No sorprenderás a nadie con guisos de verduras, pero si le agregas albóndigas, brillará de una manera nueva. Una deliciosa receta que se detalla a continuación.
¿Ya estás cansado de las chuletas comunes y las verduras guisadas? Entonces te sugerimos hacer un guiso de verduras con albóndigas para la cena. El conjunto de verduras para el estofado será estándar: cebollas, zanahorias, papas y repollo. En la temporada de verduras, puedes diversificarla a tu criterio. Después de todo, los ingredientes pueden ser muy diversos: coliflor, brócoli, calabacín, pimientos, judías verdes y otras verduras de temporada.
Para las albóndigas, puede utilizar carne de cerdo o pollo picado. La carne molida deberá diluirse con otro tipo de carne molida para que las albóndigas estén tiernas. Así que cocinemos.
- Contenido calórico por 100 g - 102 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne picada (para albóndigas) - 300 g
- Sémola (para albóndigas) - 3 cucharadas. l.
- Huevo (para albóndigas) - 1 ud.
- Patatas - 500 g
- Cebollas - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
- Repollo - 500-600 g
- Jugo de tomate - 400 ml
- Especias al gusto
Cocinar guiso de verduras con patatas y albóndigas paso a paso
1. Hay varias formas de hacer guisos: la primera es simplemente poner todos los ingredientes en una cacerola, verter sobre el jugo y cocinar a fuego lento. La segunda es que todas las verduras se freirán primero y luego se guisarán. Bueno, la tercera forma es hornear todas las verduras a la parrilla y luego guisarlas. Cocinaremos de la segunda forma. Por lo tanto, limpiamos las patatas y las cortamos en cubos o las cortamos por la mitad (según el tamaño del cultivo de raíces). Calentar aceite vegetal en una sartén y esparcir las patatas. Freír a fuego alto por todos lados. Si hay muchas patatas, freírlas en varias etapas.
2. Cortar las cebollas y las zanahorias en cubos y sofreír a fuego alto.
3. Cortar el repollo por la mitad. Luego ponemos una de las mitades con un corte en la tabla y la cortamos en tiras gruesas. Luego lo cortamos en cubos. También freímos la col a fuego alto.
4. Gire la carne en una picadora de carne o tome inmediatamente la carne picada ya preparada. Condimente con sal y pimienta, agregue un huevo y sémola. Revuelva bien la carne picada y enróllela en albóndigas del tamaño de una nuez o más grandes.
5. Freír las albóndigas hasta que estén doradas en la misma sartén donde se frieron las verduras.
6. Coloque todos los ingredientes del guiso en una cacerola.
7. Vierta el jugo de tomate y agregue agua si no hay suficiente líquido. Sazone el plato con sal y pimienta a su gusto. Agregue hierbas frescas como desee.
8. Cocine a fuego lento el guiso a fuego medio, tapado, durante 30 minutos. Revuélvelo de vez en cuando para evitar que los ingredientes se quemen. ¡Buen provecho!
Vea también recetas en video:
1) Albóndigas con guiso de verduras
2) Almuerzo abundante: guiso de verduras con albóndigas
