Características de cocinar rollo de pollo. Las 7 mejores recetas que toda la familia reunirá en la mesa. Recetas en video.
El rollo de pollo es una gran alternativa a los productos cárnicos de calidad cuestionable que se venden en la tienda y los platos de pollo habituales que ya son aburridos. Agradará tanto a adultos como a niños, es adecuado para cenar con la familia y una recepción festiva de invitados. Resulta increíblemente jugoso y la preparación en sí es mucho más fácil de lo que parece a primera vista, por lo que es posible que al menos una receta se establezca firmemente en su libro de cocina.
Características de cocinar rollo de pollo
El rollo de pollo es un plato universal para las vacaciones y la vida cotidiana, para cuya preparación se utiliza carne picada o filete. En el primer caso, cocinar es imposible sin el uso de gelatina, de lo contrario todo se desmoronará, en el segundo, por el contrario, será superfluo, ya que el rollo se hornea en el horno. Pero también puede hacerlo a partir del hígado.
De hecho, hay muchas recetas de rollitos de pollo, se acostumbra agregar una variedad de rellenos para todos los gustos. El pollo combina bien con los champiñones, por lo que está permitido usar no solo champiñones, sino también hongos ostra y otros hongos del bosque.
Pero también se envuelven en carne ciruelas pasas, queso, huevos revueltos, nueces, hígado, piña y más. También se utilizan diversas verduras: zanahorias, espinacas, repollo, tomates, pimientos, cebollas y ajos. A menudo cocinan rollo de pollo en tocino. Toda la variedad de ingredientes se complementa con éxito con especias y hierbas aromáticas. Pero incluso con un conjunto mínimo de productos, puede preparar una cena deliciosa.
El rollo se prepara de diferentes formas. A veces es necesario hervir previamente la carne, pero puede inmediatamente, envuelta en papel de aluminio, enviarla al horno. Mantenemos estrictamente el tiempo y la temperatura de cocción para que el pollo quede bien horneado. Si te desvías de la receta, es probable que la carne salga seca.
Al servir, el rollo de pollo en casa se acompaña de salsas picantes y caldo de carne, y la guarnición se adaptará a tu gusto. También puedes cocinar sándwiches, brindar con él o ponerlo en la mesa como snack independiente.
¡Interesante! Por cierto, no solo puede hornear rollo de pollo en el horno, sino también cocinarlo en una olla de cocción lenta. Resulta más suave y al mismo tiempo útil.
TOP 7 recetas de rollitos de pollo
Si estás cansado de pensar qué preparar para la cena esta vez, presta atención a las recetas de rollitos de pollo con diferentes tipos de aderezos. Habiendo dominado la tecnología de la cocina, puede experimentar con rellenos y sorprender a su hogar con una combinación original de productos.
Rollitos de pollo con champiñones
El pollo y los champiñones son la combinación de sabores perfecta, por lo que esta receta puede convertirse en una de las favoritas de su familia. Las verduras y el queso ayudarán a agregar originalidad, pero tome un producto que no tenga un sabor pronunciado, de lo contrario dominará el sabor de los champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 147 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 400 g
- Champiñones - 50 g
- Queso duro - 50 g
- Verdes de eneldo - 2-3 ramas
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal - 2-3 pizcas
- Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
- Huevos - 2 piezas
- Pan rallado - 5-6 cucharadas
- Mantequilla - 100-150 g
Preparación paso a paso de rollitos de pollo con champiñones:
- Después de cortar los filetes en capas que tengan un grosor de 1-1,5 cm, deben batirse ligeramente por ambos lados. Luego sal y pimienta las rodajas.
- Picar el eneldo y esparcirlo por los filetes.
- Si te gusta la comida picante, muele los filetes con ajo finamente picado.
- En el siguiente paso en la preparación del rollo de pollo, paso a paso lave y corte los champiñones en platos. Colócalos encima del filete.
- Corta el queso en rodajas, al igual que los champiñones. Coloca sobre los champiñones.
- Ahora enrolle el rollo de pechuga de pollo y sujételo con palillos de dientes.
- Sumerja cada uno en la mezcla de huevo batido y luego en el pan rallado. Y así varias veces.
- Coloque los panecillos en una cacerola, donde primero debe derretir la mantequilla.
- Saltee durante 10 minutos a fuego lento, luego déles la vuelta y cocine por el otro lado hasta que aparezca una deliciosa corteza marrón. Asegúrese de que el aceite no hierva demasiado, de lo contrario, el rollo de filete de pollo puede quemarse y la carne del interior no se fríe.
- Cuando esté listo, colocar en un plato y decorar con hierbas frescas.
Rollitos de pollo con queso
Los panecillos preparados según esta receta son jugosos y tiernos por dentro, y por fuera se forma una apetitosa costra crujiente. Cuando lo abras, encontrarás queso derretido y hierbas que le dan el sabor original. Tal plato es perfecto no solo para una comida familiar, sino también para recibir invitados.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas
- Queso duro - 100 g
- Verdes - 1 manojo
- Ajo - 2-3 dientes
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Harina - 100 g
- Aceite vegetal - 100 g
Preparación paso a paso de rollito de pollo con queso:
- Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, quitar los trozos, sal y pimienta.
