¿Cómo cocinar quiche de calabaza? TOP 5 recetas para un pastel francés abierto con pollo, tomates, queso, zanahorias y otros rellenos. Consejos y secretos culinarios. Recetas en video.
Un delicioso quiche de pastel abierto francés con calabacín diversifica el menú diario para el desayuno, el almuerzo y la cena. El pastel de calabacín se puede disfrutar no solo en casa durante las reuniones familiares. Dichos pasteles son adecuados para fiestas festivas, y también puede llevarlos a un picnic, al trabajo o dárselos a los niños a la escuela. El calabacín se disuelve en otros productos y solo queda su jugosidad. La base de la tarta abierta consiste en masa picada saturada de mantequilla. Por lo tanto, el producto es quebradizo y ligeramente salado. Este es uno de los pocos pasteles que pueden y deben comerse fríos. Aunque caliente, no es menos sabroso.
Quiche de calabacín - secretos de cocina
- La base del quiche es la masa picada, que consta de los mismos productos que las galletas de mantequilla. Sin embargo, debido a una tecnología de cocción diferente, tiene una textura y un sabor diferentes.
- Para mantener la forma de la masa picada durante el horneado, no la caliente hasta que esté horneada. Por lo tanto, use todos los productos fríos y coloque la masa terminada dos veces (después de dar forma y enrollar) en el refrigerador durante 1 hora. Primero, la masa terminada se envuelve en papel de aluminio y se envía al refrigerador. A continuación, se distribuye en un molde con borde y se vuelve a enfriar en el frigorífico.
- La masa de cuajada para quiche resulta sabrosa. Es muy suave, delicado y quebradizo.
- La base del pastel se hornea en el horno hasta que se dore ligeramente, y solo entonces se agrega el relleno y se continúa horneando el pastel.
- El relleno debe incluir los ingredientes requeridos: huevos, queso, leche y / o nata. El resto de productos varían en sabor: verduras, pescado, tocino, pollo, setas … o, como en esta receta, calabacín.
- Para evitar que el relleno se esparza, observe la proporción de huevo a leche / nata. Para 1 huevo, tome 120 ml de relleno de leche. Use huevos a temperatura ambiente. Agregue el relleno a una base tibia (no caliente) y hornee el producto en el estante inferior del horno.
- El quiche se suele hornear en un molde de cerámica y metal con un diámetro de 23 cm con lados altos. Si no hay ninguno, puede utilizar un formulario dividido.
Quiche con calabacín
Una receta ideal de masa quebrada, tierna y derretida en la boca, en combinación con calabacín. Esta es una verdadera delicia, que se complementa a la perfección con un relleno de huevo y queso.
Vea también cómo preparar correctamente un pastel de calabaza con requesón.
- Contenido calórico por 100 g - 459 kcal.
- Porciones por envase: 1 pastel
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Verdes - un pequeño grupo
- Agua helada - 5 cucharadas
- Tomates - 1 pieza
- Sal - una pizca
- Calabacín - 1 pieza
- Tocino - 100 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Queso - 100 g
Cocinar quiche de calabacín:
- Combinar y picar la harina con sal y mantequilla.
- Vierta agua helada a los ingredientes indicados y amase la masa.
- Enróllelo en una capa delgada, colóquelo en una fuente para hornear y enfríe en el congelador durante 15 minutos.
- Pinchar el bizcocho con un tenedor, poner papel encima, añadir los frijoles y hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
- Retirar las legumbres y secar la base en el horno durante 5 minutos.
- Batir los huevos con la nata y mezclar con el queso rallado.
- Agregue hierbas picadas a la masa de huevo.
- Rallar el calabacín en un rallador grueso, sal, recuerda y exprime el líquido.
- Coloque el calabacín en la masa de queso cremoso y revuelva.
- Coloque el tocino cortado en tiras finas en el fondo de la canasta horneada.
- Vierta el relleno encima y ponga los tomates en rodajas.
- Hornea la quiche con calabacín en el horno durante 30-35 minutos a 180 ° C.
Quiche de pollo y calabacín
Un pastel francés tradicional relleno de pollo con calabacín y relleno de huevo y crema agria es muy satisfactorio y nutritivo. Sabe bien tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- Harina - 260 g
- Mantequilla - 130 g
- Sal - 1/6 cucharadita
- Agua helada - 3 cucharadas
- Calabacín - 1 pieza
- Filete de pollo - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 200 g
- Huevos - 2 piezas
- Eneldo - algunas ramitas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar quiche con pollo y calabacín:
- Tamizar la harina en un bol, agregar sal y mantequilla picada.
- Frote la comida con los dedos hasta obtener una miga grasosa.
- Luego vierta agua, amase la masa y forme un bulto, envuelva con plástico y coloque en el refrigerador durante media hora.
- En este momento, corte la cebolla pelada en mitades delgadas, el filete de pollo, en trozos pequeños, el calabacín, en cubos medianos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada.
- Luego ponlo en un plato y sofríe el pollo durante 3 minutos por cada lado.
- Transfiera el pollo a un plato y coloque el calabacín en la sartén. Fríelo hasta que esté dorado.
- Estirar la masa en forma redonda, transferir a una fuente para hornear y perforar varias veces con un tenedor.
- Coloque papel de aluminio sobre la masa, agregue una carga (frijoles secos, arroz, guisantes) y envíe el molde a un horno caliente a 200 grados durante 15 minutos.
- Luego retire el peso del papel de aluminio y enfríe durante 10 minutos.
- Para verter, batir la crema agria con los huevos, el ajo picado con eneldo y las especias al gusto.
- Revuelva el relleno con el calabacín, el pollo y la cebolla.
- Pon la mezcla en la base de la masa y coloca la quiche en un horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos.
Quiche de calabacín y tomates
Pasteles increíblemente deliciosos y hermosos: quiche abierto con calabacín y tomates. Es muy sencillo de preparar, pero parece que el panadero trabajó en él durante horas.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Mantequilla - 180 g
- Huevos - 3 piezas
- Calabacín - 1 pieza
- Tocino - 200 g
- Puerros - 1 ud.
- Tomates - 250 g
- Sal - en la punta de un cuchillo
- Azúcar - 1 cucharadita
- Crema 23% - 200 ml
- Queso - 200 g
Cocinar quiche con calabacín y tomates:
- Corta la mantequilla en dados, añade los huevos (1 ud.), La sal, el azúcar, la harina tamizada y mezcla todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- Forme una bola con la masa, envuélvala con una película adhesiva y envíela al refrigerador durante media hora.
- Para el relleno, corta la panceta en rodajas y sofríe en una sartén.
- A continuación, sofreír los puerros cortados en aros en la misma grasa.
- Cortar los calabacines y los tomates en medias anillas finas.
- Enrolle la masa enfriada en una capa fina, transfiérala al molde, haciendo los lados y pinche toda la superficie con un tenedor.
- Coloca la masa en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos para que la masa quede a medio hornear.
- Para la salsa, combine 2 huevos, crema y queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque el calabacín, el tocino, la cebolla, los tomates encima de la masa y vierta sobre la salsa.
- Hornee el pastel durante 30 minutos a 200 grados.
Quiche de calabacín, salmón y queso
Los pasteles delicados, quiche con calabacín, salmón y queso, dicen mucho sobre su origen francés. Prueba una combinación original de productos. El pescado rojo va bien con el hojaldre y encaja en la compañía del calabacín.
Ingredientes:
- Masa sin levadura de hojaldre - 500 g
- Queso - 100 g
- Calabacín - 1 pieza
- Pescado rojo - 200 g
- Huevos - 3 piezas
- Crema agria - 200 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Jugo de limón - 1 cucharada
Cocinar quiche con calabacín, salmón y queso:
- Descongela el hojaldre a temperatura ambiente, forma una costra, que pones en un molde, haciendo lados de 2 cm de altura.
- Pica el bizcocho con un tenedor, cárgalo con papel pergamino con frijoles secos y colócalo en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
- Para el relleno, corta el calabacín en rodajas finas de 2-3 mm, y corta el pescado rojo en rodajas finas.
- Agite los huevos con crema agria para verter. Sazone con sal, pimienta y agregue queso rallado.
- Poner el calabacín y las rodajas de pescado rojo sobre la base del bizcocho, vertiéndolas con jugo de limón.
- Rellena todo con el relleno, mete la tarta al horno durante 35 minutos y hornea a 200 ° C.
Quiche de calabacín y zanahorias
Los calabacines tiernos y las zanahorias con una textura delicada y jugosa son un relleno increíble para el quiche francés. Un pastel abierto sin endulzar aromatizado con ricas hierbas y especias aromáticas.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Crema agria - 150 ml
- Huevos - 4-5 piezas
- Harina - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
- Cúrcuma, pimentón - 1-2 cucharadas cada uno.
- Romero seco - un puñado
- Sal - 0.5 cucharaditas
Cocinar quiche con calabacín y zanahorias:
- Combine la mantequilla picada, los huevos (2 uds.), La sal, el pimentón (le dará color a la masa y le dará al pastel un sabor vegetal), levadura en polvo y harina.
- Amasar una masa suave y maleable, extenderla en una capa fina y colocar en una fuente para horno con lados de 2-3 cm de altura.
- Envíe a un horno precalentado a 200 grados durante 10-12 minutos.
- Mientras tanto, pique el calabacín y las zanahorias en tiras largas y delgadas.
- Batir la crema agria, los huevos restantes, la cúrcuma y el romero por separado.
- Rellena el bizcocho horneado con calabacín con zanahorias y rellena con la mezcla de huevo.
- Hornee el pastel durante 20-25 minutos a 180 grados.
Recetas en video:
Pastel abierto con calabacín y pollo
Quiche de calabacín y zanahorias
