Hoy te proponemos cocinar junto a nosotros una deliciosa y ligera sopa con repollo, o más bien sopa de repollo con repollo fresco y tomates. Receta paso a paso con foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Recetas en video
Como saben, la sopa de repollo es un plato ruso que se ha ganado firmemente el amor de los trabajadores comunes y luego pasó a las mesas de la nobleza. Por lo general, la sopa de repollo se cocina con carne de res, pero somos gente sencilla, podemos reemplazarla con carne de cerdo o pollo, de su elección. Para una comida deliciosa con un mínimo de calorías, cocine en caldo de verduras.
Para la preparación de este primer plato se utilizan variedades tempranas de repollo. Pero puedes tomar el último, por lo que es más denso con sábanas blancas. En invierno, cocine sopa de repollo con chucrut.
Para agregar un color rojo a la sopa de repollo, agregaremos no solo tomates (más para darle sabor), sino también un poco de pasta de tomate. Sin embargo, con él, el plato resulta más rico en color.
- Contenido calórico por 100 g - 42 kcal.
- Porciones - para 10 personas
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 3 l
- Carne con hueso - 400 g
- Repollo - 400 g
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 200 g
- Pasta de tomate - 1 cucharada l. (Opcional)
- Sal al gusto
- Patatas - 400 g
Paso a paso cocinar sopa de repollo con repollo fresco y tomates
Primero, preparemos el caldo. Rellena la carne con agua fría y prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, baje el fuego y sal el caldo al gusto. Puede agregar guisantes de laurel, negro o pimienta de Jamaica.
Mientras hierve el caldo, prepara la fritura. Para ello necesitamos cebollas, zanahorias y tomates. Corta las cebollas y las zanahorias en cubos o tiras. Pero los tomates primero deben rociarse con agua hirviendo, habiendo hecho cortes previamente en ellos. Luego quita la piel y corta los tomates en cubos.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y poner cebollas. Lo pasamos por 3 minutos, le agregamos zanahorias. Pasamos por otros 3 minutos.
Ahora puedes agregar los tomates y la pasta de tomate. Pasamos juntos durante 5 minutos.
Corta las patatas al final cuando el caldo esté listo.
Retire la carne del caldo terminado y córtela del hueso. Vuelve a ponerlo en el caldo. Enviamos las patatas a la sartén.
Cuando hierva el caldo, agregue el repollo e inmediatamente ponga el sofrito detrás.
Cocine la sopa de repollo durante 20 minutos a fuego moderado. Sal y pimienta a tu gusto. Servimos sopa de repollo caliente o fría con costra de pan negro y con presupuesto. Verdes, el ajo enriquecerá el sabor de la sopa de repollo. ¡Buen provecho!
Vea también recetas en video:
1) Cómo cocinar sopa de repollo con repollo fresco
2) Receta de sopa de repollo fresco
