La salchicha es un delicioso producto cárnico que abunda en las tiendas. Sin embargo, es imposible comprar un producto de calidad a un costo aceptable y es peligroso utilizar un producto barato para la alimentación. Por eso, te propongo cocinar tú mismo salchicha casera.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El embutido es un producto alimenticio elaborado a base de carne y todo tipo de aditivos. Puede contener uno o varios tipos diferentes de carne. Y en la carne de salchicha comprada puede contener de 1 a 70%. Depende de la tecnología de producción. Afortunadamente, en casa podemos regular de forma independiente la composición de los productos que se utilizan para preparar el producto.
En esta revisión, propongo familiarizarse con la receta para hacer salchichas a partir de despojos. Puede cocinar el producto en tripa alargada natural o artificial. Pero si no tienes uno, entonces en esta receta te diré cómo hacer salchicha en film transparente.
El resultado es un producto casero de excelente sabor y alto valor nutricional. La salchicha es particularmente tierna, tiene un aroma agradable y tiene una serie de excelentes características gastronómicas. El contenido calórico del producto dependerá del tipo de materia prima y de los componentes adicionales utilizados para la producción de embutidos. Un producto más dietético vendrá del pollo, y el más satisfactorio, del cerdo.
La composición de la salchicha puede variar según su preferencia. Los subproductos se pueden utilizar en cualquier variedad y en proporciones variables.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones - 2 salchichas
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Solomillo de cerdo - 250 g
- Hígado de pollo - 250 g
- Corazones de pollo - 250 g
- Estómagos de pollo - 250 g
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - dos pizcas
- Cualquier especia y especias al gusto.
Receta paso a paso de salchicha casera
1. Pele las cebollas y los ajos.
2. Lavar y secar la carne y los despojos. Si hay grasa, córtala, aunque puedes dejarla puesta si quieres que la merienda sea más satisfactoria. Instale una picadora de carne y pase los productos cárnicos a través de ella.
3. Luego pasa la cebolla con el ajo por una picadora de carne.
4. Rellene los alimentos con huevos, sal y pimienta molida. También agregue las especias, hierbas y especias.
5. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
6. Además, si tiene un caparazón, utilice un accesorio para picar carne y llénelo con carne picada preparada. De lo contrario, tome un trozo de film transparente doblado por la mitad y coloque la mitad de la carne picada encima.
7. Enrolle la comida en la salchicha, fijando los bordes firmemente.
8. Coloque la salchicha en una olla, cubra con agua y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento durante unos 45 minutos. Luego sacar del agua y dejar enfriar por completo.
9. Cuando la salchicha alcance la temperatura ambiente, retire la película y envíela al refrigerador para que solidifique. Corta la salchicha fría en rodajas y úsala con una rebanada de pan, haz huevos revueltos y otros platos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar salchichas caseras a partir de carne 100%.
