Rustic Roast es una receta sencilla que requiere un mínimo de atención, tiempo y presencia.
Contenido:
- Que son los platos campestres
- Sobre el plato
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Qué es Country Roast?
Se preparan platos de estilo rústico con una amplia variedad de ingredientes. Su característica distintiva es una preparación muy rápida y sencilla, sin lujos, es decir, en la tradición de los típicos lugareños. Después de todo, los aldeanos no tienen tiempo para dedicar mucho tiempo a cocinar, especialmente a partir de productos gourmet. Ya que casi todas las familias tienen una pequeña finca, ganado y hectáreas de tierra. Y lleva mucho tiempo y esfuerzo procesar esta finca, por lo que la prioridad en la preparación de la comida rural es rápida y sabrosa.
A pesar de que un gran número de amas de casa que visitan Internet viven en zonas urbanas, tampoco hay tiempo suficiente para cocinar. Por lo tanto, será útil dominar la tecnología de cocinar platos al estilo campestre. ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás! Además, los platos de estilo campestre son cada vez más populares, y ni siquiera los chefs de los restaurantes los descuidan, quienes, por regla general, son bastante escrupulosos en sus opciones de menú.
¿Sobre el asado al estilo campestre?
Para evitar que los alimentos se quemen, manténgalos calientes durante mucho tiempo y los productos se hayan sometido a un tratamiento térmico profundo, debe elegir ollas y sartenes con lados y fondo gruesos. Esta es otra característica de los platos de estilo rústico. Dichos recipientes pueden ser: caldero, vasijas de cerámica o barro, wok, etc.
Lo más destacado de este asado es la forma en que se corta en trozos grandes. Este tamaño de comida hará que el plato sea más apetitoso, nutritivo y atractivo.
Aquí puedes usar absolutamente cualquier carne. Si prefiere platos más grasos, el cerdo es adecuado, menos graso - cordero o ternera, más magro - ternera, pollo o conejo. Además, el asado se puede complementar con rodajas de tomates, pimientos morrones y otras verduras picadas en trozos grandes al gusto.
Sirva un plato así, es mejor en platos de madera o cuencos de arcilla. Pero no todos tienen tales platos, por lo que los platos comunes de todos los días servirán.
- Contenido calórico por 100 g - 157 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 1 kg (tengo un cuello de cerdo)
- Patatas - 3 piezas (talla grande)
- Zanahorias - 2 piezas (talla grande)
- Ajo - 4-5 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
- Pimentón molido - 1 cucharadita
- Eneldo - manojo (puedes usar congelado)
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Asados al estilo campestre
1. En primer lugar, prepare toda la comida. Lave la carne con agua corriente, límpiela con una toalla de papel, corte la película y las venas innecesarias y córtela en trozos grandes de unos 5 cm.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos: 3-4 cm de largo, 1-1,5 cm de grosor.
3. Pelar, lavar y cortar las patatas en 4-6 trozos, según su tamaño. Sumerja las papas en un recipiente con agua fría para evitar que se doren, ya que solo se cocinarán después de 10 minutos.
4. Pelar el ajo y cortarlo en 4 trozos.
5. Cuando toda la comida esté lista, comience a cocinar el asado. Coloque una cacerola antiadherente gruesa en la estufa. Vierta aceite vegetal refinado y caliente bien. El aceite debe calentarse bien hasta 100-150 grados. Después de eso, envíe la carne a freír a fuego alto, esto permitirá que se dore rápidamente, es decir, "Sella" los bordes, que conserva toda la jugosidad.
6. Cuando la carne esté ligeramente dorada, coloque las zanahorias en la olla.
7. Freír la carne con las zanahorias hasta que estén doradas y agregarles gajos de papa.
8. Cocine la comida durante unos 10 minutos, luego agregue el ajo picado, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
9. Agregue también la pasta de tomate.
10. Llene la comida con agua potable.
11. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien y cocine el asado durante unos 30 minutos.
12. Al final de la cocción, coloque el eneldo finamente picado en una cacerola, déjelo hervir a fuego lento durante 1 minuto y retire el asado del fuego. Cierre la sartén con una tapa, envuélvala con una manta tibia y déjela reposar durante 10-15 minutos.
Sirve el asado terminado. Si lo desea, puede poner cebollas en escabeche finamente picadas en cada plato.
Vea también la receta en video para cocinar asado al estilo de un pueblo:
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