No todas las amas de casa saben cocinar jugosas chuletas … Te contamos el secreto de unas deliciosas y jugosas chuletas de ternera y pollo. Una receta paso a paso con una foto te ayudará con esto.
Hay muchas opciones para cocinar chuletas. Te contamos sobre uno de ellos. El filete de pollo en sí está seco. La carne de res sola tampoco es muy buena para las chuletas. Pero dos tipos de esta carne en su lugar crean el golpe perfecto. Pero incluso aquí vale la pena prestar atención a algunos de los matices.
Secretos de como hacer jugosas las chuletas
- Tome carne para chuletas con vetas de grasa. Si la carne no tiene grasa, agregue 100 gramos de manteca a la carne picada.
- Antes de dar forma a las chuletas, bate la carne picada en la mesa o en la palma de tu mano.
- Las cebollas son la clave para la jugosidad de las chuletas. Nunca ahorre cebollas en chuletas.
- Agregue agua helada a la carne picada justo antes de formar las chuletas para hacerlas jugosas.
- Contenido calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 500 g
- Filete de pollo - 350 g
- Cebollas - 2 piezas
- Pan - 3 rebanadas
- Leche - 100 ml
- Patatas - 1 pieza
- Pan rallado - 2-3 paquetes
- Aceite vegetal para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta - 1/2 cucharadita.
Preparación paso a paso de jugosas chuletas de ternera y pollo: una receta con una foto
Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Desplace la carne 2-3 veces en una picadora de carne. La carne picada debe ser lo más homogénea posible. En la foto, la carne picada se desplaza una vez y se puede ver que su estructura no es del todo uniforme. En la segunda o tercera pasada, agregue las cebollas y las papas.
Remoja el pan en leche. Debería ablandarse. Se agrega pan a las chuletas para suavizarlas. Además del pan, puedes usar sémola o calabacín e incluso avena.
Desplace el pan en una picadora de carne hasta la carne picada. Para evitar que el pan se pegue a las paredes de la picadora de carne, alternar el pan con patatas.
Sazone la carne picada a su gusto con sal, pimienta y otros condimentos. Lo trituramos bien con nuestras manos. Si la carne picada está fina y no se pega, colóquela en el frigorífico durante media hora. Si eso no funciona, agregue un huevo. Para que las chuletas no se deshagan al freír. Nos humedecemos las manos con agua y sacamos un poco de carne picada. Recuérdalo y bátelo. Enrolla la pelota. Sumerja la carne picada en pan rallado.
Forme empanadas con toda la carne picada. El primer lote de chuletas se puede poner inmediatamente en la estufa y se puede formar el resto. También puede congelar las chuletas si hay muchas.
Fríe las hamburguesas a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. Las chuletas deben estar doradas.
Sirva las chuletas listas con cualquier guarnición.
Vea también recetas en video:
1) Chuletas de ternera y pollo en su propio jugo:
2) Deliciosas chuletas de ternera y pollo:
