es mejor no cortar el exceso de grasa, es él quien le dará jugosidad y ternura a la carne. Pero si hay mucho, entonces puedes cortar un poco. Pero siempre debe haber una capa de grasa en la carne. Esto afecta la calidad del plato.
3. Unte la marinada cocida por todos los lados de las costillas.
4. Quite un trozo de papel de aluminio y coloque las costillas encima. Si queda un adobo, viértalo allí también.
5. Envuelva bien la carne en papel de aluminio para evitar que se rompa y vacíe los espacios. Dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora para marinar y saturar de jugos y aromas. Luego transfiera a una bandeja para hornear y envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos. Si desea obtener una corteza horneada, 10 minutos antes de cocinarla, desenvuélvala del paquete.
El cordero al horno se consume inmediatamente después de la cocción, mientras está jugoso, picante y delicioso. Si no lo usa inmediatamente, no lo despliegue del papel de aluminio. Se mantendrá caliente durante mucho tiempo.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar lomo de cordero en adobo de soja y ajo.
