En la cocina italiana, hay muchas opciones para hacer albóndigas italianas. Son conocidos en todo el mundo y por todos, casi como la pizza. En este artículo aprenderás a hacer originales bolas típicas italianas.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Un plato original y al mismo tiempo típico italiano, muy simple: tiernas y sabrosas albóndigas. Si está buscando la receta perfecta de carne italiana, es probable que ya la haya encontrado. Esta es la mejor receta de albóndigas italiana. Su increíble sabor no dejará indiferente a nadie, se utilizan tanto en el almuerzo como en cualquier otro momento conveniente. Puede cocinar esas bolas en una sartén en la estufa o en una cacerola en el horno. Además, se pueden congelar para uso futuro en recipientes sellados en porciones destinados a congelar, de modo que más tarde, según sea necesario, solo quede prepararlos. Y las albóndigas al estilo italiano se combinan perfectamente con pasta, espaguetis, arroz e incluso papas hervidas comunes o simplemente pan.
También observo que el éxito de la cocina italiana es la sofisticación de las salsas. Los italianos siempre están en la cima, porque Sepa cómo cocinar platos increíblemente sabrosos a partir de productos comunes. Entonces, en esta receta de albóndigas, el papel decisivo lo juega no solo la composición original de la carne picada, sino también la salsa de tomate con vino blanco. Sin embargo, en general, muchos platos italianos son tan simples que a veces uno se sorprende de lo deliciosos que son los platos, que simplemente no se pueden describir con palabras.
- Contenido calórico por 100 g - 177 kcal.
- Porciones - 25
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 600 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Nueces - 6 uds.
- Galletas molidas - 50 g
- Queso duro - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Vino blanco seco - 250 ml
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca, guisantes - 4 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas
Cocinar albóndigas italianas en salsa de tomate
1. Pelar las nueces, quitar los granos y colocar en la picadora. Puedes perforar las nueces un poco más en una sartén.
2. Golpee las nueces y las migas pequeñas.
3. Rallar el queso en un rallador mediano. Pela los ajos.
4. Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades y sofreír en aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
5. Lave la carne, quítele la película, las venas y la grasa. Pasarlo por la rejilla del medio de una picadora de carne, también torcer las cebollas fritas y pasar el ajo por una prensa.
6. Vierta el queso rallado, las galletas molidas y las migas de nueces en la carne picada.
7. Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta molida.
8. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave y homogénea.
9. Forme albóndigas de tamaño mediano, un poco más grandes que las nueces.
10. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner a sofreír las albóndigas. Fríelos por ambos lados a fuego alto hasta que estén dorados.
11. Prepare la salsa. En un tazón hondo, combine el vino, la salsa de tomate, el pimentón molido, el jengibre en polvo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, una pizca de sal y pimienta.
12. En una sartén, caliente la salsa de tomate y hierva durante 1-2 minutos.
13. Vierta la salsa de tomate sobre las albóndigas.
14. Hierva, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
15. Sirva las albóndigas preparadas calientes con cualquier guarnición al gusto. Aunque quedará muy sabroso usar albóndigas y solo con ensalada de verduras frescas y una rebanada de pan.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas en salsa italiana. Programa educativo culinario con Ilya Lazerson.
