Hoy cocinaremos deliciosos, tiernos y muy satisfactorios panqueques en leche y agua con requesón y pasas, y una receta paso a paso con una foto nos ayudará con esto.
A mucha gente le encantan los panqueques. Este plato nutritivo y aparentemente sencillo puede deleitar tanto a niños como a adultos, ayudar en el desayuno o la hora del almuerzo y satisfacer incluso la variedad más exigente de rellenos. Pero, ¿cómo se hace la masa perfecta para panqueques?
- Contenido calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
Ingredientes:
- Agua - 500 ml (para panqueques)
- Leche - 500 ml (para panqueques)
- Huevos - 3 piezas (para panqueques)
- Azúcar - 1-2 cucharadas. l. (para panqueques)
- Harina - alrededor de 2.5 tazas (para panqueques)
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l. (para panqueques)
- Sal - una pizca (para panqueques)
- Requesón - 2 paquetes, aproximadamente 500 g (para relleno)
- Crema agria - 3 cucharadas. l. (Para rellenar)
- Azúcar - al gusto (para relleno)
- Pasas - 100 g (para relleno)
Receta paso a paso para hacer panqueques con requesón y pasas en agua y leche
1. Primero que nada, hablemos de las pasas. Llénelo con agua hirviendo dos veces. Escurrimos la primera agua y nos calmamos sobre “dónde estaba esta uva”. Llénelo por segunda vez y déjelo. Mientras cocinamos la masa y freímos los panqueques en leche, las pasas se ablandarán.
2. Empezamos a preparar la masa. En primer lugar, combine el azúcar con los huevos y bata bien. Incluso si eres goloso, no te excedas con el azúcar: cuanto más haya en la masa, mayor será la posibilidad de que los panqueques se quemen en la sartén. Mejor endulzar el relleno.
3. Vierta harina en la masa espumosa. Para evitar grumos, no agregue leche y agua de inmediato. Primero, bata los ingredientes secos con una batidora o batidor (curiosamente, los huevos también son uno de ellos), y luego combínelos con los húmedos; gracias a esto, tiene la garantía de obtener una excelente masa homogénea para panqueques.
4. La leche y el agua se deben verter en la masa en partes; este es otro truco. Primero, amase la masa hasta obtener una consistencia que recuerde a la crema agria de espesor medio. Primero agregue no más de un vaso de leche (agua) y luego diluya la masa agregando el resto. Vierta aquí un par de cucharadas de aceite vegetal para que los panqueques no se peguen a la sartén.
5. Batir la masa con una batidora o batidora de mano. Es importante saturarlo completamente con oxígeno, luego los panqueques resultarán tiernos y delicados, en pequeños agujeros.
6. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, ligeramente engrasada con aceite vegetal o tocino sin sal. Vierta la masa y voltee la sartén, extendiéndola por la superficie. Tan pronto como los bordes del panqueque estén secos y la superficie se vuelva opaca, se puede voltear el panqueque.
7. Doble los panqueques terminados en una pila, engrasando cada uno con mantequilla si lo desea.
8. Es hora de empezar a rellenar. Puede ser muy diverso: céntrese en su gusto y presupuesto. Hoy hemos elegido un clásico: el requesón con pasas. Es sabroso, saludable y satisfactorio. Combine el requesón, la crema agria y el azúcar. Si la cuajada está seca, puedes poner más crema agria. No se exceda: el relleno demasiado líquido puede gotear.
9. Con una batidora de inmersión o un tenedor normal, convierta los ingredientes en una masa de cuajada homogénea. Escurre las pasas y colócalas sobre una toalla durante un par de minutos para eliminar el exceso de agua.
10. Ponga 1-2 cucharadas del relleno en el costado del panqueque. Puede determinar la cantidad de requesón usted mismo; todo depende del diámetro de los panqueques terminados.
11. Doble los bordes del panqueque hacia el centro y luego doble el rollo. Entonces el relleno estará justo adentro.
12. Los panqueques doblados de esta manera se ven limpios y muy apetitosos.
13. Los panqueques en leche con requesón y pasas están listos. Se pueden servir directamente en la mesa, o se pueden congelar y luego freír en una sartén o calentar en el microondas. Una vez congelados, seguirán siendo igual de sabrosos.
14. Sirva con crema agria, mermelada o leche condensada. Buen provecho para usted y su familia!
Vea también recetas en video.
1. Receta para hacer panqueques dulces con requesón
2. Cómo cocinar panqueques delgados (con agujeros) con requesón
