Una vez que hayas preparado esta salsa, nunca más volverás a comprar otras salsas en las tiendas. Salsa hecha de yemas de huevo, mostaza, salsa de soja y aceite de oliva: ¿qué podría ser mejor para aderezar ensaladas y agregarlo al pescado o la carne?
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Una de las salsas más asequibles y fáciles de preparar es la salsa de yema de huevo. Además del ingrediente principal, se basa en salsa de soja y aceite de oliva, y la mostaza le da un toque picante y ligero picante. Bueno, las yemas hervidas forman la consistencia más espesa y el sabor brillante necesarios. Esta es toda la base de la salsa, y luego comienza el proceso creativo. Por ejemplo, teniendo en cuenta las preferencias de sabor personales, puede agregar diferentes especias y hierbas, lo que mejorará el rico sabor del plato terminado. Además, puedes poner más trozos de verduras finamente picadas, luego la salsa se parecerá un poco a la conocida salsa tártara.
Esta salsa la preparé específicamente para aderezo de ensaladas, pero es perfecta para platos de verduras, y para filetes de carne o pescado, así como para platos de aves. Este aderezo es mucho más ligero y suave que la dañina mayonesa. Habiéndolo cocinado una vez, se convertirá en su plato estrella de todos los días, que a menudo estará presente en su mesa. Además, puedes cocinarlo en grandes cantidades y guardarlo en casa en el frigorífico durante 2-3 días. Para hacer esto, colóquelo en un recipiente de vidrio con tapa hermética.
- Contenido calórico por 100 g - 305 kcal.
- Porciones - 5 minutos
- Tiempo de cocción: unos 50 ml.
Ingredientes:
- Mostaza - 1 cucharadita
- Yema de huevo de gallina hervida - 1 ud.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Salsa de soja - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Receta paso a paso para aderezo de ensalada de yema de huevo:
1. En primer lugar, hierva el huevo hasta que tenga una consistencia fría. Para ello, ponlo en agua fría, hiérvelo, baja la llama y cocina por 8 minutos. Luego, transfiéralo a agua helada y déjelo reposar hasta que esté completamente frío. Puedes cambiar el agua varias veces para mantenerla siempre fría. Esto enfriará el huevo más rápido. A continuación, pelarlo, cortarlo por la mitad y retirar la yema, que se coloca en una cacerola pequeña. No necesita proteína para la salsa, por lo que puede usarla para otro plato. Por ejemplo, ponlo en una ensalada o aperitivo que sazonarás con esta salsa.
2. Con un tenedor, machaque la yema hasta que esté blanda y que se desmorone.
3. Vierta aceite de oliva sobre la yema. Si no es así, utilice cualquier otro aceite refinado de su elección.
4. Revuelva la yema y la mantequilla hasta obtener una consistencia suave.
5. A continuación, vierta la salsa de soja. Se adaptará a cualquiera, tanto clásico como con diferentes sabores picantes, por ejemplo, jengibre o ajo. Esto solo hará que la salsa sea más sabrosa.
6. A continuación, ponga una cucharada de mostaza. Puedes usarlo liso o granulado. También puede elegir la nitidez de la mostaza usted mismo. Sazone los alimentos con una pizca de sal. Pero no te excedas con ella, tk. la salsa contiene salsa de soja salada, y el plato para el que se prepara esta salsa probablemente sea salado. Remueve bien la comida para que se distribuya uniformemente y puedas condimentar una ensalada o cualquier otro plato.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer salsa holandesa. Receta de la abuela Emma.
