Una de las mejores opciones para un plato caliente para una mesa festiva y cotidiana son las costillas de cerdo. Mimemos a nuestra casa y a los invitados con un delicioso manjar y cocinemos costillas de cerdo en un adobo picante de soja y mostaza.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las costillas, debido a su excelente sabor, son sabrosas y aromáticas en cualquier forma en que se cocinen. Al fin y al cabo, una sola palabra, como costillas de cerdo a la plancha, guisadas, fritas en sartén, asadas o asadas preparadas con ellas, evocan el apetito y una fuerte "salivación" en todos sus fans. Por eso, cada ama de casa en su alcancía culinaria debe tener varias opciones para preparar este producto.
Las deliciosas costillas se obtienen del hecho de que la carne de cerdo intercostal incluye una capa de músculo, que es jugosa, dulce y moderadamente grasosa. Al mismo tiempo, no es nada difícil preparar costillas y la mayoría de los platos toman muy poco tiempo.
Las costillas carnosas son las más adecuadas para cocinar este plato; con una fina capa de carne, se pueden usar para sopas. Y para que te sea más conveniente cocinarlos y te lleve menos tiempo, entonces al comprar, deja que el vendedor los corte en trozos. Además, según su gusto, puede complementar la marinada que propongo con los siguientes productos: miel, mayonesa, aceite de sésamo, semillas de hinojo, semillas de alcaravea, cilantro molido, jarabe de arce.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 2 horas (de las cuales 1 a 1, 5 horas para el decapado)
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg
- Ajo - 3 dientes
- Salsa de soja - 5 cucharadas
- Mostaza - 2 cucharadas
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar costillas de cerdo en un adobo picante de soja y mostaza
1. Lavar las costillas, secarlas con una toalla de papel y cortar en trozos para que cada una tenga un hueso.
2. Ahora prepara la marinada. Encuentre un recipiente conveniente que se ajuste a todas las costillas y comience a mezclar la comida en él. Vierta la salsa de soja, ponga mostaza, ajo finamente picado (puede pasarlo por una prensa), sal, pimienta negra.
3. Revuelva bien el aderezo para distribuir las especias de manera uniforme.
4. Coloque las costillas en la salsa y revuelva hasta que estén marinados uniformemente por todos lados. Déjelos en infusión durante 1 a 1,5 horas.
5. A continuación, coloque una sartén sobre el fuego, preferiblemente de hierro fundido o cualquier otra de fondo grueso. Ponga a fuego alto, agregue aceite y caliente bien. Cuando el aceite empiece a humear, esparce las costillas para freír, pero no bajes el fuego. Fríelos durante unos 7-10 minutos, revolviendo varias veces. Se cubrirán con una costra y retendrán todo el jugo. Luego reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté casi cocido.
6. Luego vierta el resto de la marinada en la que estaban las costillas en la sartén. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante unos 10 minutos. Eso es todo, el plato está listo y puedes servirlo en la mesa.
Vea también la receta en video con Ilya Lazerson sobre cómo cocinar correctamente las costillas de cerdo (secretos de cocina):
