¿Estás cansado del clásico guiso de verduras o no sabes qué más hacer con verduras? Prepara un plato español de verduras de pisto manchego con tus comidas favoritas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El pisto manchego es un plato de verduras tradicional fácil de preparar en la cocina española. El plato se llama según su lugar de origen: procede de la región histórica de España La Mancha. Aunque lo puedes encontrar en toda España, al mismo tiempo en forma de plato independiente o tapas. En las cocinas de diferentes países, hay muchos platos similares al pisto: en Francia es ratatouille, Hungría - lecho, Italia - caponata, Rusia - guiso de verduras.
El pisto manchego es un plato bastante sencillo de preparar. La composición moderna de la golosina se formó con la llegada de los pimientos dulces y los tomates en España. Estas verduras se consideran imprescindibles en el plato. El resto de ingredientes varían en función de la estacionalidad del año, las preferencias del chef y las características de la región de España. En el plato se pueden encontrar cebollas, berenjenas, calabacines, zanahorias, pimientos picantes … Sólo se utiliza aceite de oliva para preparar el pisto manchego. El aceite vegetal tendrá un sabor de comida completamente diferente. El plato se sirve como guarnición para carnes y pescados. Además, el plato puede ser independiente con pan fresco y huevos, o se puede cocinar inmediatamente con cualquier tipo de carne.
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- Contenido calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 500 g
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - susurro
- Pimiento picante - 1 vaina
- Berenjena - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Tomates - 2-3 piezas
- Verdes - un montón
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite de oliva - para freír
Preparación paso a paso de pisto manchego, receta con foto:
1. Pele las cebollas, lávelas y séquelas con una toalla de papel. Córtalo en mitades, aros, cubos … Todas las verduras para el plato se cortan de forma arbitraria, gruesa o fina, como más te guste.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos.
3. Pelar los pimientos morrones de la caja de semillas, cortar los tabiques, lavar y cortar.
4. Lavar las berenjenas, secar con una toalla, cortar el tallo y cortar. Si usa una verdura madura, entonces contiene amargura. Necesita ser removido. Para ello, espolvorea la berenjena con sal y déjala por 15 minutos. Luego lávelo con agua corriente y enjuague las gotas de humedad que se hayan formado en él. La amargura salió de él. Con frutos jóvenes, tales acciones no necesitan realizarse, porque no hay amargura en ellos.
5. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cubos.
6. Picar las verduras lavadas. Pelar los ajos y picar finamente. Pelar y picar los pimientos picantes.
7. Lavar la carne, cortar el exceso de grasa y cortarla en trozos. Esta receta usa costillas de cerdo, por lo que deben cortarse en huesos.
8. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla.
9. Saltee la cebolla durante unos 5 minutos y agregue las zanahorias.
10. Después de 5 minutos, agregue la berenjena a la sartén.
11. A continuación, agregue los pimientos morrones y revuelva. Revuelva las verduras durante unos 10 minutos.
12. Agregue tomates picados, ajo, pimientos picantes y hierbas a la sartén.
13. Cocine las verduras durante unos 15 minutos.
14. En otra sartén, derrita la grasa cortada de la carne.
15. Coloque las costillas de cerdo en una sartén y encienda a fuego alto.
16. Freír las costillas por ambos lados hasta que estén doradas. Mantendrá todo el jugo en la carne.
17. Continúe friendo verduras y carnes.
Dieciocho. Poner la carne en una sartén con verduras, sazonar todo con sal y pimienta negra, tapar la sartén con una tapa y dejar hervir la comida durante media hora a fuego lento. Sirva el pisto manchego terminado caliente.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar guiso de pisto manchego de verduras.