- Picar el ajo y engrasar el filete con la masa resultante.
- Moler el queso y espolvorearlo en el borde de las piezas de carne.
- Siguiendo la receta del rollo de pollo casero, pica las hierbas y espolvorea la pechuga.
- Comenzamos a torcer la pieza de trabajo y la metemos con cuidado por los lados, de lo contrario, el queso puede filtrarse.
- Fijamos los bordes con palillos de dientes.
- Cada rollo debe enrollarse en harina, que primero debe tamizarse.
- Antes de cocinar los rollos de pollo, caliente el aceite vegetal.
- Las ponemos en una sartén y las freímos hasta que estén doradas.
- Dé la vuelta al otro lado y cocine también, hasta que el rollo se dore.
- Sirve en la mesa, recordando quitar los palillos antes de eso.
Rollitos de pollo con ciruelas y nueces
Receta de rollo de pollo al horno, que resulta muy picante debido al original relleno que consiste en ciruelas pasas, nueces, gran cantidad de hierbas frescas y ajo. El plato es perfecto para servir en la mesa en honor a una celebración importante.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 1 kg
- Nueces - 150 g
- Ciruelas - 150 g
- Eneldo o perejil - 1 manojo
- Ajo - 6 dientes
- Queso duro - 100 g
- Mayonesa (crema agria) - 100 g
- Mantequilla - 30 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de rollitos de pollo con ciruelas y nueces:
- En primer lugar, prestemos atención al relleno, para lo cual llenamos las ciruelas pasas con agua hirviendo, y después de 10 minutos las trituramos, enjuagando bien antes de eso.
- Pica las verduras finamente y pica las nueces con una licuadora.
- Antes de hacer el rollo de pollo relleno, pela el ajo y pásalo por una prensa.
- Combine los ingredientes picados, agregue la mayonesa y mezcle bien. Además, este último se puede reemplazar con crema agria.
- Seque el pecho lavado y retire las películas.
- Habiendo separado el filete de los huesos pequeños, cortar en trozos y abrirlos, como un libro.
- Batimos la pechuga con un martillo culinario, recorremos bien las zonas gruesas, espolvoreamos con sal y pimienta.
- Extienda el relleno preparado uniformemente sobre las piezas de carne.
- Formamos un rollo, girando para que la costura quede en la parte inferior.
- Lubrique con mantequilla derretida.
- Procesamos la fuente para hornear con aceite vegetal y colocamos allí los espacios en blanco.
- Enviamos rollos de pollo al horno, que debe calentarse a 200 ° C.
- Mientras se cocinan, muele el queso con un rallador grueso.
- Después de 25 minutos, espolvorea los panecillos con él.
- Lo devolvemos y horneamos durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita.
- Luego apaga el horno y deja allí los panecillos un rato, para que se enfríen un poco.
Rollitos de pollo en tocino
El filete de pollo se vuelve especialmente jugoso y adquiere un sabor delicado si hace panecillos con él, lo combina con queso crema y lo envuelve en tiras de tocino. Intenta hacer un plato así también. Adecuado no solo para la vida cotidiana, sino también para servir en la mesa en una ocasión solemne.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 6 mitades
- Queso crema - 220-230 g
- Tocino, cortado en tiras - 6 tiras
- Cebollas - 0, 25-0, 5 piezas
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Mantequilla - 1 cucharada
- Sal al gusto
Cocinar rollos de pollo en tocino paso a paso:
- Picar finamente la cebolla pelada de la cáscara y al mismo tiempo la cebolla verde.
- Mézclalos con queso crema para hacer una pasta fragante.
- Cortamos la mantequilla.
- Batimos el filete de pollo y lo engrasamos con un relleno a base de queso y hierbas.
- Ponga encima trozos de mantequilla y sal al gusto.
- Comenzamos a enrollar los rollos, envolviendo cada uno de ellos con una tira de tocino, de modo que la costura quede ubicada en la parte inferior.
- Después de engrasar la fuente para hornear con mantequilla, coloque los rollitos de pechuga de pollo y envíelos al horno, que debe precalentarse a 200 ° C.
- Los horneamos durante 35-40 minutos, y después del tiempo especificado verificamos la preparación perforando con un cuchillo: después de eso, el jugo claro debe sobresalir.
¡Nota! Si quieres que el rollito quede con una corteza crujiente apetitosa, fríe el tocino sin añadir aceite.
Rollito de pollo con verduras
Una receta bastante interesante para un rollo, para cuya preparación se utiliza una carcasa de pollo entera. Como relleno se utilizan verduras como patatas, zanahorias y pimientos morrones, por lo que el plato resulta muy satisfactorio y no necesita ir acompañado de guarnición.
Ingredientes:
- Pollo (entero) - 2 kg
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (para adobo)
- Vinagre 9% - 1 cucharada (para adobo)
- Salsa de soja - 2 cucharadas (para adobo)
- Especias al gusto
- Sal - 1 cucharadita (para adobo)
- Patatas (medianas) - 2 piezas (Para rellenar)
- Zanahorias - 1 ud. (Para rellenar)
- Pimienta búlgara - 1 pieza (Para rellenar)
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (Para rellenar)
- Hierbas frescas (eneldo y perejil) - 1 manojo (para relleno)
- Queso duro - 50 g
- Semillas de sésamo - 2 cucharaditas
Cocinar el rollo de pollo con verduras paso a paso:
- Armado con un cuchillo afilado y haciendo una incisión a lo largo de la cresta, retire la piel del pollo. Actuamos con cuidado para no dañarlo y se mantenga intacto. Es en él que pondremos el relleno para el futuro rollo.
- Separe la carne del hueso y córtela en capas finas.
- Poner en un recipiente profundo, marinar, espolvorear con especias y verter con una pequeña cantidad de vinagre.
- Corta la cebolla pelada de la cáscara en aros y agrégala a la carne de pollo.
- Sal y vierte la salsa de soja.
- Enviamos la preparación de la carne al frigorífico y la dejamos un par de horas.
- Mientras tanto, comencemos a preparar el relleno para el rollo. Cortar las patatas y las zanahorias peladas en rodajas finas y cortar las cebollas y los pimientos morrones en aros. Pica finamente las hierbas frescas.
- Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque allí la piel del pollo, en la que debe colocarse uniformemente la carne de pollo marinada con cebolla.
- A continuación colocamos una capa de papas, pollo nuevamente, luego cebollas frescas y zanahorias.
- Luego viene otra capa de carne de pollo, que se alterna con pimiento.
- Espolvoree todo con hierbas, coloque más papas y una capa de pollo.
- Queda por cubrir la pieza en blanco con piel de pollo y enrollarla para que tome la forma de un rollo.
- Enviamos el formulario al horno, que primero debe precalentarse a 180 ° C.
- Horneamos el panecillo durante 40 minutos y pasado el tiempo indicado espolvoreamos con queso y ajonjolí, picado en un rallador con celdillas pequeñas.
- Enviamos el formulario de vuelta al horno y cocinamos por otros 10 minutos.
Rollo de pollo jaspeado con gelatina
La receta original de rollo de pechuga de pollo, que se prepara con la participación de gelatina. Será una excelente alternativa a las salchichas compradas en la tienda, cuya calidad no siempre está a la altura. El plato no solo puede diversificar la dieta diaria habitual de su familia, sino también decorar la mesa festiva cuando los invitados lo visitan.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo - 350 g
- Muslos de pollo (filete) - 350 g
- Gelatina - 25 g
- Ajo - 2 dientes
- Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Eneldo - 1 manojo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación paso a paso de rollito de pollo jaspeado con gelatina:
- En primer lugar, corte el filete en cubos pequeños y agregue hierbas frescas picadas.
- Vierta el ajo pelado en el mismo lugar.
- Luego agregue gelatina seca, especias, sal y pimienta.
- Después de mezclar, comenzamos a formar el rollo de pollo. Para hacer esto, necesita una manga para hornear: debe poner la carne en blanco en ella.
- Enrolle la manga para obtener un rollo, ate los bordes.
- Engrase una fuente para horno con aceite vegetal y coloque la manga culinaria rellena encima.
- Antes de enviarlo al horno, perforarlo en varios lugares con un palo de madera.
- Hornee a 180 ° C durante 40-45 minutos.
- Cuando esté listo, no se apresure a recoger el rollo: espere hasta que se enfríe y luego retire la funda.
- Pero eso no es todo. El plato debe enviarse a la nevera y guardarse allí durante al menos 5 horas, solo entonces se puede cortar y servir.
Rollitos de pollo con piña
Puede hacer deliciosos panecillos con pechuga de pollo si usa piña como relleno. Para lograr un sabor más delicado, se combinan con queso, y la mostaza con pimienta agregará un poco de picante. Tal plato será una excelente decoración para una mesa festiva.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 2 piezas (550 g)
- Piña en conserva - 100 g
- Queso duro - 100 g
- Mostaza - 1 cucharada
- Pimienta molida (mezcla de pimientos) - 1 cucharadita
- Sal - 2 g
Preparación paso a paso de rollitos de pollo con piña:
- Después de cortar el filete de pollo en capas, se debe batir, sal y pimienta.
- Cada pieza también debe untarse con mostaza.
- Moler el queso con un rallador de malla fina y espolvorear la pechuga de pollo.
- Se deben colocar trozos de piña encima de las capas de carne.
- A continuación, doble los filetes para formar rollos.
- Para mantenerlos juntos, usamos un palillo de dientes o atados con un hilo.
- Extendemos los rollos en una bandeja para hornear, engrasados con aceite vegetal, y los enviamos al horno, que debe calentarse a 180 ° C.
- Horneamos durante unos 45 minutos, y pasado el tiempo indicado esperamos a que se enfríe, lo liberamos de los hilos y servimos.
