Hay muchas formas de cocinar okroshka. En este artículo, consideraremos una versión popular de okroshka con salchicha en agua y crema agria. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Okroshka es un producto favorito de muchos, especialmente cuando el termómetro fuera de la ventana muestra una temperatura superior a + 28 ° C por la mañana. Entonces no querrás pensar en la comida en absoluto, pero necesitamos fuerzas para todo el día. Entonces okroshka es la verdadera salvación. No hay una receta básica para ello. Cada chef y anfitriona tiene su propia receta favorita y probada por el tiempo. Se prepara con kvas, agua mineral, caldo, suero de leche, kéfir, etc. Hoy compartiré una receta para una sopa fría: okroshka con salchicha en agua y crema agria. Esta sopa fría de verano se prepara de forma muy rápida y sencilla. El proceso tecnológico recuerda algo a la preparación de la ensalada Olivier. Pero aquí todos los productos preparados todavía se vierten con una base líquida, de la cual okroshka resulta ser rica y satisfactoria. Antes de comenzar a cocinar, compartiré algunos consejos útiles para cocinar.
- La okroshka más rica en calorías se obtiene con mayonesa. Use mayonesa baja en grasa o crema agria para reducir las calorías.
- Okroshka en mayonesa no se almacena por mucho tiempo, así que hágalo en una pequeña cantidad.
- Puedes poner las verduras picadas en una cacerola y guardarlas en el frigorífico. Y antes de servir, poner en un plato una porción de verduras, sazonar con mayonesa, mezclar y diluir con líquido.
- Hierva el agua para okroshka con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse en el refrigerador. En lugar de agua hervida, puede tomar agua mineral.
- Si no es necesario limitarse en alimentos y calorías, además de la salchicha de leche, puede agregar jamón o salchicha ahumada a okroshka.
- El líquido en okroshka debe ser agrio. El ácido cítrico, el jugo de limón o el vinagre funcionarán bien.
- Cocine las papas para okroshka "con sus uniformes" para que no hiervan durante la cocción.
- La mostaza, el rábano picante o la pimienta agregarán picante y picante a la okroshka.
- Contenido calórico por 100 g - 63 kcal.
- Porciones - 5
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo adicional para hervir y enfriar patatas y huevos.
Ingredientes:
- Patatas - 2 piezas
- Pepinos - 3 piezas
- Salchicha de leche - 300 g
- Sal - 1 cucharada o al gusto
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Eneldo - manojo
- Cebollas verdes - manojo
- Huevos - 4 piezas
- Crema agria - 500 g
- Agua potable - 2 l
Paso a paso cocinando okroshka con salchicha en agua y crema agria, receta con foto:
1. Hervir previamente las patatas con sus uniformes en agua ligeramente salada. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos, como es habitual en la ensalada Olivier.
2. Hierva los huevos duros durante 8 minutos, transfiéralos a agua helada y déjelos enfriar. Luego pelar y cortar en trozos como patatas.
3. Cortar la salchicha del mismo tamaño que los productos anteriores.
4. Lavar los pepinos, secar con una toalla de papel, cortar los extremos y picar.
5. Lave las cebolletas con agua corriente y córtelas en aros finos.
6. Enjuagar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.
7. Coloque toda la comida en una cacerola y cúbrala con agua.
8. Agregue crema agria, sal y ácido cítrico.
9. Mezcle bien la comida y envíe okroshka con salchicha en agua y crema agria en el refrigerador para que se enfríe durante una hora. Luego sírvelo en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka con crema agria.
