Una receta paso a paso con una foto de hacer una deliciosa natilla con crema para el bizcocho de Napoleón. Contenido calórico y secretos culinarios. Receta en video.
Si no tienes miedo por tu figura y consumes dulces grasos, la receta propuesta de natillas con crema es para ti. Después de todo, las natillas con crema son más grasas que con leche. Al mismo tiempo, el sabor de la crema de mantequilla es mucho mejor. Si comparamos la leche y la crema en términos de contenido calórico, entonces en 100 g de leche - 60 kcal, y en crema - 206 kcal. Por tanto, las recetas con nata son más calóricas. Si está confundido por el contenido de grasa de las natillas, reemplace la crema con leche. Hay que añadir mantequilla a la natilla en leche para que persista y mantenga bien su forma, y en la nata sobre nata, si se desea. Si la crema es muy grasosa, puede omitir la mantequilla, mediana en grasa, agregue a su gusto.
Por lo general, la crema pastelera se usa para la capa de pastel de Napoleón. Es perfecto para una capa de bizcocho de miel y bizcocho. También se utiliza para rellenar tartas, canutillos, profiteroles, cestas, etc. Además, la natilla puede ser un postre independiente. Se sirve con fruta, se espolvorea con canela o cacao, se aplica a las galletas … También se hornea en el horno y se obtiene un delicioso pudín. Lo principal antes de usar la natilla terminada es mantenerla en el refrigerador durante varias horas, o mejor toda la noche.
Vea también cómo hacer natillas caseras para Napoleón.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porciones - 800 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Ingredientes:
- Crema media grasa - 500 ml
- Harina - 2 cucharadas sin tobogán
- Mantequilla - 20 g
- Azúcar - 100 go al gusto
- Vanillin - en la punta de un cuchillo
- Huevos - 2 piezas
Preparación paso a paso de natillas de mantequilla para el pastel de Napoleón, receta con foto:
1. Vierta los huevos crudos en una cacerola. Recomiendo preparar la crema en una cacerola, no en un bol, para que puedas cocinar la crema inmediatamente en ella.
2. Vierta azúcar sobre los huevos.
3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede suave y espumoso.
4. Agregue harina, preferiblemente tamizada a través de un colador fino, al huevo líquido. Por lo que está garantizado que no habrá grumos en la crema.
5. Batir la comida con una batidora hasta que quede suave.
6. Coloque la olla en la estufa y encienda a fuego medio. Vierta la crema a temperatura ambiente y revuelva. Calentar la nata, removiendo constantemente, para que no queden grumos. Es mejor hacer esto con una espátula de silicona, porque recoge bien la masa por todos lados. Tan pronto como se formen las primeras burbujas en la superficie de la crema, retire inmediatamente la sartén del fuego. Pero continúe revolviendo la crema durante otros 5-10 minutos para que no se formen grumos. La crema se espesa justo delante de tus ojos. Para determinar si la natilla está lista, retire una cuchara de la sartén y frótela sobre la masa con otra cuchara. Si hay un rastro uniforme y la crema no se escurre, entonces está lista y puede retirar la sartén del fuego.
Luego poner mantequilla y una pizca de vainilla en la nata. En lugar de vainillina, puedes usar una barra de vainilla o extracto de vainilla para darle a la crema un sabor más natural.
7. Revuelva la comida hasta que el aceite se disuelva por completo y deje que la crema se enfríe. Cuando la crema pastelera cremosa de pastel de Napoleón esté a temperatura ambiente, colóquela en el refrigerador para que se enfríe por completo.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una natilla con crema batida.
