La ensalada César está presente en la carta de todo establecimiento que se precie, y todo desde que los visitantes la piden con diferentes gustos. En este artículo te contamos cómo se prepara este famoso plato con una salsa clásica para ello.
Receta de ensalada César simple (rápida)
Aprenda a preparar rápida y fácilmente la ensalada César clásica, increíblemente sabrosa y popular, y siempre podrá sorprender y tratar a sus invitados y miembros de su hogar con un delicioso manjar. Después de todo, ¡la habilidad de cocinar César no ha detenido a nadie todavía!
Ingredientes para ensalada César:
- Carne de cerdo - 70 g
- Pan blanco - 100 g
- Tomates cherry - 50 g
- Limón - 0.5 piezas
- Parmesano - 40 g
- Crema agria - 130 g
- Mostaza - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
- Huevos de codorniz - 4-5 piezas
- Ensalada - 3-4 hojas
- Aceite de oliva - para freír
Preparación:
- Corta el pan en cubos iguales, colócalo en una bandeja para hornear y colócalo en el horno durante 10 minutos a 200 grados.
- Cortar el cerdo en trozos pequeños y freír en una sartén en aceite, sazonar con sal y pimienta.
- Pelar y cortar los huevos pasados por agua en 2 partes.
- Lava los tomates y córtalos por la mitad.
- Mezcle la crema agria con la mostaza, exprima el ajo y el jugo de limón. Revuelva la salsa.
- Poner todo en un plato en capas, vertiendo un poco de salsa sobre cada una. Primero, las hojas de lechuga desgarradas, luego los picatostes, después los tomates, los huevos y frota todo esto con queso rallado.
Ensalada César con pollo
La receta de ensalada más cercana a la original, que fue inventada por Cardini, se considera un César clásico con pollo y crutones. Este es un plato sencillo, por lo que te sugerimos que lo cocines tú mismo para que tu familia pueda apreciar plenamente tu talento como maestro culinario.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 200 g
- Hojas de lechuga - 15 piezas
- Tomates cherry - 6 piezas
- Pan blanco - 150 g
- Queso duro - 50 g
- Ajo - 1 diente
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Mayonesa y sal al gusto
Preparación paso a paso de ensalada César con pollo:
- Remojar las hojas de lechuga en agua fría durante 45 minutos para que adquieran frescura.
- Cortar la corteza del pan, cortar la pulpa en cubos de 1 cm, ponerlos en una bandeja de horno y poner a secar en el horno durante 15 minutos a 200 ° C.
- Vierta el aceite en una sartén y agregue el ajo finamente picado. Cuando se oscurezca, retírelo de la sartén y agregue los picatostes secos. Fríelos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Luego colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Cortar el filete de pollo en rodajas finas, frotar con sal y sofreír hasta que esté tierno.
- Rasga las hojas de lechuga con las manos, corta los tomates en 4 trozos, corta el queso en rodajas finas.
- Pon todos los ingredientes en una ensaladera y agita suavemente para mezclar todo. Sirve la comida en la mesa y coloca la mayonesa por separado para que cada comensal pueda agregarla a su gusto.
Salsa cesar
La ensalada César se prepara en diferentes variaciones, con la adición de varios aditivos. Sin embargo, la base de la ensalada sigue siendo aderezos y salsas. Porque son ellos quienes le dan al plato un aroma original y un sabor único y especial.
Ingredientes:
- Huevo - 1 ud.
- Mostaza - 1/4 cucharadita
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 20 ml
- Aceite vegetal refinado - 40 ml
- Filete de anchoa - 4 piezas (se puede reemplazar con 2 espadines)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 gotas (se puede sustituir con vinagre balsámico)
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Saca el huevo del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Luego sumerja suavemente en agua hirviendo con sal y hierva durante 2 minutos. El huevo debe estar hervido. Luego enfriar en agua helada, pelar y colocar en un bol.
- Agrega mostaza y jugo de limón. Batir los productos con una batidora, vertiendo poco a poco el aceite de oliva y vegetal. La salsa debe adquirir una consistencia espesa parecida a la de la mayonesa.
- Enjuagar las anchoas, secar, picar con un cuchillo, agregar a la salsa y volver a batir con una batidora hasta que quede suave.
- Agregue la salsa Worcestershire y revuelva bien. Sal un poco si es necesario.
Receta en video y principios para hacer ensalada César con el chef Lazerson:
