¿Cómo asar berenjenas? TOP 5 deliciosas recetas con fotos para un picnic. Características y secretos de la cocina. Recetas en video.
En la naturaleza, no solo quieres kebabs, sino también algo vegetal. Por ejemplo, las berenjenas a la parrilla serán una gran compañía para un trozo de carne. Las berenjenas jugosas y moderadamente crujientes complementarán perfectamente un picnic y serán la mejor guarnición para la barbacoa. Y para los vegetarianos o durante un ayuno, ¡serán una gran alternativa a los clásicos kebabs! Puede preparar una adición de este tipo a la carne en casa en una sartén especial. Sin embargo, las verduras al horno a la parrilla resultan completamente mágicas: fragantes, con olor a humo y aire fresco. Además, con esta preparación, las berenjenas retienen el 70% de vitaminas y minerales. Hay muchas formas de hacer verduras de fuego. Se pueden pinchar en brochetas, hornear en una rejilla especial con asa, enteras, en trozos, en papel de aluminio, etc. En esta reseña aprenderemos las recetas más ricas, y para que la guarnición de berenjena salga picante, no blanda. y tierna, compartimos consejos útiles.
Berenjenas a la plancha - secretos de cocina
- Use berenjenas frescas que sean firmes, brillantes, no flácidas ni podridas.
- Tome berenjenas tiernas como carecen de solanina, que les da amargura, y la pulpa de estos vegetales es más tierna y suave.
- Si está utilizando frutas maduras, primero elimine el amargor de ellas, a menos que, por supuesto, sea picante para usted. Para hacer esto, espolvoree las berenjenas en rodajas de manera uniforme con sal gruesa y déjelas durante media hora. Durante este tiempo, aparecerán gotas de líquido en la superficie de las rodajas, que contendrán amargor. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos bien con toallas de papel, y luego proceda a marinarlos o hornearlos.
- Antes de cocinar, la berenjena se puede marinar en crema agria, vinagre, mayonesa, salsa de soja, jugo de limón, aceite de oliva o sésamo, vinagre balsámico, etc.
- Si hornea berenjenas en rodajas, no las corte en rodajas muy finas, de lo contrario se quemarán. Cuanto más grueso sea el aro de berenjena, más jugoso será el producto terminado, pero tardará más en hornearse.
- Las berenjenas se pueden hornear solas o rellenas con tocino, tocino, ajo, hierbas y otros alimentos.
- Las berenjenas se pueden complementar con cualquier alimento, pero solo hay dos reyes de las verduras a la parrilla en el conjunto de verduras: la berenjena y los pimientos morrones. Estas verduras serán suficientes para una guarnición o plato principal. Aunque la berenjena se puede variar con tomates, calabacines, calabacines, cebollas.
- Las berenjenas al horno se pueden guardar en el refrigerador. Son deliciosos tanto fríos como calientes.
Receta de berenjena a la plancha con cebolla
Las berenjenas a la parrilla con aros de cebolla serán una deliciosa adición a los kebabs de carne. Lo más importante es conseguir berenjenas de calidad y cortar las verduras del mismo grosor para que se cocinen al mismo tiempo.
- Contenido calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Berenjena - 4 piezas
- Aceite vegetal - 1, 5 cucharadas
- Cebollas - 1 cucharada
- Especias al gusto
- Vinagre de mesa - 40 g
- Agua - 400 ml
- Sal - 1 cucharadita
Cocinar berenjenas con cebollas a la parrilla:
- Lavar las berenjenas, secarlas, cortar los extremos por ambos lados y cortar en aros de 1-1,5 cm de grosor.
- Pelar la cebolla, lavar y cortar en aros del mismo grosor.
- En un tazón, combine la berenjena y la cebolla, la pimienta, la sal y espolvoree con las especias al gusto.
- Vierta vinagre mezclado con agua y aceite vegetal a los productos.
- Mezclar todo bien y dejar macerar las berenjenas durante 2-3 horas.
- Coloque las berenjenas en escabeche y las cebollas en una rejilla y hornee sobre brasas hasta que se doren durante 15-20 minutos. Gire la rejilla de lado a lado para que se horneen uniformemente.
Berenjenas a la plancha a la plancha
Las berenjenas jugosas y tiernas al horno con hierbas, ajo y aceite de oliva en papel de aluminio a la parrilla es una verdadera delicia. El plato gustará especialmente a los amantes de las verduras, porque se prepara de forma sana y saludable.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Cilantro - algunas ramitas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Especias y especias al gusto.
