Moderadamente seco, duro y quebradizo: galletas en salmuera con nueces y ciruelas pasas. Toma nota de la receta si estás en ayunas. no contiene huevos ni productos lácteos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Después de probar esta humilde galleta, me sorprendió que estuviera tan deliciosa. Además, el punto no está en las nueces y las ciruelas pasas, sino en la salmuera. Con una actitud culinaria competente, la soda interactúa con un ambiente ácido, del cual se comporta de manera bastante predecible y correcta. De la misma manera, la salmuera utilizada como base líquida le da a las galletas un olor específico, reaccionando con el bicarbonato de sodio, afloja las galletas. Por lo tanto, estas galletas magras no requieren adicionalmente bicarbonato de sodio ni levadura en polvo.
La receta de esta galleta es apta para quienes observan el ayuno, vigilan su figura o quieren perder kilos de más, pero no pueden negarse los dulces. Todo lo que más te guste funcionará como relleno de galletas. Por ejemplo, cáscara de naranja o limón, nueces y frutas secas, bayas y frutas secas, semillas de amapola, semillas, maní, semillas de sésamo. Prueba cualquier cosa y elige tus combinaciones favoritas.
Resulta que las cookies son moderadamente duras y crujientes, se almacenan durante mucho tiempo y no se vuelven obsoletas. La masa estaba bien amasada, así que la extendí con un rodillo y corté varias figuras. Pero si te gustan las galletas blandas y sueltas, no te molestes en esculpir. Con dos cucharaditas colocamos la masa en un montón sobre una bandeja de horno engrasada, gracias al bicarbonato de sodio se elevan y toman forma de pan de jengibre.
- Contenido calórico por 100 g - 338 kcal.
- Porciones - 300 g
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 300 g
- Aceite vegetal - 60 ml
- Azúcar - 50 g
- Ciruelas - 50 g
- Salmuera - 100 ml
- Nueces - 50 g
Cocción paso a paso de galletas en salmuera con nueces y ciruelas pasas, receta con foto:
1. Vierta salmuera y aceite vegetal en un recipiente. Revuelva los componentes líquidos con un batidor para que la masa adquiera una consistencia homogénea.
2. Tamizar la harina por un colador fino de hierro. Esto lo aflojará, lo saturará de oxígeno y las galletas quedarán más esponjosas y crujientes.
3. Amasar una masa elástica que no se pegue a las manos ni a los lados de los platos.
4. Secar las nueces en una sartén limpia y seca y cortar en trozos. También corta las ciruelas pasas en trozos pequeños. Si las bayas están muy secas, sumérjalas en agua hirviendo durante 10 minutos para que se empapen. Envíe las nueces y las ciruelas a la masa.
5. Amasar nuevamente la masa para distribuir los sabores uniformemente por toda la masa.
6. Cortar una hoja de pergamino y extender la masa sobre ella con un rodillo en una capa fina de 3-5 mm y exprimir las figuras con moldes. Estas delicadas galletas se volverán uniformemente duras y secas después de hornear. Si desea que el medio permanezca suave como el pan de jengibre, extienda las galletas de 8 a 10 mm de grosor.
7. Retire el exceso de masa y transfiera la hoja de pergamino a una bandeja para hornear. Envíelo a un horno calentado hasta 180 grados. Hornea los productos durante unos 20 minutos. Cuanto más tiempo se mantengan en el horno, más crujientes y secas estarán las galletas. Puede decorar las galletas terminadas con cualquier glaseado o fondant.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer galletas dietéticas. El programa "Todo saldrá bien".
