Pimientos rellenos, horneados en el horno: un plato de gourmets sofisticados. Y cómo cocinarlo riquísimamente, te lo cuento ahora.
Los pimientos morrones dulces carnosos están hechos para ser rellenos. Esta verdura tiene muchos nombres y diferentes variedades: pimentón, verdura, búlgaro y gogoshar. Pero la variedad de verduras más famosa es la pimienta búlgara, que es adecuada para rellenar. Carnoso, grueso, grande y casi tetraédrico, el fruto siempre es hermoso en todas las etapas de su maduración. Una ventaja importante es que los pimientos morrones vienen en diferentes colores: rojo, amarillo y verde, que se ven muy bien en la mesa cuando se sirven. Sin embargo, se puede preparar una comida nutritiva, satisfactoria, sabrosa y aromática con cualquier pimiento dulce.
El plato, como los pimientos rellenos, es familiar para todas las amas de casa. Pero quiero agregar un toque fresco, y en lugar de la clásica cocción de pimientos en la estufa, hornearlos en el horno. Sin embargo, primero te diré cómo quitar rápidamente las semillas y el tallo de los pimientos … Hay dos opciones para esto:
- Puede usar un cuchillo afilado para hacer una incisión alrededor de la cola y quitar con cuidado la pierna con semillas. Esta opción es conveniente para congelar pimientos enteros, encajan fácilmente entre sí y ocupan menos espacio en el congelador.
- Pero hay otra forma muy sencilla de pelar los pimientos, que quita todas las semillas y tallos y deja intacto el pimiento. El secreto de esta limpieza es que no necesita un cuchillo u otras herramientas disponibles. Entonces, toma el pimiento lavado en tu mano izquierda con la pierna hacia arriba. Con la mano derecha, agarre la pata (cola) y presiónela profundamente en el pimiento con el pulgar. Luego retire con cuidado la cola del pimiento al mismo tiempo que las semillas. Enjuague el pimiento para quitar las semillas restantes.
- Contenido calórico por 100 g - 92, 2 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 10 piezas
- Carne de cerdo - 1 kg
- Cebollas - 2 piezas
- Arroz - 50 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Cualquier hueso es para caldo
- Hojas de laurel - 5-6 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 guisantes
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Nuez moscada molida - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar pimientos rellenos al horno
1. Si la carne se ha congelado, descongélela primero. Luego lávelo, retire la película y las venas. Pelar y lavar las cebollas con agua corriente. Pela los ajos. Corta la carne con cebolla en trozos, cuyo tamaño debe ajustarse al cuello de tu picadora de carne.
2. Instale una picadora de carne con una rejilla con aros medianos y retuerza la carne y las cebollas, y exprima el ajo a través de una prensa.
3. Agregue arroz semi-cocido, especias (pimentón molido, nuez moscada molida, sal, pimienta negra) a la carne picada y mezcle bien.
4. Lavar los pimientos y quitarles el tallo con semillas. Puedes hacerlo con un cuchillo o puedes usar mi consejo. Cómo quitar la pierna en ambos casos, lo describí anteriormente.
5. Rellenar bien los pimientos con la carne picada y colocarlos en un recipiente resistente al calor que se pueda meter en el horno. Pueden ser platos de cerámica, vidrio o hierro fundido.
6. Ahora necesitas preparar el aderezo. Para hacer esto, ponga cualquier hueso en una cacerola, agregue hojas de laurel, guisantes, sal y hierva el caldo.
7. Mientras tanto, lave y retuerza los tomates. Luego agregue la pasta de tomate y el jugo de tomate resultante al caldo.
8. Hierva el aderezo durante unos 5-10 minutos y ajuste el sabor con sal y pimienta negra.
9. Vierta el caldo de tomate sobre los pimientos, cubra el plato con una tapa o envuelva con papel de aluminio para hornear y envíe los pimientos a fuego lento en un horno precalentado a 200 grados durante 1,5 horas.
Sirve los pimientos rellenos preparados horneados en el horno calientes con una generosa cantidad de caldo. ¡Buen provecho a todos!
Recetas en video para hacer pimientos rellenos:
