¿Te gustan las cestas con nata de la época soviética? Luego propongo preparar cestas con requesón y crema de proteínas de acuerdo con la edición GOST. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Un pastel antiguo y favorito de muchos: las canastas de arena con crema, que costaban 22 kopeks, eran un manjar favorito de muchos. Aunque hoy, después de muchos años, ¡esta dulzura sigue siendo una de las favoritas de muchos! Además, si la base de arena permanece sin cambios, entonces se puede modificar el relleno. Los expertos culinarios de todo el mundo comenzaron a llenar canastas de arena no solo con crema de proteínas, que es un clásico de los postres soviéticos. Hoy en día, las tortas con chocolate para untar, natillas, gelatina, nata, mermeladas, frutas y otros dulces se han vuelto populares. Hoy aprenderemos a hacer cestas con requesón y crema proteica.
La masa quebrada suelta y una capa de crema blanca como la nieve de delicado requesón con proteínas batidas esponjosas, sin duda, están hechas el uno para el otro. La crema de cuajada es ligeramente ácida, aunque depende en gran medida de la cuajada y otros ingredientes. Son las claras de huevo batidas las que le dan ligereza a la textura. Y si desea mejorar el sabor, agregue pasas, chispas de chocolate, coco, semillas de amapola, etc.a la crema.
Vea también cómo hacer cestas de arena.
- Contenido calórico por 100 g - 473 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 20 minutos (si se hornean canastas de arena)
Ingredientes:
- Cestas de masa quebrada - 6 uds.
- Requesón - 250 g
- Huevos - 2 piezas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Azúcar - 100 go al gusto
Preparación paso a paso de cestas con crema de proteína de requesón, receta con foto:
1. Combine el requesón con el azúcar y la vainilla. Es importante que la cuajada no esté aguada. Si está muy húmedo, primero elimine el exceso de suero. Para ello, cuélguelo en una gasa o póngalo en un colador fino y déjelo por media hora.
El contenido de grasa del requesón no es importante para la receta, toma el que más te guste.
2. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Coloque las claras en un recipiente limpio y seco, y envíe las yemas al requesón.
3. Con una licuadora, bata el requesón con las yemas hasta que quede suave, de modo que todos los granos se rompan y la crema quede suave.
4. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma blanca, estable y aireada.
5. Envíe las proteínas a la masa de cuajada.
6. Revuelva la nata con una batidora a muy baja velocidad para que las proteínas intervengan uniformemente. En esta etapa, puede detenerse y continuar trabajando más inmediatamente antes de servir las canastas con requesón y crema de proteínas. Cuando decida servir el postre en la mesa, llene las canastas con crema y decore con las bayas. Porque si haces esto con anticipación, la masa de las cestas se ablandará y las cestas pueden desmoronarse.
Nota: las cestas de arena se pueden comprar ya preparadas en el supermercado, o puede cocinarlas usted mismo. Cómo se hacen en casa, puede encontrar una receta paso a paso con una foto en las páginas del sitio.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer canastas de proteínas con crema de requesón.
