Ligero, delicado y aireado … Flan de bizcocho de Napoleón. Lista de ingredientes y usos para una amplia variedad de postres. Receta de cocción paso a paso.
Natillas para el bizcocho de Napoleón … Recuerdo mi infancia, Año Nuevo, hermosos pasteles rubicundos y crujientes y los restos de crema que se raspan de los lados de la sartén. Es una sustancia deliciosa e increíblemente delicada con un sabor ligero y aireado. Hoy en día, comprar una crema pastelera de buena calidad es extremadamente problemático. Sin embargo, muchos ni siquiera se dan cuenta de que este manjar verdaderamente real no es difícil de preparar en casa. Lo principal es cumplir con las reglas, observar las proporciones de los productos y usar los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. Entonces no habrá trucos sucios molestos.
La receta de crema propuesta se usa ampliamente para Napoleón. Pero se puede aplicar con igual éxito a otros productos. Por ejemplo, rollos, pasteles, canastas, canutillos, pasteles de miel, panqueques. Las natillas van bien con hojaldre, masa quebrada y masa choux. Si lo congelas, obtienes un helado real, y agregar gelatina hará una gelatina deliciosa. Aunque está delicioso para comer con un panecillo normal o con bizcochos.
Vea también cómo hacer natillas de crema.
- Contenido calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porciones - 1,5 L
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 1 l
- Harina - 4 cucharadas sin tobogán
- Azúcar - 150 g
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Huevos - 4 piezas
Preparación paso a paso de natillas para pastel de Napoleón, receta con foto:
1. Romper las cáscaras de huevo y verter el contenido en una olla.
2. Vierta azúcar sobre los huevos.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una espuma aireada de color limón.
4. Agregue harina a la masa de huevo y tamice por un colador fino. Si lo vierte en un portaobjetos, se pueden formar grumos en la crema.
5. Batir la masa de huevo con harina con una batidora hasta que quede suave y homogénea. El volumen se reducirá inmediatamente 1,5 veces.
6. Vierta la leche a temperatura ambiente en una cacerola. Si no está seguro de su calidad, primero hierva y enfríe a temperatura ambiente. Ya que si no está fresco, durante la cocción se cuajará, la crema no funcionará y todos los productos se deteriorarán.
No vierta leche caliente en la masa de huevo, porque los huevos se rizarán, se cocinarán y la crema tampoco funcionará.
7. Coloque una olla de comida en la estufa y encienda a fuego lento. Cuece la nata constantemente, revolviendo con una cuchara o batidor, para que no se formen grumos. Tan pronto como veas las primeras burbujas en la superficie de la crema, retira la sartén del fuego. Ponga mantequilla en la nata caliente terminada.
8. Revuelva la nata rápidamente para derretir la mantequilla y disolverla en toda la mezcla.
9. Luego agregue el azúcar de vainilla.
10. Revuelva de nuevo la crema pastelera de Napoleón y déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego úselo en cualquier postre.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer natillas para Napoleón.
