Composición y valor energético de los frutos secos. Beneficio, daño percibido. ¿Cómo es el proceso de secado de las peras, qué métodos se pueden utilizar para esto? Un lugar en la cocina. Además, las peras secas tienen un efecto diurético, por lo que su consumo aliviará la hinchazón y normalizará la salida de líquido linfoide. Aunque el fruto seco tiene un sabor muy dulce, su contenido calórico es mucho menor que el del chocolate y los dulces, por lo que este producto se puede consumir como un manjar durante el período de adelgazamiento.
Contraindicaciones y daño de las peras secas
A pesar de una serie de propiedades útiles, este producto todavía tiene sus propias contraindicaciones y puede dañar el cuerpo. Este fruto seco contiene mucha azúcar y tiene un alto contenido calórico, por lo que debes consumirlo con moderación, no debes abusar de él por personas con diabetes, obesidad y que quieran adelgazar.
Quién debe abstenerse de consumir peras secas:
- Pacientes con úlceras de estómago … Las personas en esta categoría no deben comer alimentos que contengan fibra.
- Personas con intolerancia individual … Aunque estas frutas son hipoalergénicas (las alergias a ellas son muy raras), sin embargo, en caso de reacciones alérgicas al aliso y al abedul, esta reacción también puede ocurrir en las peras secas.
Es importante recordar que no debes combinar este fruto seco con leche natural, puede provocar molestias intestinales. Pero su uso con requesón, crema agria o yogur no causará ninguna consecuencia.
Cómo secar las peras correctamente
Primero debe elegir la fruta adecuada para secar. Las peras maduras, pero firmes, de tamaño mediano son las mejores. Aunque es grande, también está bien cortarlo en dos mitades. Puede secar frutas con o sin semillas. Entonces, se tomó la decisión, después de eso enjuagamos las peras y las secamos con una toalla.
Puedes cocinar frutos secos al aire libre … Colocamos las frutas en una bandeja para hornear limpia y la ponemos al sol, este lugar debe estar bien ventilado. Llevamos los platos a casa por la noche. Repetiremos el procedimiento al día siguiente. Luego dejamos el producto listo durante 3 días a la sombra.
Puedes cocinar frutos secos y En el horno … Esto tomará 7 horas. Coloca una bandeja para hornear con frutas en un horno precalentado a una temperatura de 70 grados y deja reposar por 1 hora. Luego reduciremos la temperatura a 60 grados y continuaremos con el proceso de secado.
Utilizando secadoras electricas obtenemos un producto de muy alta calidad. Primero, debes escaldar las frutas con agua hirviendo, y luego sumergirlas en agua fría (esto ayudará a preservar el tono dorado claro del producto). Temperatura de secado - 70 grados, tiempo - de 14 a 29 horas. La ventaja de procesar de esta manera es que no necesita monitorear constantemente el proceso. Solo necesitas darle la vuelta a la fruta un par de veces y listo.
Pero la forma más rápida de hacer peras secas es secarlas. en el microondas … El único inconveniente es que no podrás cocinar muchas peras de una sola vez. Entonces, a una potencia de 300 W, puede procesar una pequeña porción de la fruta en un lado y, dándole la vuelta, en el otro lado, durante 2-3 minutos cada uno.
Recetas de peras secas
El producto tiene un aroma insuperable y un sabor maravilloso, y tiene una gran demanda en la cocina. Este fruto seco se utiliza en muchas cocinas del mundo para la elaboración de pasteles y postres, salsas y primeros platos, bebidas y mermeladas. Se puede usar en lugar de fruta fresca o varios bocadillos a la hora del almuerzo.
Recetas de peras secas:
- Salsa aromática de frutos secos con especias … Vierta agua en una cacerola, que necesitará 2 tazas, agregue azúcar (medio vaso), clavo molido (0.25 cdta.l.), canela molida (0.5 cucharaditas) y sal (0.25 cucharaditas). Deje hervir, revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Lavamos 120 g de orejones, ciruelas pasas y peras secas. Coloque los frutos secos en una cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada. Retirar y cocinar nuevamente por 10 minutos hasta que espese la salsa. Refrigeramos y se puede servir.
- Compota de pera seca … Primero, lave 200 g de peras secas con agua caliente. Luego se vierte 1 litro de agua y se cuece la bebida durante 30 minutos a fuego lento, tapando la sartén con una tapa. Agregue azúcar, que necesita 100 gramos, y 1 g de ácido cítrico.
- Pastel hercúleo con peras secas … Calentamos 100 g de melaza con mantequilla, de los cuales tomamos 85 g, y azúcar de caña en la cantidad de 2 cucharadas. l. Mezclamos bien todos estos componentes. Agregue extracto de vainilla (2 cucharaditas), copos de avena (150 g), albaricoques secos (85 g). También debe agregar 50 g de peras secas y la misma cantidad de pasas. Mezclar todo de nuevo. Extendemos la masa en un molde y horneamos durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Sacamos el bizcocho después de que se haya enfriado por completo.
- Borsch magro con espadín … Enjuague 0.5 tazas de frijoles blancos, llénelo con agua y déjelo toda la noche. Por la mañana escurrimos el agua y cocinamos hasta que esté medio cocido. Después de eso, corte 3 papas grandes en cubos, póngalas en una cacerola y vierta 4 litros de agua. Ponemos los platos al fuego. Frote gruesamente 1 remolacha roja, espolvoree 1 cucharada. l. vinagre y dejar actuar 10 minutos. Agregue a las papas, sal al gusto y cocine. Rallar 1 zanahoria en un rallador grueso, picar 2 cebollas y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. Agregue salsa de tomate (aproximadamente 2 cucharadas) y frijoles. Cocinamos a fuego lento nuestro aderezo durante un par de minutos y lo ponemos en una cacerola. Lavamos 2 peras secas, echamos agua hirviendo y reservamos. Trituramos 0, 5 repollo, lo enviamos y las peras a la sartén. 5 minutos antes de cocinar agregue 1 lata de espadín en salsa de tomate. Pimienta al gusto, agregue 1 hoja de laurel y hierbas. Puedes comer tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!
- Pastel de peras secas … Precalienta el horno a 180 grados. Lavamos 8 peras grandes secas y las cortamos en mitades. Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con 1 cucharadita de harina y extienda los frutos secos. Batir 2 huevos, agregar azúcar en la cantidad de 2 cucharadas. l. y vuelve a batir hasta que la masa se duplique. Verter 3/4 taza de leche y 200 ml de nata, sin dejar de funcionar como batidora. Vierta 100 g de harina y amase la masa con una cuchara de madera. Vierta las peras sobre ellas y hornee durante 25-30 minutos.
- Mermelada de pera seca … Primero, lavamos las peras secas, que necesitarán 1 kilogramo, las llenamos con agua caliente para remojarlas. Hacemos lo mismo con frutas frescas (es mejor tomar frutas blandas), cortadas en rodajas. Después de que escurrimos el líquido de los frutos secos, lo llenamos de agua hasta cubrirlos por completo. Agregue las peras frescas y cocine hasta que estén tiernas. Agregue ingredientes como azúcar (1 taza), ácido cítrico (3-5 g) y continúe el proceso de cocción. En lugar de ácido, puede agregar bayas de ciruela cereza sin hueso. Le darán a la mermelada no solo acidez, sino también un aroma maravilloso.
- Tintura de pera seca … Lavamos las peras secas (200 g), las trituramos y las ponemos en los platos en los que prepararemos la bebida. Añadir 50 g de pasas, 5 hojas de grosella y rellenar con 1 litro de vodka. Insistimos en un lugar oscuro durante 2-3 semanas. Filtramos y vertemos en recipientes.
Datos interesantes sobre las peras
Tanto las diosas romanas como las griegas trataban a la pera como un fruto sagrado que Dios les había dado.
Los chinos comenzaron a cultivar peras en el siglo XII a. C., llamando a los frutos de esta planta "li". La gente de China trató esta fruta como un símbolo de inmortalidad. Dividirlo o cortarlo fue una mala señal: esto llevó a la separación de amigos y amantes. Antes de la llegada del tabaco, los europeos fumaban hojas de pera. En 1620, se plantó el primer peral en América del Norte, en la Colonia de la Bahía de Massachusetts. El 95% de las frutas que los estadounidenses cultivan y venden en la costa oeste del país en Washington, norte de California.
La variedad Bartlett es muy popular en este país y en otras partes del mundo. Una vez un residente de Boston con ese nombre compró un huerto de perales y comenzó a vender las frutas como Bartlett, ya que no sabía que este tipo de fruta ya tenía su propio nombre.
En la década de 1700, la pera se llamaba la "fruta mantecosa" debido a su textura suave, que se parecía a la mantequilla. En Rusia, en la región de Moscú, esta fruta se cultiva desde el siglo XVI. Pedro I prestó mucha atención al cultivo de la planta, fue durante su reinado que se cultivaron variedades de pera, que dieron sus frutos en la parte europea del país.
IV Michurin también crió muchas especies, tanto tempranas como tardías. Gracias al fructífero trabajo de científicos de Francia y Bélgica, podemos disfrutar del increíble sabor de diferentes variedades de peras.
Los árboles cultivados crecen en jardines y cabañas de verano, pero los árboles silvestres crecen en los bosques, ya sean caducifolios o coníferos.
Vea un video sobre las peras secas:
Entonces, la pera seca es realmente una despensa de sustancias útiles y un excelente componente de muchos platos. Hoy en día, no será difícil comprar este fruto seco en un supermercado o en el mercado. Pero, si realmente desea obtener un producto saludable, será mejor que lo cocine usted mismo. El proceso de secado no requiere tanto tiempo. ¿Cómo almacenar las peras secas? La cristalería o las bolsas de lino herméticamente selladas son perfectas. Y debe colocarlos en un área seca y bien ventilada.
