Deleita a tu familia en un fin de semana con deliciosos pasteles y haz pasteles con ciruelas sobre masa de levadura con sémola al horno. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Debes estar de buen humor para hacer pasteles. Si es así, los productos horneados serán excelentes. Propongo una receta simple para pasteles dulces con ciruelas de masa de levadura. Lo más destacado de la receta es que parte de la harina se reemplaza con sémola. Esto hace que la masa esté más tierna, esponjosa y quebradiza. Los productos hechos a partir de dicha masa son densos, finamente porosos, desmenuzables y más satisfactorios. Además, no se estancan durante mucho tiempo.
Durante el proceso de horneado, la masa de levadura aumenta de volumen, haciendo que los pasteles estén suaves, aireados y esponjosos. La delicada pulpa de la ciruela se convierte en un relleno jugoso, dando a la masa dulce un rico sabor afrutado y una agradable acidez ligera.
Además, los pasteles horneados en el horno tienen menos calorías que los fritos en una sartén en aceite. Esta es otra ventaja de la receta propuesta. Una masa tan deliciosa y moderadamente dulce con una masa suave y esponjosa y una ligera acidez de ciruela atraerá tanto a adultos como a niños.
Vea también Cómo hacer un pastel de ciruela del New York Times.
- Contenido calórico por 100 g - 482 kcal.
- Porciones - 6-8 dependiendo del tamaño
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Agua potable - 100-120 ml
- Azúcar - 100 go al gusto
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Sémola - 100 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Ciruelas - 500 g
Preparación paso a paso de pasteles con ciruelas sobre masa de levadura con sémola, receta con foto:
1. En un tazón hondo combine la harina, la sémola, 1 cucharada. azúcar y levadura seca. Revuelva los ingredientes secos.
2. Vierta un poco de agua potable tibia para que la temperatura sea de unos 37 grados.
3. Revuelva ligeramente la comida con un tenedor y vierta el aceite vegetal.
4. Agregue el líquido restante y amase la masa elástica. Debe quedar atrás de las paredes de los platos y las manos.
5. Cubra la masa con una toalla limpia y déjela a un lado en un área tibia y sin corrientes de aire.
6. Déjelo en remojo durante unos 30-40 minutos. Durante este tiempo, debe subir y aumentar de volumen de 2 a 3 veces. Cuando esto suceda, envuelva sus manos alrededor de él nuevamente y comience a formar las tartas.
7. Prepare el relleno para este momento. Clasifica las ciruelas, seleccionando las estropeadas y podridas. Lávelos y séquelos con una toalla seca. Corta la fruta por la mitad y quita el hueso. Las ciruelas se pueden dejar en mitades o cortar en trozos más pequeños.
Para la receta se utilizan ciruelas frescas, que hoy se venden casi todo el año. Pero las frutas congeladas o enlatadas en forma de mermelada o mermelada también son adecuadas. Aunque el relleno no es lo principal aquí, tk. las ciruelas con igual éxito reemplazarán a otras frutas y bayas, como albaricoques, manzanas, cerezas, fresas, etc.
8. Estirar la masa con una salchicha de unos 3-4 cm de grosor y cortar en trozos, cada uno de los cuales con un rodillo de amasar forma una capa redonda de unos 5 mm de grosor.
9. Ponga las ciruelas preparadas en un bizcocho y espolvoree con azúcar.
Dobla los bordes de la masa y únelos. Forme una hamburguesa ovalada o redonda y colóquela en una fuente para hornear, con la costura hacia abajo, unte las hamburguesas con mantequilla, leche o yema hasta que estén doradas.
Envíe pasteles con ciruelas sobre masa de levadura con sémola en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante aproximadamente media hora.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer pasteles de masa de levadura.
