La base de una sopa fría no tiene por qué ser productos lácteos fermentados, kvas o agua mineral. Puede cocinar okroshka no menos sabroso y más satisfactorio con salchicha en caldo y crema agria. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Okroshka con salchicha en caldo y crema agria es un plato frío abundante, por lo que es especialmente popular en un día caluroso de verano. Pero incluso en la estación fría, a veces resulta muy sabroso comerlo. Por lo general, la okroshka se prepara en agua filtrada o mineral. Sin embargo, si desea un plato más satisfactorio y nutritivo, entonces okroshka debe cocinarse en caldo que se puede cocinar con cualquier carne: pollo, pavo, ternera, etc. La carne de cerdo magra también es adecuada.
Además del caldo, la crema agria, el bronceado, el kéfir y la mayonesa se agregan a okroshka. La comida más nutritiva y satisfactoria se obtiene con crema agria y mayonesa. Hay muchas opciones para cocinar okroshka, y esta es una de ellas. Al mismo tiempo, todas las recetas siempre contienen algunos productos que requieren un tratamiento térmico preliminar, a saber, patatas y huevos. Por eso, es mejor hervirlos y enfriarlos con anticipación, para que al cocinar un plato, solo quede limpiarlos y desmenuzarlos. También hay un secreto del plato: para que la okroshka sea más sabrosa, todos los ingredientes deben tomarse en una proporción de 1: 1.
Vea también cómo cocinar la carne okroshka.
- Contenido calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porciones - 7-8
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para hervir y enfriar papas, huevos y caldo.
Ingredientes:
- Caldo de carne - 3 l
- Patatas - 3-5 piezas dependiendo del tamaño
- Perejil - un montón
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Pepinos frescos - 3 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Salchicha o jamón - 300 g
- Crema agria - 500 ml
- Cebollas verdes - manojo
- Eneldo - manojo
- Huevos - 5 uds.
Paso a paso cocinando okroshka con salchicha en caldo y crema agria, receta con foto:
1. Cortar la salchicha, el jamón o cualquier otro producto cárnico en cubos con lados de unos 7-8 mm y enviar a una cacerola grande.
2. Sumerja los huevos en un recipiente con agua fría, hierva, hierva por 8 minutos a fuego medio y transfiera a agua helada. Refrigerar, cambiando el agua varias veces, pelar y cortar en cubos.
3. Vierta las papas con agua, hierva y cocine a fuego lento bajo una tapa durante aproximadamente media hora, según el tamaño, hasta que estén tiernas. Si la brocheta perfora fácilmente el tubérculo, las papas están cocidas. Sal al final de la cocción. la sal tiende a ablandar los tubérculos y pueden deshacerse durante la cocción. Luego enfriar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.
4. Lavar los pepinos, secar con una toalla de papel, cortar los extremos y cortar al tamaño adecuado.
5. Enjuague las cebolletas con agua fría, seque con una toalla de papel, pique finamente y envíe a una cacerola.
6. Lavar el eneldo, secarlo, picarlo y enviarlo a la sartén.
7. Lavar y picar también el perejil.
8. Vierta la crema agria en una cacerola con todos los productos, sal y agregue ácido cítrico.
9. Vierta el caldo en una cacerola a través de un colador fino. Para preparar el caldo, lave la carne, despegue el film y todo el exceso, póngala en un cazo y llénela de agua. Para que el caldo sea más aromático, agregue raíces, hierbas, verduras peladas. Envíe la cacerola a fuego medio, hierva, reduzca el ruido, encienda el fuego y cocine el caldo. El tiempo de cocción depende del tipo de carne. El caldo de pollo estará listo en media hora, el caldo de res y cerdo en 1 hora. Colar el caldo terminado y refrigerar.
diez. Revuelva okroshka con salchicha en caldo y crema agria. Envíe la sartén a enfriar en el frigorífico durante media hora y sirva el primer plato en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar okroshka en caldo con crema agria.
