Características generales distintivas de la planta, cuidado del tamarindo de interior, consejos sobre autopropagación, dificultades en el cultivo, especies interesantes, hechos. Conocemos bien las palmeras datileras y sus frutos, pero hay muchos análogos en la naturaleza, que son muy similares en apariencia y sabor. No todas estas especies exóticas se pueden ver en los estantes de nuestras tiendas, pero no son algo realmente raro entre las plantas tropicales. Hoy te contaremos sobre el tamarindo y las reglas para cultivarlo en interior.
Por lo tanto, Tamarind tiene un nombre en latín similar a la transliteración rusa: Tamarindus indica y a menudo se le llama popularmente el dátil indio. Pertenece a la numerosa familia de las leguminosas dicotiledóneas (Fabaceae) y es la única especie del mismo género Tamarind. Básicamente, este representante de la flora tropical se puede encontrar en las tierras orientales de África, así como en los bosques caducifolios más secos de la isla de Madagascar. Como planta silvestre, puede crecer en los territorios sudaneses, pero hoy el tamarindo ya se ha "asentado" completamente en todas las regiones de Asia, donde prevalece el clima tropical correspondiente. La planta fue llevada allí gracias a procesos de cultivo muchos miles de años antes de nuestra era. Desde el siglo XVI, el dátil indio se ha introducido (introducido) deliberada o accidentalmente con éxito en las tierras de México y América del Sur. Y ahora esta planta se cultiva en todos los continentes con el cinturón de tropas.
Pero el tamarindo se llama "dátil indio" en árabe, pero en Malasia lleva el nombre "Asam" o "Svi Boei", si tenemos en cuenta el dialecto Hokkien. Casi el mismo nombre para una planta en las tierras de Indonesia es "Asem Jawa", traducido como "Asam javanés". En Filipinas, el tamarindo se llama "sampalok", y en las regiones de la India tiene una amplia variedad de nombres, según los idiomas: en hindi, "imli", en bengalí, "tetul", y en dialecto senegalés, "siyambala"., pero en los estados de Telingana y Andhara Pradesh (en el dialecto telugu) se le conoce como "chintapandu", que se traduce como el fruto del tamarindo y "chintachettu" - este es el nombre del árbol en sí. Es interesante que en Tailandia se pueda escuchar cómo se llama al tamarindo "ma-hkam" y también es un símbolo reconocido por la provincia tailandesa llamada Phetchabun. En la literatura científica botánica (es decir, la edición de 6 volúmenes de "La vida de las plantas", que fue editada por el académico Armen Leonovich Takhtadzhyan), la fecha india se llama "Dakar". Y la versión alemana se diferencia poco de la rusa, solo el final es Tamarinde.
El tamarindo es un árbol en el medio natural que puede alcanzar una altura de 2-30 metros. Naturalmente, en casa, la altura es notablemente más modesta, solo 2 metros, pero la mayoría de las veces, al nivel de un metro de altura, comienzan a pellizcar. La tasa de crecimiento del dátil indio es muy lenta. Nunca muda sus hojas en regiones donde las estaciones secas son raras. La madera de la planta es al principio un núcleo (duramen), de color rojo oscuro y de alta densidad. Está rodeado de capas de madera jóvenes y fisiológicamente activas, que se denominan albura. Su tinte es amarillento, son suaves. El color de la corteza de las ramas es marrón claro con un tinte grisáceo. La copa del árbol se distingue por contornos redondeados y las ramas cuelgan hasta la superficie del suelo.
Las placas de las hojas están dispuestas en las ramas en el siguiente orden, sus contornos son pares-peristo-complejos. La cantidad de hojas delgadas en ellos varía dentro de las 10-14 unidades. Recuerdan un poco las formaciones de hojas familiares de la acacia, su pariente cercano. Cuando las hojas son jóvenes, su color es verde claro delicado, pero con el tiempo se vuelve más saturado y se oscurece.
Al florecer, aparecen cogollos con pétalos de colores rojizos, blanquecinos y rosados. Las flores son irregulares, de cinco miembros, de las que se recogen las inflorescencias apicales. El mayor orgullo y valor es el tamarindo. Sus dimensiones son de hasta 20 cm de largo y 2-3 cm de ancho. Representan, como todas las legumbres, vainas gruesas y marrones, la cáscara, que al secarse se vuelve densa y crujiente, de alguna manera nos recordaría las vainas de los familiares cacahuetes. De lo contrario, comienzan las diferencias, para llegar a lo más valioso, la cáscara debe romperse. Debajo está la parte carnosa del fruto de plantas con semillas (pericarpio), un rico tono marrón rojizo y un sabor agradable. Debajo se esconden múltiples semillas densas de forma irregular: en algún lugar cuadrado o redondeado. Su color es casi chocolate con un ligero tinte rojizo. Para enraizar, deberá cortar ligeramente las semillas, ya que tienen una piel densa.
Naturalmente, es problemático cultivar un árbol tan grande en condiciones de habitación, por lo tanto, se utiliza la conocida técnica de bonsai, literalmente esto se traduce del japonés como "un árbol en una bandeja", y significa la posibilidad de cultivar una copia exacta. de un árbol real, solo enano o en miniatura. Los frutos se utilizan activamente en la cocina, la medicina popular y la carpintería, y no solo.
Agrotécnica para cultivar tamarindo en casa
- Iluminación y lugar de crecimiento. La planta es muy luminosa y es necesario colocar una maceta con ella en los alféizares de las ventanas con orientación sur, sureste o suroeste. En caso de falta de luz solar, el dátil indio ralentiza su crecimiento, sus hojas se vuelven más pequeñas y pueden no aparecer en absoluto, los brotes se estiran y luego la planta se enferma. También debe recordar rotar periódicamente la olla de tamarindo alrededor de su eje en 1/3 para que la corona se desarrolle simétricamente. Sin embargo, no se recomienda dejarlo al sol durante mucho tiempo, especialmente al mediodía.
- Temperatura del contenido de Dakar. Naturalmente, como residente de territorios tropicales, el tamarindo tolera fácilmente las altas temperaturas, pero es mejor mantenerlas dentro de los 23-25 grados. Con la llegada del otoño, se puede bajar la temperatura en la habitación, ya que una invernada fresca es incluso útil para este exótico, pero es importante que las lecturas del termómetro no bajen de los 10 grados. Al airear, el tamarindo debe protegerse de las corrientes de aire.
- Contenido de humedad. El aire seco es inaceptable cuando se cultivan dátiles indios. Es necesario que sus indicadores no bajen del 60%. Al cultivar esta planta, deberá aumentar la humedad por todos los métodos y medios disponibles. Se trata de la pulverización periódica del follaje con una pistola de pulverización de dispersión fina y el uso de humidificadores de aire mecánicos, así como la instalación de la maceta en una bandeja con arcilla expandida y agua.
- Regando tamarindo. La tierra de la maceta debe estar constantemente húmeda, pero no empapada. El riego se realiza con agua blanda y siempre tibia. El secado también es inaceptable: matará la planta. En verano, el dátil indio se riega cada 3 días, el suelo solo debe secarse ligeramente entre humidificaciones. En invierno, se reduce el riego.
- Fertilizantes para esto, las especies exóticas se introducen desde el comienzo de la temporada de crecimiento hasta los meses de otoño. Cualquier preparación líquida de alimentos para plantas de interior servirá. El tamarindo también reacciona bien a los orgánicos (por ejemplo, soluciones de gordolobo). La regularidad de la fertilización cada 2-3 semanas. En invierno, se detienen.
- Trasplante y elección de sustrato. Como muchas plantas, el trasplante de tamarindo debe realizarse en la primavera, antes de que comience la activación de la temporada de crecimiento. En la olla nueva, se proporcionan agujeros en la parte inferior para que no haya estancamiento de la humedad y también se vierte una capa de 2-3 cm de material de drenaje. Para cambiar el suelo, se selecciona un sustrato con una acidez dentro del rango de pH de 5, 5-6, 5 (es decir, debe ser neutro). Además, el suelo se prepara nutritivo con buena holgura y conductividad de humedad y aire. Suele mezclarse con un poco de arena de río de grano grueso. La mezcla de suelo se puede preparar de forma independiente mezclando suelo de invernadero, sustrato de turba, estiércol podrido, arena o perlita (en partes iguales).
Consejos de cría para dátiles indios
Es posible obtener un nuevo árbol de "dátil indio" plantando material de semilla, que no pierde su germinación durante mucho tiempo. Existe información de que las semillas extraídas del fruto germinaron después de 8 años de almacenamiento.
Aquí no es necesaria la estratificación (mantener un cierto tiempo a bajas temperaturas), pero es posible la escarificación (incisión de la semilla), ya que la cáscara de la semilla es bastante densa. Para hacer esto, es necesario frotarlo por todos lados con papel de lija antes de plantar. Luego, la semilla se planta en un recipiente con una mezcla de turba y arena humedecida (puede mezclar turba con perlita). Se recomienda simplemente presionar la semilla en la superficie del suelo y rociarla ligeramente con un sustrato. El recipiente deberá cubrirse con un trozo de vidrio o envolverse en una bolsa de plástico, esto es para crear un mini invernadero. Luego, el recipiente se coloca en un lugar cálido con iluminación difusa. La temperatura de germinación se mantiene a 22-25 grados.
La ventilación debe realizarse diariamente y, si es necesario, humedecer el suelo con una botella rociadora. Después de 2-4 semanas, se pueden ver los primeros brotes. Tan pronto como se forme un par de hojas verdaderas en el tamarindo joven, el primer trasplante se lleva a cabo en otra maceta con tierra realmente adecuada para su posterior cultivo. Incluso puede tomar un sustrato universal simple y mezclarlo con una cantidad igual de arena de río. Se hacen varios agujeros en el fondo de la maceta para que no haya estancamiento de humedad y se coloca una capa de drenaje en el fondo. Es mejor plantar una planta en cada contenedor, por lo que es más fácil cuidarla. Creando condiciones de invernadero.
Después de este trasplante, los brotes jóvenes también se cubren con un frasco de vidrio o una envoltura de plástico (puede tomar una botella de plástico cortada). Aquí es importante nuevamente llevar a cabo una ventilación y humectación regulares del suelo. Cuando el tamarindo se vuelve más fuerte, entonces comienzan a acostumbrarlo gradualmente a la atmósfera de la habitación y a una mayor iluminación, quitando la película.
Con la llegada de los meses de primavera. Puede intentar propagar el tamarindo utilizando capas de aire y esquejes de tallo, pero al mismo tiempo, los indicadores de calor deben mantenerse en el rango de 28 a 32 grados.
Dificultad para cultivar fruta
El dátil indio rara vez está enfermo, pero si se violan las condiciones de crecimiento, puede verse afectado por el insecto escama, los trips, la mosca blanca, la cochinilla o la araña roja. Estas plagas se revelan como la formación de una flor azucarada en las hojas (palmo), bultos algodonosos en el dorso de las hojas o en los entrenudos, placas marrones en el dorso de la hoja, puntos blanquecinos y moscas o una fina telaraña. En este caso, las partes de las hojas comienzan a ponerse amarillas, se deforman y vuelan, se inhibe el crecimiento de la planta. Para luchar, es necesario realizar un tratamiento con insecticidas (por ejemplo, Karbofos o Aktara).
Si permite el anegamiento frecuente del suelo, esto puede provocar daños por enfermedades fúngicas, en las que el sistema de raíces se pudre. Para solucionar el problema, es necesario realizar un tratamiento con fungicidas.
