Rollo de bizcocho con crema de calabaza y requesón

Tabla de contenido:

Rollo de bizcocho con crema de calabaza y requesón
Rollo de bizcocho con crema de calabaza y requesón
Anonim

Un colorido panecillo de galletas con crema de calabaza y cuajada es un verdadero regalo para los "amantes de las calabazas". La presencia de calabaza en el producto recuerda solo ligeramente a notas distantes de sabor, dando paso a una delicada masa de cuajada.

Rollo de galleta confeccionado con crema de calabaza y requesón
Rollo de galleta confeccionado con crema de calabaza y requesón

Contenido de la receta:

  • Ingredientes
  • Cocción paso a paso
  • Receta en video

Los fanáticos de la calabaza siempre intentan usar mascota naranja en muchos platos. Después de todo, ella es un componente útil maravilloso para muchos platos. Hoy, para ellos y los amantes de la repostería deliciosa y dulce, les propongo una receta para un panecillo de galleta con chips de calabaza y crema de requesón. Delicada galleta picante y crema a base de requesón cremoso: una receta simple y asequible. Esta dulzura va bien con una taza de té, café recién hecho o leche caliente.

Esta receta presentada es la masa de galleta de crema batida más común. Tal receta de rollo son rollos de tienda de la infancia del pasado soviético. Fue entonces cuando estaban tan sabrosos, dulces, empapados y vendidos por peso. Ahora no puedes comprar esto, pero puedes cocinarlo en casa y recordar el gran sabor olvidado del pasado.

Esta receta es solo uno de los muchos postres similares famosos. Porque las virutas de calabaza se pueden sustituir por una amplia variedad de alimentos como manzanas, zanahorias, cacao en polvo, canela en polvo, coco, etc. Para el relleno, no solo se utiliza crema de cuajada al gusto, sino también mermeladas, mermeladas, confituras, mantequilla o natillas ya preparadas.

  • Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
  • Porciones - 1 rollo
  • Tiempo de cocción: 1,5 horas, más tiempo para enfriar el pastel.
Imagen
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Ingredientes:

  • Calabaza - 300 g (para galleta)
  • Harina - 200 g (para galleta)
  • Sal - una pizca (para galleta)
  • Huevos - 4 piezas (para galleta)
  • Azúcar - 100 g (para galleta)
  • Ralladura de naranja - 1 cucharada (para galleta)
  • Requesón - 350 g (para crema)
  • Crema agria - 100 g (para crema)
  • Mantequilla - 100 g (para crema)
  • Azúcar - 100 go al gusto (para nata)

Cocinar un bizcocho con crema de calabaza y requesón:

Calabaza rallada
Calabaza rallada

1. Pelar la calabaza, quitarle las semillas y pelar las fibras. Rallarlo en un rallador grueso.

Las claras se desprenden de las yemas
Las claras se desprenden de las yemas

2. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Vierta las proteínas en un recipiente seco y refrigere.

Las yemas se combinan con azúcar
Las yemas se combinan con azúcar

3. Vierta el azúcar sobre las yemas.

Yemas batidas
Yemas batidas

4. Batir las yemas hasta que estén suaves y el azúcar se disuelva. La masa debe duplicar su volumen y aclararse ligeramente, adquiriendo un color limón.

La harina se tamiza hasta las yemas
La harina se tamiza hasta las yemas

5. Tamizar la harina hasta las yemas batidas a través de un colador fino.

Se amasa la masa
Se amasa la masa

6. Amasar la masa hasta que quede suave.

Virutas de calabaza agregadas a la masa
Virutas de calabaza agregadas a la masa

7. Vierta las virutas de calabaza en la masa.

Se amasa la masa
Se amasa la masa

8. Amasar nuevamente la masa. La forma más conveniente de hacerlo es con una batidora con accesorios para batir.

Las claras se baten con una batidora
Las claras se baten con una batidora

9. Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata con una batidora en una espuma aireada firme y estable hasta que alcance su punto máximo.

Se agregan proteínas a la masa
Se agregan proteínas a la masa

10. Agregue gradualmente claras de huevo batidas a la masa.

Se agregan proteínas a la masa
Se agregan proteínas a la masa

11. Amasar lentamente la masa, añadiendo proteínas, para que no se escape el aire.

Se amasa la masa
Se amasa la masa

12. Debe tener una masa tierna y aireada.

La masa se coloca en una bandeja para hornear
La masa se coloca en una bandeja para hornear

13. Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque la masa de aproximadamente 1 cm de grosor en una capa rectangular uniforme.

La masa se hornea
La masa se hornea

14. Calentar el horno a 180 grados y hornear el bizcocho durante 15 minutos.

La torta se retira del pergamino
La torta se retira del pergamino

15. Retire la corteza del pergamino mientras aún está caliente y déle la vuelta.

La torta esta enrollada
La torta esta enrollada

16. Enrolle la masa en un rollo y envuélvala en papel pergamino. Déjalo enfriar por completo. Si se enfría con un pastel uniforme, será difícil enrollarlo más tarde.

La mantequilla se combina con azúcar
La mantequilla se combina con azúcar

17. Cuando la torta se haya enfriado, comience a hacer la crema. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y agregue el azúcar. Batir hasta que quede esponjoso. Trate de disolver completamente el azúcar, de lo contrario le crujirá los dientes.

El requesón se combina con crema agria
El requesón se combina con crema agria

18. Combinar el requesón con la crema agria y batir bien con una batidora para romper todos los grumos.

Queso cuajado combinado con mantequilla
Queso cuajado combinado con mantequilla

19. Ponga la masa de mantequilla a la masa de cuajada y mezcle bien con una batidora.

La crema de cuajada se coloca sobre el pastel
La crema de cuajada se coloca sobre el pastel

20. Desdoble el bizcocho y aplique la nata en una fina capa de 7-8 mm.

La torta esta enrollada
La torta esta enrollada

21. Vuelva a enrollar el pastel en un rollo.

Rollo envuelto en polietileno
Rollo envuelto en polietileno

22. Envuelva el rollo con film transparente y refrigérelo para remojarlo y enfriarlo.

Postre listo
Postre listo

23. Después de 3-4 horas, desdobla el rollo, ponlo en la forma con la costura hacia abajo, decora con azúcar glass y sirve.

Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de calabaza con crema de cuajada.

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