Consejos para almacenar alimentos en el frigorífico y en interiores. Cómo almacenar verduras, frutas, bayas, pescado, productos lácteos y cárnicos. Qué condiciones deben crearse. El almacenamiento de alimentos es un punto importante para cualquier ama de casa. Conocer las reglas de este proceso evitará que se echen a perder y no tirar el dinero por el desagüe. Lo principal aquí es crear las condiciones adecuadas para esto: elegir el método correcto, determinar el régimen de temperatura, la humedad y otros.
Reglas generales para almacenar alimentos
El matiz más importante aquí es el régimen de temperatura; casi todo debe guardarse en el refrigerador y algo en el sótano. No se permite que el nivel de humedad en la habitación supere el 70%. El almacenamiento por separado de varios productos también es de gran importancia, de lo contrario, su olor puede mezclarse, lo que afectará el sabor.
No ignore la fecha de vencimiento, que siempre se indica en el paquete. Si algo de la comida ya ha desaparecido, entonces no se puede guardar en el refrigerador.
Al almacenar alimentos, debe prestar atención a los siguientes matices:
- Un lugar … El espacio de un modelo de refrigerador clásico ordinario se divide en 4-5 secciones, excluyendo el congelador. Cada uno de ellos está diseñado para tareas específicas: el pescado crudo o la carne que se planea cocinar en los próximos 1-2 días se apila en el estante inferior, el superior es para productos lácteos y el del medio es para productos listos para usar. platos. En los estantes laterales hay varias salsas, aceites, huevos, para los cuales casi siempre hay un recipiente especial.
- Término … Aquí no hablamos tanto de lo que está escrito en el empaque, sino del tiempo de almacenamiento real. Sobre todo, este período está en conservación, que se puede poner no solo en el refrigerador, sino también en el sótano. Incluye ensaladas variadas, compotas, conservas. Aquí pueden quedarse hasta un año. Los alimentos rápidamente perecederos (leche, kéfir, pescado crudo) serán adecuados para comer durante 2-3 días, después de lo cual tendrán un olor desagradable.
- Camino … Aquí hay dos opciones: almacenar productos crudos y congelados. La última solución es relevante para diversas frutas, verduras, bayas, carnes y pescados. Esta técnica no es apta para huevos, leche, kéfir, etc. En el primer caso, puede utilizar adicionalmente hielo, que bajará la temperatura de la comida.
- Paquete … Todos los materiales a granel deben empaquetarse en recipientes de vidrio o plástico, los cuales deben cerrarse con tapas y colocarse en un armario en la cocina. Esto evitará que los alimentos se echen a perder y que entren insectos.
No está permitido almacenar alimentos en bolsas de plástico bien envueltas, en las que los alimentos adquieren rápidamente un olor desagradable. Antes de cargarlos aquí, debes enjuagar bien todo (bayas, frutas, etc.). En ningún caso las verduras y otros productos de limpieza deben conservarse sin pelar durante más de un día.
¡Importante! No te olvides de la existencia de bolsas y recipientes especiales para almacenar alimentos.
Consejos sobre cómo almacenar alimentos
Los métodos de almacenamiento de alimentos difieren para el pescado, los productos lácteos y de panadería, la carne, los huevos, las salchichas, las verduras y frutas y los alimentos a granel. Este último incluye harina, té, café, azúcar, sal, especias y diversos cereales. Entre ellos, la situación más difícil es la sémola y el mijo, en los que los mosquitos se inician muy rápidamente. Por lo tanto, los bancos con ellos siempre se mantienen cerrados.
Almacenamiento de productos a granel
Los más exigentes a este respecto son el azúcar, diversas especias, la sal y el té, que pueden no echarse a perder durante años. Incluso si se acuestan durante varios años, su sabor, olor y apariencia difícilmente cambiarán. No necesitan mucho frío ni calor, por lo que no se ponen en el frigorífico. Pero, a pesar de esto, para cada representante de la tienda de comestibles, se debe proporcionar su propia capacidad.
Los consejos de almacenamiento varían según el producto:
- Cereales … Para ellos, debe comprar recipientes de plástico o vidrio con un volumen de 0,2 a 1 litro. Antes de usarlos, deben lavarse y secarse bien, dándoles la vuelta; no está permitido verter trigo sarraceno, sémola, etc.en recipientes húmedos. Los granos deben clasificarse si hay inclusiones negras y escombros. Si, no obstante, permanece en bolsas abiertas, deben cerrarse con pinzas para la ropa.
- Harina … Se puede consumir de 6 a 12 meses, según el tipo. Es conveniente guardarlo en bolsas de tela con un volumen de 1-5 kg. Como último recurso, puede dejar este ingrediente en bolsas de papel, pero luego deberá tener cuidado de no mojarlas. Cualquiera que sea la opción elegida, el embalaje debe estar atado con una cuerda. Es necesario mantener la humedad del aire en la habitación al 60% y la temperatura dentro del rango de + 5-18 ° С. No se puede almacenar este tipo de suelta en lugares donde se encuentren roedores, de lo contrario, con el tiempo adquirirá olor a ratón.
- Té … Debe verterse inmediatamente en un recipiente de plástico o vidrio y cubrirse con una tapa. Si no hay un recipiente especial, entonces las materias primas se dejan en su empaque "nativo", pero el polietileno en el interior está bien envuelto y atado para que la humedad no entre. Se almacena fuera de la luz solar directa, preferiblemente en un armario.
- Café … Se desaconseja comprar esta bebida con anticipación, con más de 2 semanas de anticipación, de lo contrario su sabor y aroma pueden empeorar. Para que no se sature con un olor diferente, inmediatamente después de la compra se puede verter en una bolsa de aluminio o en un frasco. Este último debe tener una tapa hermética con una junta de silicona. Es posible guardar alimentos de este tipo en el armario para cereales de la cocina, pero no se pueden meter en el frigorífico y más aún en el congelador.
- Sal … Independientemente del tipo, está lleno de una pequeña mezcolanza especial, y el resto permanece en su empaque natural. Si está hecho de cartón grueso, se envuelve para que la humedad no entre. En el caso de una bolsa de plástico, necesitará una pinza para la ropa, que se coloca sobre el borde cortado.
- Especias … Todo es muy simple con ellos: se proporcionan frascos especiales para ellos, que se pueden colocar en un estante pegado a la pared de la cocina. Lo principal es mantenerlas cerradas en todo momento y enjuagar las tapas con regularidad para evitar la acumulación de especias sobre ellas.
No almacene productos a granel en el frigorífico, y más aún junto a pescado, carne y leche. En la temporada de calor, está permitido colocarlos en un sótano seco, donde todo esto se puede guardar en un recipiente de plástico. Si el producto se moja, se debe secar inmediatamente extendiéndolo sobre una bandeja de horno y colocándolo sobre la puerta abierta de un horno iluminado. No saque el cereal con una cuchara húmeda, de lo contrario entrará humedad y comenzará a desaparecer. Idealmente, no debe comprar más de 1-2 kg de especies individuales, renovando las existencias solo cuando sea necesario.
Condiciones de almacenamiento de productos lácteos
Todos los productos lácteos se pueden conservar en un sótano fresco o en un refrigerador. La primera opción es ideal para quesos duros que se pueden almacenar durante más de un mes. La leche, el requesón, la crema agria y la mantequilla siempre deben colocarse en el refrigerador en un estante especial, generalmente se encuentra en la parte superior. En este momento, la temperatura debe ser de al menos 1 ° C, de lo contrario todo puede desaparecer.
La leche condensada es un producto versátil que puede permanecer en un mueble de cocina a temperatura ambiente durante más de una semana. Si es una lata de metal, entonces debe cubrirse herméticamente con una tapa. El embalaje más conveniente es en forma de bolsas de polietileno denso. Deben mantenerse alejados de la luz solar.
La misma regla se aplica a la leche en polvo, que se solidifica en el frigorífico. Para almacenar productos alimenticios en forma de leche en polvo durante más tiempo, después de abrir el paquete, el punto de corte debe cerrarse con una pinza para la ropa, de lo contrario, entrará humedad y luego el polvo comenzará a agruparse.
Si desea que el requesón sea comestible durante más de 2-3 días, viértalo en un recipiente esmaltado, en el fondo del cual ponga un poco de sal y, encima del producto, una gasa limpia humedecida en una solución salina. y oprime con opresión.
Si hablamos de leche pasteurizada, luego de abrir el paquete es recomendable verterla en un recipiente de plástico. En el caso de embalajes en envases de cartón y botellas, todo se puede dejar como está, solo cerrando bien la tapa después de cada extracción.
Reglas y vida útil de los productos cárnicos
Esta categoría incluye no solo la carne pura (res, cerdo, ternera, pollo, etc.), sino también varios productos a base de ellos. Pueden ser chuletas en forma de productos semiacabados, embutidos crudos, embutidos, salchichas, salami y mucho más. Todo esto necesita bajas temperaturas, de lo contrario desaparece rápidamente. La salchicha ahumada tiene la vida útil más larga.
Consideremos con más detalle los requisitos para el almacenamiento de productos cárnicos:
- Embutidos y embutidos hervidos … Son comestibles en un plazo de 2 a 5 días a partir de la fecha de compra, siempre que se conserven en la película original. Si se quitan de inmediato, desarrollarán una costra dura y oscura y perderán rápidamente su frescura. Por tanto, no cortes demasiado con antelación, y en el caso de que quede algo se debe tapar el rebanado con un plato o bolsa.
- Salchichas ahumadas … Su vida útil puede ser de hasta un año. Si estas delicias se compran 1-2 semanas antes del uso planificado, se almacenan en el congelador. Lo que necesite para hoy o mañana se puede dejar en el estante superior del refrigerador a una temperatura de 4 ° C. En este caso, no puede cortar el palo ni quitarle la película.
- Carne limpia … Fresco, se puede conservar en el frigorífico no más de dos días a una temperatura de 2-3 ° C. Antes de esto, el producto debe lavarse bien, remojarse en agua salada y secarse. Luego se envuelve con papel para alimentos y se coloca en un estante en el refrigerador. Si durante el tiempo especificado no se usa, entonces es necesario congelarlo. Para ello, simplemente lo cortan, lo ponen en bolsas y lo envían al congelador.
Almacenar verduras como alimento
Estos son alimentos relativamente delicados que se pueden almacenar tanto a temperatura ambiente como en un lugar fresco. Las papas están bien conservadas en el sótano, donde se les hace una cerca especial en el piso. Se vierte aquí en una capa de no más de 20 cm. Para evitar que comience a pudrirse, la habitación no debe estar húmeda, por lo que debe ventilarse regularmente.
Hagamos una división en función del tipo de producto:
- Zanahoria … Ella puede estar con seguridad en la canasta y en la cocina, pero con mucha humedad comienza a pudrirse o enmohecerse.
- Cebolla … Aquí, la situación es la misma que con las zanahorias: se puede almacenar en el interior, pero no se puede cerrar la bolsa herméticamente.
- Tomates … Después de colocarse en el frigorífico, pierden rápidamente su sabor y aroma. Por lo tanto, es mejor mantenerlos sobre la mesa sin cubrirlos con nada. Antes de hacer esto, deben lavarse bien.
- Pepinos … Ya necesitan una temperatura baja, porque de lo contrario se vuelven blandos y mohosos. Deben almacenarse en un cajón especial para verduras en el refrigerador.
- Remolacha y repollo … El lugar ideal para ellos es un sótano, pero en las condiciones de la habitación también conservan un buen aspecto durante mucho tiempo. Después de la compra, deben sacarse del paquete y colocarse en la canasta.
Cómo almacenar fruta como alimento
Manzanas, peras, plátanos, kiwis: todos estos se echan a perder rápidamente a temperatura ambiente, por lo que se guardan en la sección de frutas en el refrigerador. No deben mezclarse entre sí, es mejor envolverlos en papel de aluminio y colocarlos por separado. Puede insertar cartón entre ellos haciendo varias filas. Primero, debe poner alimentos sólidos, que definitivamente no se triturarán en la parte inferior.
Todo lo que pueda fluir (melocotones, albaricoques ciruela, nectarina) debe guardarse en recipientes de plástico con agujeros en la parte inferior. Para no manchar el refrigerador, deben insertarse en bolsas.
Todas las frutas están prelavadas y secadas. Si la tarea es guardarlos para el invierno, entonces puede recurrir a la congelación. Para hacer esto, se vierten con agua hirviendo, se pelan, se cubren con azúcar, se dejan reposar durante 1-2 horas, se colocan en cubos de plástico y se colocan en el congelador.
Las manzanas secas, las peras y los albaricoques se pueden almacenar directamente en bolsas en el armario; no debería pasarles nada, pero es muy conveniente secarlos en el horno al menos una vez al mes.
¿Cómo y cuánto se pueden almacenar los productos pesqueros?
El pescado fresco puede permanecer a temperaturas de 0 a + 2 ° C durante no más de 2 días, después de lo cual comienza a emitir un olor fétido. Si es necesario aumentar este período, debe lavarse, limpiarse y rociarse con cubitos de hielo. Esto permitirá retrasar el deterioro del producto durante al menos 2-3 días.
Mientras aún viven, los peces se pueden colocar en un baño o en recipientes grandes y, si es necesario, se pueden pescar.
La caballa salada, el arenque y el espadín se almacenan idealmente pelados, con cebolla y aceite de girasol. Pero en este caso, deben cubrirse con una tapa para que los olores no se mezclen.
Si necesita aumentar la vida útil, puede remojar el pescado en vinagre durante varias horas y luego enjuagar con agua.
Cómo y cuánto almacenar las bayas
Las bayas son uno de los alimentos más perecederos. Frescos, se pueden almacenar en recipientes de plástico por no más de 1-2 días, después de lo cual comienzan a dejar jugo y pierden su sabor. Todo este tiempo deben estar en el estante más bajo, pero no debe colocarse nada encima.
Si planea congelar las bayas, debe lavarlas, ponerlas en recipientes de plástico, espolvorearlas con azúcar, cubrirlas con una película adhesiva y enviarlas al congelador.
Puede hacerlo de manera un poco diferente: primero congélelos en el tablero para que todo suceda de manera uniforme, y solo luego transfiéralos a contenedores. De esta forma, las bayas se pueden almacenar hasta por un año, mientras que no se pueden congelar más de dos veces.
Para un almacenamiento aún más prolongado de las bayas, puede hacer mermelada con ellas, tanto crudas como hervidas. Los jugos basados en ellos no son menos populares.
Cómo almacenar productos horneados
Para ello, se debe comprar una bandeja especial para pan. Puede ser de madera, metal o plástico. Es muy importante mantenerlo cerrado en todo momento y limpiarlo y secarlo con regularidad. Este dispositivo le permite evitar el deterioro del pan por los roedores, si los hay en la casa, y el endurecimiento temprano. Al elegir este método, el paquete ya no será necesario. La caja de pan se puede colocar sobre la mesa o colgar de la pared. Con su ayuda, estos productos serán comestibles durante 2-4 días.
Si necesita aumentar la vida útil del producto, puede ponerlo en el refrigerador en el estante superior. Después de eso, puede volverse un poco más denso, pero seguirá siendo bastante comestible.
Otra forma es hacer galletas saladas, para lo cual es necesario cortar el pan y dejarlo en el horno durante varias horas a la temperatura más baja.
Cómo almacenar alimentos - vea el video:
Ahora ya sabe cómo es el almacenamiento adecuado de los alimentos y esta información ayudará a minimizar por completo su deterioro y, como resultado, su eliminación. Aquí no hay absolutamente nada complicado, lo principal es seguir todas las instrucciones.
