Toffee: dulces de nuestra infancia durante el pasado soviético. Al recordar este manjar, la nostalgia fluye de inmediato. Dado que no es posible comprar solo eso hoy. Pero puedes cocinar deliciosos dulces tú mismo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los dulces, y especialmente los dulces, son amados absolutamente y a cualquier edad. De una amplia variedad de todo tipo de dulces, hay fanáticos del "caramelo". Desafortunadamente, es imposible averiguar la composición real del postre en la tienda de la era soviética. Por lo tanto, muchas amas de casa han encontrado empíricamente una receta de dulces elaborados a base de crema agria, por supuesto, caseros. Pero si no tiene crema agria, y aún más casera, también puede usar leche o crema.
La ventaja de los dulces caseros es que están elaborados con productos naturales. Por lo tanto, puede estar seguro de que su hijo comerá un postre de una calidad excepcional. Resulta toffee, toffee. Y para diversificar este plato, puede agregar todo tipo de aditivos a la composición. Por ejemplo, chocolate, nueces, maní, coco y más. En lugar de azúcar, algunas amas de casa ponen miel o su mermelada favorita. En esta receta, utilicé cacao en polvo, del cual los dulces resultaron tener un sabor a chocolate. El sabor del caramelo no es rico ni dulce azucarado, pero discreto, con un ligero sabor a crema agria.
- Contenido calórico por 100 g - 560 kcal.
- Porciones - 250 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos para hervir, más tiempo para endurecer.
Ingredientes:
- Crema agria casera - 250 ml
- Cacao en polvo - 1 cucharada
- Azúcar - 100 g
Cocinar el caramelo de chocolate con crema agria:
1. Vierta la crema agria en una sartén o cacerola limpia y seca con un fondo grueso para evitar que la comida se queme.
2. Luego agregue azúcar. Si usa miel, agréguela al final de la cocción.
3. Coloque la sartén en la estufa y caliente. La crema agria se derretirá inmediatamente y adquirirá una consistencia líquida.
4. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo continuamente. La crema agria hervirá y se formará una espuma con burbujas en la superficie.
5. Después de 10-15 minutos, la masa comenzará a adquirir un tono caramelo claro.
6. En este punto, agregue el cacao en polvo. También puedes usar glaseado de chocolate o chocolate derretido. Pero estos productos deben usarse al final de la cocción, porque cuando se hierve, el chocolate se vuelve amargo.
7. Revuelva los ingredientes y continúe cocinando hasta que espese. Pero tenga en cuenta que después del endurecimiento, se volverá aún más espeso. El grado de ebullición de los alimentos afecta la consistencia del caramelo. Si desea un bocadillo más suave, cocine la comida durante menos tiempo, unos 20 minutos. Si prefiere los caramelos duros como los caramelos duros, tardará entre 35 y 40 minutos. El tiempo promedio de cocción es de media hora, luego los dulces resultarán moderadamente densos y no muy suaves.
8. Prepare los moldes. Pueden ser moldes de silicona para magdalenas pequeñas, magdalenas, caramelos, etc. Vierta la masa sobre ellos y envíe la golosina al refrigerador durante 2-3 horas para que se endurezca.
9. Cuando la mezcla se vuelva densa, desmolde y sirva en una fiesta de té.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer toffee de crema agria casera.
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