También ocurren los siguientes problemas asociados con la violación de las técnicas agrícolas:
- si hay estancamiento de agua y no hay drenaje de alta calidad en la maceta, entonces puede comenzar la pudrición del sistema de raíces;
- las raíces también se ven afectadas cuando se riegan con agua fría o las bajas temperaturas del verano;
- cuando aumenta la sequedad del aire y no hay suficiente riego, entonces el tamarindo comienza una descarga masiva de su follaje;
- con falta de nutrientes o luz solar, las ramas del árbol comienzan a caer y el crecimiento se detiene;
- Se observa un retraso en el desarrollo con una disminución de la temperatura del contenido.
Datos interesantes sobre el tamarindo
Naturalmente, la pulpa de tamarindo se usa activamente no solo en dulces, sino también como especia en la cocina asiática, así como en la cocina en las tierras de América Latina. En la anciana de Gran Bretaña, se acostumbra cocinar la muy popular salsa Worcester, que incluye los frutos del dátil indio, así como la salsa de frutas favorita de los británicos HP (producida por las Casas del Parlamento) y se sirve con platos de carne..
La pulpa, cuando los frutos aún no están maduros y de color verde, tiene un sabor bastante amargo y se utiliza para cocinar platos picantes. Si tomamos, por ejemplo, la India, entonces los platos nacionales Kuzambu o Sambar (comida de lentejas) están hechos con los frutos del tamarindo. Además de un plato líquido muy popular en Tamil Nadu (un estado en el sur de la India) llamado pulikuzambu, la pulpa se usa en la preparación de arroz puliyodaray y varias especias tradicionales de la India, que resaltan el sabor del plato principal: el chutney. En los mercados asiáticos, puede encontrar la pulpa de "Javanese Asam" en una variedad de formas: seca, salada, confitada o incluso congelada. En México, es costumbre hacer dulces con dátiles indios. Tienen un sabor picante y ácido al mismo tiempo, se les llama "polparindo". Y en la cocina tailandesa, no se ha ignorado a este representante de las legumbres. Allí preparan un plato tradicional - "pad thai" (con pollo, cerdo o camarones, fideos de arroz y verduras), que se puede encontrar en cada paso, pero en todas partes se hace de manera diferente. También se sirven salsas, que incluyen pulpa de tamarindo, con cordero.
Es interesante que si es necesario limpiar las joyas de latón, que se colocan en los templos en el territorio de los países asiáticos, de todo tipo de óxidos, grasas o telarañas, entonces se usa activamente la pulpa de tamarindo.
Dado que la madera del dátil indio tiene una densidad y resistencia muy altas, se utiliza en la industria del mueble, haciendo revestimientos para pisos y artículos de interior. ¡Tampoco se ha olvidado la producción de varillas a partir de las ramas flexibles de este árbol!
En los estados de la India, es costumbre plantar tamarindo a lo largo de los caminos para que sus coronas redondas y exuberantes den buena sombra. Son el hogar de bandadas de monos locales a los que les encanta deleitarse con los frutos maduros de los dátiles indios.
Dado que los frutos de esta planta contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, azúcar, en los que las proporciones de fructosa y glucosa son iguales (invertidas) y sustancias de pectina, es costumbre utilizarlos en la medicina popular. Además, no solo las frutas, sino también la fundición y la corteza son adecuadas para la fabricación de remedios aplicables para diversas enfermedades por parte de los curanderos. En Ayurveda, cuando la ingesta de tamarindo, vata y kapha comienzan a disminuir, y pitta en este momento tiende a aumentar, por lo que es natural que se esté trabajando para "expulsar los vientos" y un efecto laxante, hay una energía de calentamiento. Trátelos con problemas asociados con la alteración del tracto gastrointestinal.
Y en las tierras de Cuba, en el lugar donde se colocó la fundación de la ciudad de Santa Clara, se plantó un árbol de tamarindo y desde entonces es un símbolo de la ciudad, sus contornos se muestran en el escudo de armas. Es curioso que en México, en la jerga local de los controladores de tránsito, por el color de la forma, que se asemeja al color del fruto del dátil indio, se les llame tamarindo.
Más sobre el tamarindo en este video:
