Hermoso, sabroso y festivo: pastel de carne de pierna de cerdo. Si cocina esta receta correctamente, entonces el plato puede convertirse en una decoración de la mesa festiva, donde puede reemplazar con éxito las salchichas y el jamón comprados.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La pierna de cerdo, o como también se le llama "muslo", es utilizada por muchos para preparar todo tipo de platos. La mayoría de las veces se hornea en el horno, con menos frecuencia hacen saltison o hierven gelatina. Pero en esta revisión, nos centraremos en una receta completamente diferente: un rollo. Creo que no muchas amas de casa prepararon un bocadillo así. Aunque es bien conocido por nuestras abuelas, en estos días hace mucho que se han olvidado de él, y las jóvenes amas de casa ni siquiera conocen tal receta.
Para muchos comensales, esta receta será un auténtico descubrimiento, sustituirá a los sándwiches de salchicha matutina, se convertirá en un gran embutido y entrará en el menú familiar. Cuando se cocina correctamente, el codillo de cerdo resulta muy sabroso y suave. Tal manjar no pasará desapercibido. Y si te gusta esta receta básica, puedes experimentar más con ella. Por ejemplo, cocine con relleno de hongos o vegetales. Es muy sabroso rellenar el panecillo con frutos secos, especialmente ciruelas pasas y nueces. Sin embargo, aquí no puede haber restricciones. Solo una mala imaginación y la falta de ganas de experimentar no permitirán que las ideas culinarias se muevan.
- Contenido calórico por 100 g - 294 kcal.
- Porciones - 1 rollo
- Tiempo de cocción: 1, 5-2 horas.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Ajo - 1 cabeza
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Mostaza - 1 cucharada
- Sal - 2/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Receta paso a paso para hacer pastel de carne de pierna de cerdo:
1. Lave el vástago y frote la piel con un cepillo de hierro para eliminar el bronceado negro si está presente. Límpielo con una toalla de papel y córtelo con cuidado a lo largo hasta formar un hueso grande. Luego recorta lentamente la carne, separándola del hueso. Debes cortar completamente el hueso.
2. Puede desechar el hueso o puede usarlo para un caldo rico. Retire toda la carne de la capa cortada. Tendrá una capa de grasa en la piel.
3. Unte generosamente con mostaza y rocíe con salsa de soja. Sazone con sal y pimienta negro. Si lo desea, también puede condimentarlo con sus especias y hierbas favoritas.
4. Cubra con los trozos de carne que cortó. Puede superponerlo.
5. Vierta la carne también con salsa de soja y unte con mostaza, sal, pimienta y sazone con sus especias favoritas. Si quieres, puedes poner el relleno encima. Pero no pongas demasiado para que no se caiga al plegar.
6. Enrolle suavemente la carne en un rollo. Se desplegará y mantendrá mal su forma. Para evitar que esto suceda, asegúrese de atarlo en espiral con un hilo que puede ser culinario o de costura.
7. Coloque el rollo en una manga para asar o envuélvalo con papel de aluminio y envíelo a un horno calentado a 180 grados durante 1,5 horas. Si desea que la caña tenga una costra de color marrón dorado, retire la manga media hora antes de que esté lista.
8. Saque el vástago terminado de la manga y déjelo enfriar un poco. Luego retira los hilos y sírvela a la mesa. Disfrútala caliente o fría. Si lo está preparando para cortar, enfríelo completamente, incluso en el refrigerador, para que esté frío. Entonces será más fácil cortarlo en rodajas finas.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer un rollo de pierna de cerdo.