Asar berenjenas a la parrilla:
- Lavar las berenjenas, secarlas y hacerlas a lo largo de 5-8 cortes, sin cortar a la mitad y sin afectar el tallo.
- Pelar los ajos y picar finamente.
- Lavar el eneldo y picar finamente.
- Vierta el aceite de oliva en un bol, agregue sal, agregue ajo con hierbas y mezcle.
- Extienda la mezcla sobre la berenjena e insértela con cuidado en las ranuras.
- Envuelva las frutas con papel de aluminio para que no haya acceso de aire y el jugo no se escape durante el horneado.
- Coloque las berenjenas envueltas en papel de aluminio sobre las brasas y cocine hasta que estén blandas. El tiempo de cocción depende de la temperatura de las brasas. Tiempo medio de tueste 20 minutos. Gire las frutas periódicamente durante la cocción.
Brocheta de berenjena a la parrilla
El pincho de berenjena al horno a la parrilla es un plato saludable y una excelente adición a la carne o el pescado. Aunque, como regalo independiente, estos kebabs de verduras serán muy buenos.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Sal de mesa - al gusto
- Pimienta negra molida - 1 pizca
- Hierbas italianas - 1 pizca
- Romero seco - 1 pizca
- Condimento de verduras - 1 pizca
Cocinar kebab de berenjena a la parrilla:
- Lave y pique las berenjenas en círculos de 1 cm de grosor y transfiéralas a un recipiente hondo. Agrega sal, revuelve y deja por media hora para que suelte el jugo amargo. Luego enjuague el líquido que ha emergido de las frutas.
- Pelar los dientes de ajo, lavar y pasar por una prensa.
- En un tazón, combine el ajo picado, el aceite de oliva, la sal de mesa, la pimienta negra, las hierbas italianas, el romero seco y el condimento vegetal.
- En la mezcla resultante, marinar las berenjenas y dejar reposar durante 60 minutos.
- Coloque los aros de berenjena en escabeche en la parrilla y cocine a la parrilla hasta que estén dorados.
Berenjenas enteras a la parrilla
Date prisa para disfrutar de los últimos días cálidos al aire libre y cocinar berenjenas enteras al horno. Quizás se vean un poco pesimistas, pero tienen un sabor increíble y el proceso de preparación lleva un mínimo de tiempo.
Ingredientes:
- Berenjena - 2 piezas
- Mantequilla - 20 g
- Ajo - 2 dientes
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar berenjenas enteras a la parrilla:
- Lavar las berenjenas y secarlas con papel toalla. Corta la punta de un lado y el tallo del otro.
- En la parrilla con una llama brillante, coloque la rejilla y ponga las berenjenas.
- Cocine las verduras, dándoles la vuelta constantemente para que las lenguas de fuego las quemen uniformemente por todos lados.
- Cuando la piel de la berenjena esté chamuscada, pruébala con un cuchillo para ver si está lista. También verifique la preparación en la base del tallo, donde la verdura se hornea peor.
- Retire las berenjenas terminadas del fuego, enfríe un poco, pero para mantenerlas calientes y córtelas por la mitad a lo largo.
- Unte generosamente las mitades de verduras con mantequilla, sal, pimienta y espolvoree con ajo picado.
Cómo cocinar deliciosas berenjenas a la plancha con pimientos morrones
Las deliciosas berenjenas con pimientos dulces a la parrilla son una maravillosa adición a la carne. Son fáciles y rápidos de preparar. El asombroso aroma de la berenjena al horno en la naturaleza te brindará sensaciones agradables, un sabor único y una riqueza al estómago.
Ingredientes:
- Berenjena - 3 piezas
- Pimienta búlgara - 3 piezas
- Limón - 1 ud.
- Sal de mesa - 1 cucharadita o al gusto
- Martillos de pimienta negra - al gusto
- Agua - 300 ml
- Aceite de girasol - 1 cucharada
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Especias al gusto
Cocinar deliciosas berenjenas a la plancha con pimientos morrones:
- Lavar las berenjenas, cortar el rabo, secar y cortar en platos de 1,5 cm de grosor.
- Pelar los pimientos morrones de la caja de semillas, cortar los tallos y cortar en 4 rodajas.
- Vierta la salsa de soja, el aceite de girasol en un bol y exprima el jugo de medio limón. Agregue sal, pimienta, las especias y mezcle todo.
- Ponga las berenjenas con los pimientos morrones en la marinada, revuelva y deje reposar durante 2 horas.
- Luego, transfiera las verduras a una rejilla y hornee en la parrilla por ambos lados hasta que estén suaves y doradas durante unos 20 minutos.
