Los pasteles exuberantes y delicados con kefire de pasas, horneados de acuerdo con la tecnología propuesta, son deliciosos, suaves y apetitosos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de panqueques de kéfir con pasas: una receta clásica
- Receta en video
Los panqueques de kéfir con pasas son el postre más popular y famoso de la cocina rusa. Hoy vamos a preparar este auténtico manjar sabroso y aromático, pero, lo que es más importante, ¡también es bastante sencillo de preparar! Todos tienen panqueques de kéfir, lo principal es observar las proporciones y no violar la tecnología de cocción. Y, por supuesto, solo los mejores productos y de la más alta calidad. Otro punto importante a la hora de cocinar tortitas son las pasas. En primer lugar, preste atención: si está duro, sumérjalo durante media hora en agua hirviendo, jugosa y suave; prescinda de este procedimiento, pero solo enjuague bien. Tenga en cuenta que debido a la adición de pasas a los pasteles, se puede agregar menos caxapa a la masa.
Además, el esplendor de los panqueques dependerá de la consistencia de la masa. Si lo hace más espeso, los productos serán altos, pero también altos en calorías. Si la masa resulta ser líquida, como una crema agria espesa, los panqueques serán más suaves, más dietéticos, pero también más delgados. Puede servir panqueques de kéfir listos para usar con pasas con crema agria, leche condensada, mermelada o miel. Son deliciosos para comer tanto fríos como calientes al día siguiente.
- Contenido calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porciones - 15-17 uds.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 2 cucharadas o al gusto
- Pasas - 50 g
- Kéfir - 1 cucharada.
Preparación paso a paso de panqueques de kéfir con pasas, una receta clásica con una foto:
1. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un recipiente para amasar la masa, agregue bicarbonato de sodio y mezcle. Se forma inmediatamente una espuma aireada en la superficie del kéfir. Esto significa que el refresco ha entrado en la reacción correcta con el ambiente de la leche fermentada. Pero para esto, observe la condición principal: la temperatura de los productos. El kéfir y todos los ingredientes posteriores deben estar a temperatura ambiente, porque el bicarbonato de sodio no funcionará en un ambiente frío.
2. Romper el huevo, escurrir la clara en un recipiente limpio y seco, añadir la yema a un bol de kéfir y remover hasta que quede suave.
3. Luego agregue el azúcar y una pizca de sal.
4. Agregue la harina tamizada por un colador fino para enriquecerla con oxígeno. Esto hará que los panqueques estén más tiernos.
5. Utilice un batidor para amasar la masa hasta que quede suave para que no quede ni un solo bulto.
6. Batir las claras con una batidora hasta que estén esponjosas y aumente de volumen. Deben volverse blancos y aireados.
7. Agregue las claras de huevo batidas a la masa y revuelva suavemente para evitar que se asiente. Esto debe hacerse en una dirección en el sentido de las agujas del reloj, con movimientos de abajo hacia arriba.
8. Lave las pasas y séquelas con una toalla de papel. Si es muy denso, vierta previamente agua hirviendo durante unos minutos.
9. Agregue pasas a la masa.
10. Y mézclalo bien con movimientos lentos.
11. Ponga la sartén en el fuego, agregue aceite vegetal y caliente. Toma una porción de la masa con una cucharada y colócala en el fondo de la sartén. Freír los panqueques a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén dorados.
12. Darles la vuelta al otro lado y cocinar hasta que estén tiernos. Sirva los panqueques de kéfir con pasas después de cocinarlos. son muy tiernos y sabrosos ahora mismo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar panqueques de kéfir con pasas.
