La ensalada de verduras con apio, nabos y chucrut es un excelente aperitivo y un gran complemento para los platos principales. Será de interés para quienes siguen una dieta y cuidan su esbelta figura.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Al mezclar verduras en todo tipo de combinaciones, puede preparar muchas ensaladas diferentes, y si las llena con salsas inusuales, una comida simple se convertirá en platos deliciosos. La ensalada de hoy contiene muchas vitaminas beneficiosas debido a los productos utilizados.
Entonces, por ejemplo, el apio es bajo en calorías, por lo que es útil para quienes mantienen la figura. Solo hay 13 calorías por cada 100 gramos de producto. El apio también contiene muchas sustancias útiles: vitaminas A, grupo B, C, E, PP, hierro, betacaroteno, calcio, magnesio, fósforo, potasio, ácidos orgánicos útiles y fibra dietética.
El nabo también contiene elementos beneficiosos raros como la glucorafanina, que puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas. Además, este producto contiene vitaminas A, B2, B5, C, PP, hierro, sodio, yodo y fósforo. El nabo también tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal y el sistema urinario.
No menos útil es el chucrut, que contiene, además de sales minerales y vitamina C, mucho ácido láctico, así como remolacha, que es uno de los ingredientes de esta ensalada. La remolacha contiene una gran cantidad de sustancias útiles que no se destruyen ni siquiera durante la cocción con calor.
- Contenido calórico por 100 g - 35 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 10 minutos (se requiere tiempo adicional para hervir remolacha y rezar el repollo)
Ingredientes:
- Raíz de apio - 100 g
- Nabo - 100 g
- Remolacha - 100 g
- Pepino en escabeche o ligeramente salado - 1 ud.
- Chucrut - 100 g
- Aceite vegetal refinado - para repostar
Cocinar ensalada de verduras con apio, nabos y chucrut
1. Pele la raíz de apio, eliminando todas las manchas oscuras hasta convertirlas en fibras blancas. Luego lavar, secar y cortar en trozos pequeños, cuyo tamaño no es importante. Puedes usar cubos, pajitas o barras.
2. Pelar y picar finamente los nabos del mismo tamaño que el apio.
3. Pre-hervir las remolachas hasta que estén blandas. Debe cocinarse con la cáscara durante aproximadamente 1,5-2 horas, dependiendo del tamaño de la fruta.
4. Sacar los encurtidos del frasco, escurrir el exceso de líquido y cortar al mismo tamaño que las verduras picadas anteriores.
5. Ponga todas las verduras en un plato, al que agregue chucrut. Puedes cocinarlo tú mismo o comprarlo en una tienda o en un bazar.
6. Sazone la ensalada con aceite vegetal refinado o aceite de oliva y mezcle bien.
7. La ensalada está lista, antes de servir la puedes enviar al frigorífico para que se enfríe un poco.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una ensalada de apio, remolacha, nabo, zanahoria, manzana y aguacate.
