La sopa de zanahoria puede ser dulce y salada, sopa de puré y yushka común. Se sirve frío y caliente, para las comidas del día y del bebé. Pero en todos los casos, el cuerpo lo prepara y absorbe fácilmente.
Contenido de la receta:
- Cómo hacer sopa de zanahoria: principios básicos de cocción
- Sopa de puré de zanahoria dietética
- Sopa de puré de zanahoria con crema
- Sopa de puré de zanahoria con apio
- Recetas en video
Hay muchas recetas de sopas de zanahoria. Se trata de un plato de verduras ligero, sabroso y muy fácil de preparar. Las verduras se hierven, se fríen, se cuecen, se hornean. Si lo desea, muela en una licuadora, diluyendo con caldo. Se agregan a la sopa varias especias, queso, carne y otros ingredientes. Pero hablemos de todo en orden.
Cómo hacer sopa de zanahoria: principios básicos de cocción
Se sabe que el betacaroteno se encuentra en las zanahorias, p. Ej. provitamina A, que pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles. Por lo tanto, el caroteno se absorbe mejor en combinación con la grasa. Por lo tanto, simplemente las zanahorias no traerán ningún beneficio. Comiéndolo a diario sin grasa, no habrá resultado. Pero si las zanahorias se complementan con mantequilla o crema, el efecto será en la cara. El ácido láctico disolverá perfectamente la vitamina A.
- Las zanahorias finamente picadas se hierven hasta por 5 minutos, cortadas en cubitos 0.5x05 mm - 10-12 minutos.
- Si se interrumpen las verduras, la masa de verduras se diluye a la consistencia requerida con crema, caldo de carne o verduras.
- Si se agrega crema o caldo a las verduras ralladas, entonces el líquido debe precalentarse a una temperatura alta.
- Las zanahorias dan un sabor dulce, así que pruebe la sopa constantemente con sal, controlando su cantidad.
- El regusto dulzón de las zanahorias se puede combinar perfectamente con carne, especias y otras verduras.
- La sopa sabe mejor si las zanahorias se mezclan con especias y aceite de oliva y se hornean en el horno.
- Evite hervir vigorosamente mientras cocina la sopa. Mejor cuando la comida languidece.
- Sirve la sopa de zanahoria deliciosamente con picatostes, espolvorea con hierbas picadas o virutas de queso encima.
Sopa de puré de zanahoria dietética
El contenido calórico de la sopa de zanahoria dietética es tan bajo que puede incluirse en el menú infantil y ser consumida de manera segura por personas que desean perder peso.
- Contenido calórico por 100 g - 14, 3 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos.
Ingredientes:
- Zanahorias - 6 piezas
- Comino - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Yogur - 250 ml
- Ajo - 2 dientes
- Verduras frescas - un montón
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Sal de mesa - una pizca
- Agua - 500 ml
Preparación paso a paso de la sopa de puré de zanahoria dietética:
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y freír en una sartén en aceite hasta que se dore.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en mitades y agregar a la sartén la cebolla.
- Sazone con sal, sazone y saltee todo a fuego medio durante 3 minutos.
- Vierta la mitad del agua en la sartén y continúe cocinando a fuego lento.
- Pelar y picar las patatas con ajo. Hervir las patatas ligeramente.
- Agregue ajo, papas y salsa de soja a las cebollas y zanahorias fritas.
- Use una licuadora para picar las verduras hasta hacer puré. Si la mezcla es demasiado espesa, dilúyala con agua.
- Colar el puré resultante a través de un colador y refrigerar durante 2 horas.
- Repostar. Triturar el ajo, agregar el comino y la sal y revolver hasta que quede suave. Agrega las hierbas picadas al gusto.
- Combine la "sustancia" resultante con yogur y mezcle.
- Sirve la masa de verduras enfriada, ponla en un bol y sazona con aderezo.
Sopa de puré de zanahoria con crema
La sopa de zanahoria naranja brillante lo deleitará con un sabor armonioso, gran utilidad, asequibilidad, minimalismo y costos laborales mínimos. Es fácil de digerir y para una mayor saciedad, puede agregar albóndigas de sémola a la sopa.
Ingredientes:
- Zanahorias - 3 piezas
- Patatas - 2 piezas
- Crema - 800 ml
- Cilantro - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Cúrcuma - una pizca
- Raíz de jengibre - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Cilantro - manojo
Preparación paso a paso de la crema de zanahoria:
- Corta las patatas con zanahoria en un tamaño mediano, para que luego sea conveniente picarlas en puré de patatas. Vierta las papas con agua y hierva.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee la raíz de jengibre rallada y los trozos de zanahoria.
- Agrega el contenido de la sartén a la olla donde se hierven las papas y continúa cocinando hasta que las verduras estén cocidas.
- Retire la sartén del fuego y enfríe un poco.
- Muele la masa con una licuadora para que la sopa quede suave.
- Vuelva a poner la olla de sopa en el fuego, agregue sal, pimienta, cúrcuma, hierva y cocine por 1 minuto.
- Vierta la nata, revuelva y apague el fuego.
- Sirva la sopa con pan crujiente, picatostes o parathi.
Sopa de puré de zanahoria con apio
Inesperadamente, la sopa de puré de zanahoria con apio resultará deliciosa. Los ingredientes son sencillos, el guiso se cuece rápido, además, el apio contribuye a la pérdida de peso.
Ingredientes:
- Zanahorias - 250 g
- Cebolla grande - 1 pieza
- Raíz de apio - 50 g
- Mantequilla - 2-3 cucharadas
- Caldo - 300 ml
- Caldo de verduras - 800 ml
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación paso a paso de la sopa de puré de zanahoria con apio:
- Pelar la raíz de apio y las zanahorias. Cortar en cubos pequeños o en rodajas.
- Calentar el aceite en una cacerola y sofreír ligeramente la cebolla picada.
- Agregue apio, zanahorias y caldo caliente.
- Deje hervir a fuego lento después de hervir durante 15-20 minutos a fuego lento.
- Al final de la cocción de la licuadora, fermente hasta que quede suave y cremoso.
- Sazone con sal y pimienta y rocíe con unas gotas de jugo de limón.
- ¡La sopa de puré de zanahoria preparada está lista!
Recetas en video:
